Gombás szufla - recept receptek a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 6 fő részére:

• 200 g gomba
• 4 tojás
• 30 g vaj vaj a kagylóhoz
• 30 g kukoricakeményítő
• 40 cl tej
• 1 szál rozmaring
• 1 csepegtető olaj
• Só
• Bors
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. Tisztítsa meg a gombát. Bolyhosítsa meg a rozmaringot és aprítsa fel. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a gombákat és a rozmaringot, és gyakran kevergetve körülbelül 8 percig főzzük. Fűszerezzük sóval és borssal, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és nagyjából aprítsuk fel a gombát. Könyv.
2. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a kukoricakeményítőt, és 2-3 percig kevergetve főzzük. Öntsük a tejet és sűrítsük alacsony lángon, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
3. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (th.6/7). Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. Adja hozzá a sárgáját a serpenyőbe a gombával együtt.
4. A tojásfehérjét keményre verjük, és óvatosan beépítsük a készítménybe. Oszd meg egyedi kivajazott szufléformákban, majd süsd kb. 25 percig. Tálaljuk közvetlenül a sütőből.

---