Gomba - Klexikon - Az ingyenes gyermekszótár
A gomba élőlény. Egyes sejtekből állnak, amelyeknek van egy magja. A biológiában saját birodalmat alkotnak az állatok és növények mellett. Inkább olyanok, mint a növények, mert önmagukban nem tudnak mozogni. A növényekkel ellentétben azonban a gombáknak nincs szükségük a napfényre az életükhöz. Az, hogy a gombák hogyan veszik fel az élelmiszereket és hogyan tárolják az energiát, szintén közelebb áll a növényekhez, mint az állatokhoz.
Amit többnyire gombának hívunk, az csak egy része az egész élőlénynek. Nagy gombákkal gyakran csak a szaporodáshoz szükséges termőtestet látjuk. A tényleges gomba finom, többnyire szinte láthatatlan hálózat a földben vagy a fában.
A gombák nagyon fontosak a természet körforgásában: feldarabolják a hulladékot, az elhullott állatokat és az elhalt növényeket. Újra földdé válnak. Ezt a munkát például a penész végzi. Ha azonban az ételt vagy a lakóhelyiségeket érinti, körültekintően kell eljárni, vagy akár szakemberre van szükség.
Az Egyesült Államokban van egy gomba, amely közel kilenc négyzetkilométeres területen nőtt. Valószínűleg 2400 éves. Ez a gomba az egyik legrégebbi és legnagyobb élőlény a földön.
Hogyan táplálkoznak és szaporodnak a gombák?
A gombák felszívják a tápanyagokat a felszínen keresztül, így nem kell enni és lenyelni őket. Leginkább egyfajta nyálat ürítenek a felszínen. Ez felaprítja az ételt, hogy a felszínen keresztül bejuthasson a gombába.
A legtöbb gomba ivartalanul szaporodik. A gombák egyszerűen lebontják az apró részecskéket, az úgynevezett spórákat. Ezután leesnek, gyakran elviszi őket a szél. Ha egy kényelmes helyre esnek, ott tovább növekedhetnek.
Hogyan használják az emberek a gombát?
Néhány gomba fogyasztható. Az ember mindig is tudta ezt. Vannak egészséges, ízletes gombák. Mások nem ízletesek, de nem is ártanak. Egy harmadik csoport hasi fájdalmat okoz, de nem veszélyes. A gomba negyedik csoportja annyira mérgező, hogy az emberek meghalnak, ha megeszik őket. Ezért a természetből származó gombákat csak akkor szabad enni, ha jól ismeri a módját, vagy szakemberrel ellenőrzi őket.
A kenyérsütésnél nagyon fontos egy speciális gomba: élesztő. Ez a gomba egyes sejtekből áll. Ha nedves és meleg, cukrot dolgoznak fel, amelyet a lisztben is megtalálnak. Így ártalmatlan gáz, szén-dioxid keletkezik. Ez teszi a lyukakat a tésztába. Olyan savat is létrehoz, amely a kenyér jellegzetes ízét adja.
Élesztőkre is szükség van a sör előállításához. A sörben mindig van gabona. Az élesztő leveszi ebből a cukrot, és alkohollá változtatja. Ezenkívül a gáz szén-dioxidja is előáll, amely a sörben lévő buborékokat képezi.
Bizonyos formákra néha szükség van a sajt készítéséhez. A fehér penészsajt belül puha, kívül fehér rétege van, amelyet a formák készítettek. A kék penész sajt kék zárványokat tartalmaz, amelyeket szintén egy penész készített. A gombák sokféle joghurtban és hasonló termékben is működtek. Különleges ízt adnak a termékeknek.
Egy penész, amelyből a penicillin antibiotikum készül, különleges orvosi jelentőséggel bír. Segít a bakteriális fertőzések által okozott különféle betegségek ellen, amelyekhez a penicillin felfedezése előtt nem volt segítség.
A vargánya népszerű ehető gomba.