Gombás pite és burgonyakéreg Live Cook - vegetáriánus, vegán, nyers és
Nem sok időbe telik, hogy újra kedvem támadjon főzni valamit gombával és krumplival. Ezúttal egy leveles tésztával készítek egy különleges receptet. Gombás pitét készítünk burgonyahéjjal. Valójában egyfajta krumplipüré lesz, nagyon szépen díszítve, semmi sem túl kifinomult.
Ha folyamatosan a burgonyáról beszélünk, akkor tudnia kell, hogy mennyi hasznot hoznak nekünk.
A burgonya a legelterjedtebb és legfontosabb táplálékforrás a bolygón, és számos egészségügyi előnyt tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenné teszik őket a világ népességének nagy része számára. Ezek az egészségügyi előnyök a következők: képességük az emésztés javítására, a koleszterinszint csökkentésére, a szív egészségének javítására, a polipok védelmére, a rák megelőzésére, a cukorbetegség kezelésére, az immunrendszer megerősítésére, az öregedés jeleinek csökkentésére, a bőr, a folyadék egyensúlyának védelme, az álmatlanság csökkentése és a szem egészségének növelése érdekében.
Az oka annak, hogy a burgonya ilyen gyorsan elterjedt az egész világon, és olyan széles körben elfogadott, az az, hogy energia és tápanyagok, köztük vitaminok, ásványi anyagok és nélkülözhetetlen szerves vegyületek raktára.
Ásványi anyag tartalom: Ha rendszeresen eszik burgonyát, akkor megfelelő víz- és ionellátást biztosít a szervezetben. Ennek oka, hogy gazdag káliumban vannak. A koncentráció a héjban a legnagyobb, és közvetlenül alatta van. Tehát a hámozott burgonya fogyasztása valóban előnyös. A burgonya kalciumot, vasat és foszfort is tartalmaz.
Vitamintartalom: A burgonya köztudottan nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. Általában 100 mg körülbelül 17 mg C-vitamint tartalmaz. Ezen kívül tartalmaznak A-, B- és P-vitamint is.
Víztartalom: A burgonya nagyon nagynak tűnik, de a víz súlyuk 70-80% -át teszi ki. Tehát tévhit az a meggyőződés, hogy burgonya fogyasztásával hízik meg. Természetesen, ha a burgonya adagok nagy mennyiségű vajat tartalmaznak, vagy ha nem tud megúszni a zsírban és magas koleszterinben gazdag krumplit, akkor biztosan túlsúlyossá válik.
Keményítőtartalom: A burgonya körülbelül 17% keményítőt tartalmaz, és az egyik legjobb természetes keményítőforrás. Kerülni kell azonban a csíráztatott burgonya fogyasztását, mivel a csírázás a keményítő cukorrá alakulásához vezet.
Tippek a burgonya tápanyagveszteségének csökkentésére
Íme néhány tipp a burgonya tápanyagveszteségének csökkentéséhez:
- Főzés előtt kerülje a burgonya hámozását. A héj jó védelmet nyújt a táplálék veszteséggel szemben a főzés során. A héj alatt nagyon magas a fehérje- és ásványianyag-tartalom, így ha a hámozás után főz, akkor ezeknek a fehérjéknek és ásványi anyagoknak a nagy része elvész.
- A burgonya forralásakor először melegítse fel a vizet forrásponthoz, majd adja hozzá. Ez csökkenti a főzési időt és elősegíti a C-vitamin tartalom fenntartását.
- Kerülje a burgonya sütését, mivel a sütés során a C-vitamin 75% -a elvész. Használhat más főzési módszereket is, például sütést vagy párolást.
Szinte mindannyian ismerjük a gombákat és azok csodálatos, jótékony hatását. Különösen azok, akik sok mesét olvastak vagy hallottak, például Alice Csodaországban, vagy akár azok, akik a Super Mario Brothers videojátékot játszották.
Valójában erősebbé tehetnek minket, és megvédhetnek a betegségektől és a fertőzésektől, mert tele vannak fehérjével, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, aminosavakkal, antibiotikumokkal és antioxidánsokkal.
A gombák egészségügyi előnyei közé tartozik a koleszterinszint csökkentése, az emlőrák, a prosztatarák és a cukorbetegség elleni küzdelem. Segít a fogyásban és növeli az immunrendszer erejét is.
Koleszterinszint: A gombák alacsony fehérjetartalmat tartalmaznak, mivel nincsenek koleszterin- és zsírtartalmuk, és kevés a szénhidrát. A gombákban található rost és bizonyos enzimek szintén segítenek a koleszterinszint csökkentésében. Sőt, a sovány fehérjék magas tartalma emésztés esetén elősegíti a koleszterin elégetését. A koleszterin egyensúlya a "rossz" és a "jó" koleszterin között elengedhetetlen a különféle szív- és érrendszeri betegségek, például az érelmeszesedés, a miokardiális infarktus és a stroke megelőzésében.
anémia: Az anaemiás betegek vérében alacsony a vasszint, ami fáradtsághoz, fejfájáshoz, csökkent idegműködéshez és emésztési problémákhoz vezet. A gomba jó vasforrás, és a vas tápértékének több mint 90% -át képes felszívni a szervezet, ami elősegíti a vörösvértestek képződését, és fenntartja az egészséget és a test teljes potenciálját.
Mell- és prosztatarák: A gomba nagyon hatékonyan megakadályozza az emlőrák és a prosztatarák kialakulását, mivel a béta-glükánok és a konjugált linolsav jelentős jelenléte miatt mindkettő karcinogén hatású. E kettő közül a linolsav különösen hasznos a felesleges ösztrogén káros hatásainak elnyomásában. Ez az ösztrogénszint növekedés az egyik fő oka az emlőráknak a posztmenopauzás nőknél. A béta-glükánok viszont gátolják a rákos sejtek növekedését a prosztatarákban, és számos tanulmány kimutatta a gombák daganatellenes tulajdonságait gyógyszerként történő alkalmazás esetén.
cukorbetegség: A gombák ideálisak cukorbetegek számára. Zsírmentesek, koleszterinmentesek, nagyon alacsony szénhidráttartalmúak, magas fehérjetartalmúak, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Sok vizet és rostot is tartalmaznak. Sőt, természetes inzulint és enzimeket tartalmaznak, amelyek elősegítik az élelmiszerben lévő cukor vagy keményítő lebontását. Ismertek bizonyos vegyületekről is, amelyek hozzájárulnak a máj, a hasnyálmirigy és más endokrin mirigyek megfelelő működéséhez, elősegítve ezzel az inzulinképződést. A cukorbetegek gyakran fertőzésekben szenvednek, különösen a végtagjaikban, amelyek általában hosszú ideig tartanak. A gombákban található természetes antibiotikumok segíthetnek megvédeni a cukorbetegeket azoktól a körülményektől, amelyeknek ki vannak téve, és amelyek életveszélyesek lehetnek.
Csontok állapota: A gomba gazdag kalciumforrás, amely nélkülözhetetlen tápanyag a csontképződésben és az erősségben. Az állandó kalciumáramlás az étrendben csökkentheti az olyan betegségek kialakulásának esélyét, mint az osteoporosis, valamint csökkentheti az ízületi fájdalmat és az általános mozgáshiányt is, amely a csontok lebomlásával jár.
Tápanyagok felszívódása: A D-vitamin viszonylag ritka vitamin a zöldségekben. A gombák azonban igen, és ez az esszenciális vitamin megkönnyítheti a kalcium és a foszfor felszívódását.
Az immunrendszer ereje: Az ergotionein, a gombákban jelen lévő erős antioxidáns, nagyon hatékony védelmet nyújt a szabad gyökök ellen, valamint stimulálja az immunrendszert. Ez valójában egy kéntartalmú aminosav, amely sok ember számára a határérték alatt lehet. Ennek ellenére ennek a "antioxidánsnak" a jelenléte, amely csak a gombákra jellemző, jelentősen fellendítheti immunrendszerének egészségét. Segít kiküszöbölni a szabad gyököket, amelyek veszélyes vegyületek szabadulnak fel a sejtek anyagcsere-folyamatai során, és amelyek lebeghetnek az egész testben, és jelentős károkat okozhatnak. Így az antioxidánsok, mint például az ergotionein, létfontosságú elemek az általános egészség szempontjából.
A gombák természetes antibiotikumokat tartalmaznak (hasonlóan a penicillinhez, amelyet tiszta állapotban kivonnak a gombákból), amelyek gátolják a mikrobiális növekedést és más gombás fertőzéseket.
Ezenkívül segítenek a fekélyek és fekélyes sebek gyógyításában és védelmet nyújtanak a kialakuló fertőzésekkel szemben. A bennük található A-vitamin, B-vitamin komplex és C-vitamin kombinációja erősíti az immunrendszert.
Vérnyomás: Különböző típusú gombákon végzett vizsgálatok kimutatták a káliumszint növekedését. A kálium értágítóként működik, újra ellazítja a vérnyomást, ezért csökkenti a vérnyomást. A kálium emellett növeli a kognitív funkciókat is, mivel az agy fokozott vér- és oxigénáramlása stimulálja az idegsejtek aktivitását. Tanulmányok kimutatták, hogy a káliumszint emelkedett a memória javításában és a memória megtartásában.
Fogyás: Hinne nekem, ha azt mondanám, hogy az alacsony fehérjetartalmú étrend ideális a zsírvesztéshez és az izomtömeg növeléséhez? Nos, hidd el vagy sem, igaz. A legtöbb zsírt elégetik az élelmiszerben található fehérjék emésztése érdekében, annál gyorsabban égnek el, ha a fehérjét nagyon kevés szénhidrát kíséri, nem tartalmaz zsírt vagy koleszterint, de jó mennyiségben tartalmaz rost. A gomba pontosan ezt a kombinációt kínálja a fogyás elősegítéséhez! Nagy tápanyagsűrűségük miatt, amely meghaladja a többi gyümölcsöt és zöldséget, és egyes kutatók szerint a gomba az egyik ritka étel, amelyet az emberek a lehető leggyakrabban fogyaszthatnak, mellékhatások nélkül.
Az egyik tanulmány a vörös húst sampinyongombával cserélte ki, napi körülbelül egy csészével, és megállapította, hogy azok az alanyok, akik gombát ettek, nemcsak jelentős mennyiségű fontot vesztettek rövid idő alatt, hanem el is vesztették őket. néhány centivel a derekánál, és képesek voltak megtartani új súlyukat, nem pedig sok más, húst tartalmazó étrendben.
Tehát szabadon főzhetünk gombát, aszerint, hogy mennyi hasznot hoznak nekünk. Úgy döntöttem, hogy egy szuper egyszerű és ízletes gomba pitét készítek az elején. Lesznek más receptek is gombával. Megvan a videó, ahol követheti az egyes lépéseket, és az alábbiakban megtalálja a recept írásos formáját.