Gomba - új módszerek a világ táplálására A Green Media House
(GMH/BDC) 1950-ben az egy főre eső 5100 m 2 hasznos terület táplálta a világ 2,8 milliárd lakosát. 2050-ben, 100 évvel később, fejenként csak 2000 m 2 lesz elérhető a nagyjából 10 milliárd ember táplálására - állítja az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO). A rengeteg ember ellentétben áll az éghajlatváltozás miatti progresszív sztyeppével és elsivatagosodással, amely drasztikusan csökkenti a termékeny területeket. Ennek ellenére 60% -kal több élelmiszert kell előállítani a világ lakosságának táplálására. Hihetetlen kihívás, amelyet nem lehet a szokásos módon elsajátítani.
A sok vitamin és ásványi anyag miatt a gomba stabilizálja az emberek egészségét és vitalitását. A termeszthető ehető gombafajok kiváló minőségű gombaproteinje kiegészíti azokat az alapvető élelmiszereket, amelyek ásványianyag-szegények és meghatározzák az étrendet a világ szegényebb régióiban. (Fotó: GMH/BDC)
Kép letöltése
Felbontás: 300 DPI (2362 x 1575 képpont)
Fájl mérete: 1,52 MB
Kép letöltése
A gombák fontos szerepet fognak játszani az új megközelítésekben, Prof. Jan Lelley gombakutató, a Krefeld GAMU Gombakutató Intézet biztos. Olyan gombákról van szó, amelyek olyan maradványokon nőnek fel, amelyek korábban kevéssé voltak fontosak a táplálkozás szempontjából.
Ilyen maradványok még a világ legszegényebb régióiban is előfordulnak: banánlevelek, kölesszalma, rizsszalma, de kávépép, pamuthulladék, kukoricaszár vagy megmaradt cukornád is. A rizsszalma például éves szinten meghaladja a 800 millió tonna szárazanyag mennyiséget. 320–540 millió tonna laskagomba, alig kevesebb mint 400–760 millió tonna gomba vagy 350–450 millió tonna shiitake gomba teremhetett rajta. Az ilyen anyagokkal előállítható gombák össztömege akár 2 milliárd tonna is lehet. Összehasonlításképpen: a globális gabonatermelés 2,8 milliárd tonna.
A Pleurotus nemzetség azon fajai, amelyek magukban foglalják a nálunk kedvelt kagylógombát és a kagylógombát is, különös jelentőséggel bírnak számos erősen ligifikált szermaradék, például a banánlevél, a kókuszrost vagy a kölesszalma újrahasznosításában. Megrepítik a lignint, a növényi rostokat ligáló anyagot, és táplálkoznak vele. A termőtestek betakarítása után megmarad a cellulóz, amely ma már olyan puha, hogy takarmányként felhasználható. Az eredetileg 40% -ban emészthető tartalom helyett ma már a növényi maradványok 80% -a. A gombák a szarvasmarha-takarmány jelentős javulását is biztosítják a szegényebb régiókban. A Pleurotus fajok éghajlati problémáitól nem kell tartani. Világszerte nagy változékonysággal léteznek, szinte az összes éghajlati zónához igazítva.
Legyen szó laskagombáról, sampinyonról, shiitake gombáról vagy más termeszthető ehető gombafajról, kiváló minőségű gombaproteinjük mindig kiegészíti az ásványi anyagokban szegény vágott ételeket, amelyek meghatározzák az étrendet a világ szegényebb régióiban. A gomba kálium-, kalcium-, réz-, vas-, cink-, szelén- és magnéziumtartalmával kompenzálja az ásványianyag-hiányt. B2, B3 vitamint, biotint, pantoténsavat és folsavat szállítanak, és ezáltal stabilizálják az emberek egészségét és vitalitását.
Ezért Canford Chiroro, a Zimbabwe Egyetem oktatója és fejlesztési tanácsadója évek óta dolgozik a gombatermesztés megteremtésén Zimbabwe, Tanzánia és Malawi vidéki régióiban. Azt is tanulmányozza, hogy a gombatermesztés milyen hatással van az országok társadalmi és gazdasági fejlődésére. A gombatermesztés szerinte megoldás lehet a szegénység csökkentésére a vidéki területeken. A többi vidéki termékkel ellentétben a gombatermesztés költségei alacsonyak, mivel nincs szükség műtrágyára, gépre vagy növényvédő szerre, és a termesztési módszerek könnyen adaptálhatók a jelenlegi körülményekhez. Chiroro tapasztalatai: „A zimbabwei gazdálkodóknak, akik búzát vagy kukoricát termesztenek, átlagosan 4 hónapra van szükségük a jövedelemszerzéshez. Ez idő alatt legalább két laskagomba kultúrát lehet ültetni és betakarítani. "