Gomba saláta fésűkagylóval Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a gomba saláta fésűkagylóval fűszeres kezdősalátát készít, amelyet frissen sült fésűkagylóval kínál.
A meleg vagy legalább langyos gombasalátával együtt ez egy nagyon finom kezdő, amellyel kenyeret is tálalhat, ha akarja.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ennek a receptnek az elkészítéséhez Gomba saláta fésűkagylóval először a gomba salátát kell elkészíteni.
A gomba szezontól függően dörzsölje meg a gombákat nedves ruhával, vagy ha a gomba nagyon piszkos, rövid ideig öblítse le hideg víz alatt, majd nedves ruhával tisztítsa meg és hagyja jól megszáradni.
Ezután vágja a gombát vékony szeletekre.
Felezzen fel 1 piros paprikát, tisztítsa meg, távolítsa el a magot és távolítsa el a belső halvány héjat, majd rövid ideig öblítse le kívül és belül hideg víz alatt, és vágja apró kockákra.
Vágja apróra a friss petrezselymet.
1 gerezd fokhagymát is vágjon nagyon kis kockákra.
Egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat hevítünk.
Keverés közben az olajban megpirítjuk a gombákat és a pirospaprikákat.
Kicsit visszafogva a hőt, még kb. 6 percig sütjük a serpenyő tartalmát.
Adjunk hozzá fokhagymát és 2 percig pirítsuk.
Végül óvatosan sózzuk, erősen borsozzuk, és keverjük hozzá a petrezselyem felét.
Keverjen össze egy salátaöntetet a fent felsorolt összetevőkkel a saját ízlése szerint, és öntse a salátaöntetet a gombás serpenyőre, hajtsa be és hagyja kissé meredezni.
Fry kagyló:
A fagyasztott fésűkagylók esetében legalább 1 órával korábban vegye ki őket a hidegből, és hagyja őket teljesen megolvadni.
Ezután rövid ideig öblítse le víz alatt, szárítsa meg és késsel vágja keresztbe az egyes kagylókat.
Ha még mindig friss kagyló van a héjában, vegye le a kagylót a héjáról, öblítse le hideg víz alatt, vágja le a hozzá rögzített narancssárga ikrát, tegye az egyik oldalára, és egyszer vágja át a kagylót.
Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben.
Süsse a fésűkagylót kb. 1 percig mindkét oldalon. Megszórjuk sóval, vagy ami még jobb, durva tengeri sóval, fleur de sel és frissen őrölt borssal.
Egyébként az ikrát az oldalán megsütjük, kicsit kisebbre vágjuk, kevés sóval ízesítjük és a gombasalátába hajtjuk.
Minden egyes adaghoz tegyen egy pár zöld salátalevelet egy tányérra vagy egy lapos salátástálba, adjon hozzá egy enyhén halmozott gombasalátát, szórja meg a maradék petrezselyemmel, és 2 fél kagylóval kezdőként vagy kenyérrel tálalja kis salátás ételként.
1 adag gomba saláta fésűkagylóval kb. 110 kcal és kb. 7 g zsírt tartalmaz