Gomba zacusca - hogyan készítsünk ízletes zacuscát - simonacallas

Gomba zacusca recept Fűszeres zacusca Finom zacusca A legjobb zacusca Zacusca recept Hogyan készítsünk gombás zacusca padlizsánt zacusca tök zacusca bab zacusca edény böjt

ÓVATOS! EREDETI TARTALOM, SZERZŐI JOGOK VÉDELME A 8/1996. SZ. NE MÁSOLJA A KÉPEKET, ÉS NE SZÁMÍTSA MEG A SZÖVEGET HELYSZÍNEKEN, BLOGOKBAN VAGY TÁRSADALMI HÁLÓZATOKON. NE HASZNÁLJA A TARTALOMAT KERESKEDELMI CÉLOKRA.

Simona Callas gomba zacusca - recept, magyarázatok és tippek a sikeres zacusca elkészítéséhez

Hé, kedves öregem, a nyár véget ér, és elkezdjük készíteni a kamránkat a télre. Ma szeretném megmutatni, hogyan készítem a zacuscát, egy családi recept szerint. Kicsi korunkban a zacusca volt az egyik kedvenc ételünk. Csodálatos, különösen télen, amikor nem volt sok dolga a kezedben a kommunista időszakban, amikor az élelmiszerboltok sok szegénységet árasztottak; Még mindig emlékszem a reggelekre mészteával és kenyérrel zacuscával. Különösen a padlizsán zacusca, télire sem hiányzott a konzervkamrából; és amikor gombát talált, anyám készített minket gomba zacusca, amelyet pontosan ugyanúgy készített, mint a padlizsánt, azzal a különbséggel, hogy padlizsán helyett gombát tett.

Gomba zacusca ez a kedvencem, mindig más zacusca helyett választanám - legyen szó babról, halról, tökről vagy más választékról. Általában csiperkegombával készítem, mert ezek kaphatók a piacon; de a zacusca de ghebe is őrült, nagyon ajánlom, próbáld ki, ha van szerencséd megtalálni a ghebet.

Összetevő: Simona Callas, Zacusca de ciuperci

2 kg konzerv gomba (kb. 10 doboz 400 g)
1 kg kaliforniai paprika
1 kg paprika
2 kg fánk www.simonacallas.com
2-3 csípős paprika (opcionális)
2 alkalmas sárgarépa
500 g szárított hagyma
400 g tömény paradicsompüré (24%)
500 ml olaj
10 g babérlevél
1 evőkanál fekete bors
2 evőkanál bio zöldségkoncentrátum (opcionális)
só ízlés szerint

A gomba zacusca elkészítése Simona Callas által

Süssünk paprikát és fánkot. Ha van udvarod, meg is grillezheted őket. Van egy fémlemezem, amelyet sok évvel ezelőtt vásároltam, amit feltettem a tűzhely lángjára, és megsütöttem rajta a paprikát. A tisztítás megkönnyítése érdekében előkészítek egy tűzhelytálcát, amelyet megszórok durva sóval, és a tepsibe helyezem a sült paprikát, és rájuk is sót szórok. www.simonacallas.com Miután kihűltek, megtisztítom őket. Ily módon a héj könnyen eltávolítható. Ezért az érett paprikát és fánkot megtisztítják, a magokat eltávolítják, megmossák és lecsöpögtetik.

Ami a gombát illeti, számos lehetőség van. Friss, fagyasztott vagy konzerv gombát tehet. Inkább a konzerveket, mert készen állnak a főzésre, és főzés közben nem esnek le; hőkezelés során sem sötétednek. Gomba zacusca

A paprikát, a fánkot, a hagymát és a sárgarépát átengedjük a darálón (közepes hálós szitát használunk). A gombákat lecsepegtetjük, és könnyedén felaprítjuk. Akinek nincs türelme, az aprítón keresztül adja őket. www.simonacallas.com Inkább késsel aprítom fel őket, hogy a darabok jobban láthatóak maradjanak. Addig sütjük a gombákat olajban, amíg a víz el nem párolog belőlük.

Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket (paprika, fánk, hagyma, sárgarépa), paradicsompürét, borsot, babérlevelet, zöldségkoncentrátumot és sót, és addig főzzük, amíg forrni kezd. www.simonacallas.com Egy tágas edényt ajánlok, amelyben könnyen összekeverhető a lehető legtapadásmentes anyaggal, mert kár lenne elszívni a zacuskánkat. Van egy hármas aljú Zepter serpenyőm, amelyet nagy elkötelezettséggel használok.

Melegítsük a sütőt 175 fokra, és helyezzük a tálat a sütőbe, ahol addig tartjuk, amíg a folyadék jól le nem esik, ami még mindig kevés, ügyelve arra, hogy időről időre megkeverjük. Kb. 2 órán át a sütőben tartottam a zacuscát.

Közben elkészítettem az üvegeket, abban az értelemben, hogy már tiszta és szárazak voltak a kamrában, és csak az asztalra tettem, és levettem a fedeleket. Gomba zacusca

Amikor a zacusca elkészült, kivettem az edényt a sütőből, hagytam, hogy néhány percig abbahagyja a buborékot, és elkezdtem a kanalat az üvegekbe tenni. Megtöltöm az üveget, és azonnal lezárom. www.simonacallas.com Anyám felmelegítette az üvegeket, mielőtt beletette volna a zacuscát, attól tartva, hogy megreped, amikor kapcsolatba került a forró zacuscával, de nem volt rá szükség. Nem fűtöm őket. De a fedelet azonnal fel kell tenni, miután betöltöttük az edényt, és szorosan meg kell húzni. Ily módon, amikor kihűlnek, a tél folyamán nagyon jól kiürítik és tárolják őket.

A fenti összetételből 12 db 500 g-os üveg tele volt (300 g-os összetételű, 200 g-os üres üveg). Gomba zacusca

Az üvegek feltöltése és lezárása után tegye őket egy takaróba, jól takarja le, és ne járjon rajtuk, amíg kihűlnek. Az enyém másnap még meleg volt. A lassú hűtés elősegíti a tömítést és a megőrzést is.

Ha tetszik a receptjeim, kérlek lájkold és kövesd a facebook oldalamat Simonacallas; ahol minden nap kínálok inspirációs forrásokat a nap menüihez, alkalmi menükhez vagy különleges receptekhez. Meghívlak benneteket is, hogy csatlakozzon a SimonaCallas hivatalos csoporthoz; ahol megválaszolhatom kérdéseit, kulináris tanácsokat adhatok és gyönyörű versenyeket készíthetek az Ön számára, érdekes nyereményekkel.