Gomba - Mi a tápértékük? Egészségügyi lapok és orvosi tanácsok

A gomba 80-90%víz ami nagyon alacsony kalóriaértéket ad neki. Gazdag valamiben oldható rost, jobb béltranszportot tesz lehetővé.

tápértékük

A gomba gazdagabb fehérje mint a legtöbb friss zöldség: tartalma 1–2% helyett 2,1–3,3% között változik. Ezeket a fehérjéket jobban ellátják kéntartalmú aminosavak - metionin és cisztin -, mint a friss zöldségekből származó fehérjék. De biológiai értékük alacsonyabb marad, mint az állati eredetű fehérjéké. Valóban hiányoznak bizonyos esszenciális aminosavak (különösen a triptofánban). Ezért a jó fehérje hírnevük ellenére a gomba nem helyettesítheti a húst az étrendben.

A gomba hatékonyan részt vesz a vitaminszükséglet fedezésében, különösen a B csoportú vitaminok, vitaminok, amelyek beavatkoznak a neuromuszkuláris működésbe és a bőr jó állapotába. Így csak 100 g gombával fedezhetjük fel: