Gombapörkölt színes és ízletes böjt recept Laura Laurențiu
Gombapörkölt - böjt, lépésről lépésre recept. Színes és ízletes böjt étel: gombapörkölt zöldségekkel.
A ma kínált étel, a gombapörkölt nagyon egyszerű. Olyan gyönyörű színű, hogy nem lehet ízletes. Ráadásul olyan gyors, hogy nem is éhezik meg igazán, mert az étel jó az asztalra tenni. Az összetevők felsorolása alapján böjtölésről van szó, bár nem tudom, hogy a gazdag aroma, a hívogató megjelenés és az ünnepi íz teljes mértékben rímel-e az ortodox böjt szigorára. Mondjuk nagyon jó vegán étel.
A teljes étkezéshez nem kell sok az étel mellé. Néhány polenta vagy sima főtt rizs azt mondom, hogy a gombapörkölt gazdag és tápláló. Aki viszont nem nélkülözheti hús nélkül, ezt a pörköltet például egy darab sült csirkével kombinálhatja, az remekül fog menni.
Most pedig kezdjünk dolgozni, ami, amint ígértük, gyors és kellemes lesz, mert csodálatos színeket és ízeket fogunk élvezni a szemünkben.
Hozzávalók Gombapörkölt - koplalás
- 500 gramm friss gomba (én csiperkegombát használtam, bármilyen gombát használhatsz - sárgája, barna gomba, pleurotus stb.)
- 100 gramm hagyma (1 nagy hagyma, közepes méretű lilahagymát és 1 szál zöldhagymát is használtam)
- 1-2 gerezd fokhagyma (attól függően, hogy mekkora és mennyi fokhagymát szeretsz)
- 100-150 gramm paprika (2 kicsi paprikát használtam, egy pirosat és egy sárgát, együtt 130 gramm volt, készen áll a száraktól és a magoktól való tisztításra)
- 30 ml. olaj
- 150 ml. paradicsompüré vagy 2 nagy paradicsom, leforrázva, meghámozva és kockára vágva
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors
Elkészítés Gombapörkölt - koplalás
1. A gombapörkölt elkészítésének első lépése a hagymát megtisztítani és aprítani. És törjük össze a fokhagymát, ne felejtsük el! Vágja a paprikát csíkokra vagy kockákra, ahogy szeretné. Darabokra hagytam a bogyókat, hogy ne maradjon textúrájuk, és mivel számomra nagyon szép színeknek tűntek. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja negyedekre vagy felekre.
2. Egy nagy, nagy serpenyőt vagy serpenyőt közepes lángon melegítünk, hozzáadjuk az olajat, majd az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, elejétől kezdve kevés sóval megszórva. Pároljuk 2-3 percig, amíg a hagyma meg nem puhul.
3. Adja hozzá a paprikát a serpenyőbe, keverje meg, csökkentse a hőt, és továbbra is sütje a zöldségeket 6-7 percig. Vigyázzon, hogy ne barnuljon meg, csak puhítsa meg őket, ezért érdemes ekkor figyelni a serpenyőt, és időről időre kevergetni.
4. Miután a hagyma teljesen megpuhult, növelje újra a hőt közepesre, majd azonnal adja hozzá a gombát.
5. Nos, ha folyamatosan készítünk gombapörköltet, akkor végre a gombákon a sor! Tegye mindet egyszerre a serpenyőbe, és keverje össze. Kicsit növeltem a hőt, mert a gomba sok vizet hagy maga után, ami jó, hogy gyorsan elpárologjon. Ne aggódjon, ha a serpenyő kissé megterheltnek tűnik ebben a szakaszban! Nagyon gyorsan a gomba elveszíti a mennyiségét és tökéletesen illeszkedik.
6. Miután a gomba elvesztette térfogatát (néhány perccel attól a pillanattól kezdve, hogy hozzáadtam őket a serpenyőhöz), adjuk hozzá a megpucolt vagy kockákra vágott paradicsompürét vagy friss paradicsomot. Forralj össze mindent közepes lángon további 10-12 percig, amíg a gombapörkölt az ízlésed szerint alacsonyra nem megfelelő.
Szolgáltatás
7. Végül a gombapörköltet sóval és borssal ízesítjük, és megszórjuk apróra vágott zöld petrezselyemmel. Tálaljuk forrón, a kedvenc köretével együtt (ami esetünkben sima fehér rizs volt).
Ez a gombapörkölt nagyon ízletes, gazdag és illatos volt! Ha te is úgy döntesz, hogy elkészíted, növelem a munkámat és a nagy étvágyat!