Gombóc túróval és almával - nagymama polcán
Gombóc túróval és almával
A gyümölcsösből frissen szedett alma kiválóan alkalmas harapnivalóra az étkezések között, de a gőzölgő gombócok tehénsajtos tésztával történő finom megtöltésére is. Az alábbi recept kis inspirációjával, a konyhában való mesterkedéssel a család minden tagja csodálatos desszertet talál a tányéron. Spor elkészítette az almás gombócokat!
Felkészülési idő: 40 perc
összetevők:
150 g búzadara nagymama polcán
30 g Superior Liszt 000 nagymama polc
100 g zsemlemorzsa
400 g túró
4 nagy alma vagy 500 gr alma
1 teáskanál só
30 g cukor
30 g porcukor
1 teáskanál vanília esszencia
citrom reszelt héja
30 g vajat
2 tojás
fahéj
Az elkészítés módja:
A tészta elkészítésének első lépése annak biztosítása, hogy minden szükséges hozzávaló kéznél legyen. Ha mindent megszervez, akkor csökkentheti ennek a finom desszertnek az elkészítéséhez fordított idő nagy részét.
Egy nagy tálban keverje össze a korábban tejsavóból lecsurgatott túrót a cukorral és a sóval, majd a tojással, a búzadarával, a liszttel, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal. A liszt mennyisége a túró állagától függően változhat, de fontos, hogy a kapott tészta kissé ragacsos legyen, se ne túl kemény, se ne legyen túl puha, könnyen formázható. Hagyja pihenni legalább 15 percig.
Közben az almákat apró kockákra vágjuk. Karamellizálhatja őket 2 percig egy serpenyőben, vajban, de ezt a lépést kihagyhatja. Az egyetlen különbség a töltelék állagában figyelhető meg, de az íze mindkét esetben csodálatos lesz.
Ezt követően vegye be a tésztadarabokat, és simítsa őket olyan palacsintákká, mint a tenyere. Helyezzen egy teáskanál almás tölteléket minden sütemény közepére, és csomagolja bele a tésztába, amíg teljesen el nem fedi. A gombócok formázása közben forraljon sós vizet egy edényben. Amikor a víz elérte a forráspontot, adjon hozzá néhány gombócot egyesével. Hagyjuk forrni, és amikor a felszínre emelkednek, ez azt jelenti, hogy készen állnak! Külön, egy serpenyőben adjunk hozzá egy kis vajat, és olvassuk 2-3 percig a fahéjjal meghintett cukrot; keverje össze ezt az illatos kompozíciót a zsemlemorzsával. Spatulával távolítsa el a gombócokat, majd tekerje át az ízesített zsemlemorzsában.
A konyhád tele van fahéj és alma illatával! Tálaljon forró (de nem forró) gombócokat kedvenc öntetével, friss szeletelt almával, vaníliával, karamellával vagy tejföllel.