Gomba különlegességek - kulináris receptek és diéták
KRÉM GOMBÁK
1 kg gomba, 2 evőkanál vaj, 1 csésze tejföl, 1 teáskanál liszt, só, apróra vágott kapor.
Válasszon gombát, lehetőleg kicsi, mindenesetre nagyon friss, fehér és kemény húsú. Megtisztítják, a lábakat eltörik, és a nagy gombákat négy vagy több darabra vágják a márvány szerint. Amint megtisztítják őket, hideg vízzel ellátott fazékba dobják, amelyben egy kevés ecetet és egy csipet sót adtak hozzá, hogy meg ne sötétedjenek, mielőtt felgyújtják őket. Amint mindegyiket megtisztítják, vajjal és kevés sóval egy fazékba fojtják. Időnként keverje meg, amíg az általuk elhagyott víz szinte alacsony lesz. Amikor készen vannak, adjuk hozzá a liszttel elkevert tejszínt, és hagyjuk forralni, amíg újra forrni kezd. Tálalás előtt adjunk hozzá egy kevés apróra vágott zöld kaprot. A tejszínnel való keverés helyett a lisztet vajban enyhén meg lehet sütni, és le lehet oltani, majd tejszínt adunk hozzá. Öntsünk mindent a gombákra, és forraljuk fel.
GOMBÁK
1 kg gomba, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál liszt, só, bors.
Készítse elő a gombát a fentiek szerint, és forralja fel vízben kevés sóval. Enyhén megsütjük a lisztet vajban, és egy csésze lével leoltjuk, amelyben a gombát főzték. Hagyja párolni, amíg a szósz kellően sűrű lesz. Keverjük össze gombával; sózzuk, borsozzuk, és együtt forraljuk fel. Nagyon forrón tálaljuk polentával.
GOMBAÉTELEK
1 kg gomba, 2 hagyma, 4 paradicsom, 2 evőkanál vaj, 1 teáskanál liszt, só, apróra vágott zöld.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Vágja a hagymát szeletekre, és enyhén pirítsa meg egy evőkanál vajjal. Tegye a gombákat és tartsa addig, amíg az összes víz le nem esik. Hozzáadunk lisztet, néhány hámozott paradicsomot és magot, sót és egy kevés apróra vágott zöldet. Lefedve addig forraljuk, amíg az étel kellően alacsony lesz. Tálaljuk forrón. Ugyanúgy elkészíthető olajjal, hidegen tálalva.
GOMBÁK TOJJAL
750 g gomba, 2 hagyma, 1 evőkanál vaj, 1 teáskanál liszt, 1 csésze húslé, 1 csésze tejföl, 3 tojás, só, bors.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. A gombát és a hagymát apróra vágjuk, majd egy evőkanál vajjal együtt könnyedén megpirítjuk. Szórjuk meg a lisztet, öntsünk húslevet vagy vizet, adjunk hozzá sót, borsot, és amikor a gomba megfőtt, tejfölt. Forraljon fel néhány kemény tojást, tisztítsa meg, vágja szeletekre, tegye egy főzőlapra. Öntsük a gombát a tetejére. Tálaljuk forrón.