Gondolkodj jobban, hogyan befolyásolja az étel az agyunkat National Geographic
Az emberi testnek étrendi zsírokra van szüksége. Energiát adnak nekünk és támogatják a sejtek növekedését. Az ehhez nem szükséges zsírfelesleg azonban egészségügyi problémákat okozhat.
Az emberi agy hihetetlenül összetett szerv. Körülbelül 100 milliárd idegsejtből áll, amelyek akár 100 méter/másodperces sebességgel is idegimpulzusokat küldenek. De a test bármely más részéhez hasonlóan az agynak is nélkülözhetetlen építőelemekre van szüksége a megfelelő működéshez. Körülbelül 73 százalék vízből áll, súlya 1,3 és 1,5 kilogramm között van, ami körülbelül egy átlagos ember testtömegének két százaléka. Azonban a kalóriabevitel 20 százalékát felhasználja, ami még fontosabbá teszi az agy egészséges és jól ellátott állapotát.
Teljes kiőrlésű
Az agynak energiára van szüksége a működéshez, és fő energiaforrása a glükóz. Ezt az egyszerű táplálékot, amely számos ételben megtalálható, a vér áramlása révén az egész test izomsejtjei energiává alakítják. A test többi részétől eltérően azonban az agy nem képes tárolni ezt az energiát, ezért állandó glükózellátásra van szüksége. A teljes kiőrlésű gabonák összetett szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek lassan engedik ki glükózjukat a vérbe, segítenek éberek és koncentráltak maradni a nap folyamán. A teljes kiőrlésű gabonák B-vitaminban is gazdagok, amely számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az agy számára.
B-vitamin
Mind a nyolc vízoldható vegyület, amelyet a B-vitamin csoportnévvel foglalunk össze, segít megőrizni agyunk egészségét. A B6, B12 és B9 csökkentheti a homocisztein szintjét. Ez az aminosav megtámadhatja az artériák bélését, és növelheti a szívroham és a stroke kockázatát. A B1, B2 és B5 mind fontos szerepet játszanak az anyagcsere folyamatokban, amelyek az ételt energiává alakítják, amellyel az agy dolgozik. A B12 elősegíti a vörösvérsejtek termelését is, amelyek oxigént szállítanak az agyba. A B-vitaminok egy része, például a folsav, elengedhetetlen a neuronok közötti jeleket továbbító neurotranszmitterek előállításához. A túl kevés hatással lehet a kognitív képességekre, és fáradtságot, depressziót, pánikrohamot és fájdalmat válthat ki.
Bogyó
Az emberi agy 30 éves kora előtt elveszíti hatékonyságát. A bogyós gyümölcsök, különösen a sötét bogyók, például a szeder, az áfonya és a cseresznye, lelassíthatják a természetes öregedési folyamatot.
A probléma az oxidatív stresszel van; a test egyre hatástalanabbá válik az anyagcsere káros melléktermékeinek kiküszöbölésében. Ezek az úgynevezett szabad gyökök destabilizálják a test sejtjeit, többek között elektronokat lopnak el az agysejtekből, ami jelentős károkat okoz. A bogyók sok antioxidáns molekulát tartalmaznak, amelyeket flavonoidoknak neveznek, amelyek megvédhetik a sejteket azáltal, hogy saját elektronjaikat adományozzák a szabad gyököknek. Ez késleltetheti az Alzheimer-kór és a demencia megjelenését.
Olajos hal
Az olajos halak sok tápanyagot tartalmaznak, amelyekre az agynak szüksége van, beleértve az omega-3 zsírsavakat is. A test maga nem képes előállítani az omega-3-at, ezért a megfelelő ételek rendszeres fogyasztásuk esetén támogató hatással lehetnek az agyra. Az olyan halak, mint a lazac és a szardínia, EPA-t és DHA-t tartalmaznak, amelyek az omega-3 zsírsavak két leggyakoribb képviselője. Ezek az agy számos folyamatában vesznek részt. Ide tartoznak azok a génexpressziók, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt, javítják az agy véráramlását, serkentik az új idegsejtek termelését és szabályozzák a neurotranszmitter szintjét. Egyes tanulmányok szerint az omega-3 tartalmú étrend jelentősen csökkentheti a demencia és az Alzheimer-kór kockázatát.
Brokkoli (és leveles zöldek)
A keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli, szintén fontosak kognitív képességeink fejlesztése szempontjából. Egyes kutatások szerint ez a mustárolaj-glikozidnak köszönhető, amely bőségesen megtalálható a brokkoliban. Ez a kéntartalmú vegyület lelassítja az acetilkolin, egy fontos neurotranszmitter lebomlását. Az acetilkolinra a központi idegrendszer szükséges, és jelentős szerepet játszik a memóriában és a tanulási teljesítményben. Tanulmányok azt mutatják, hogy az Alzheimer-kórban szenvedőknél abnormálisan alacsony az acetilkolinszint. Egy friss jelentés szerint a leveles zöldségek, például a spenót vagy a brokkoli napi adagja 11 évvel fiatalabbá teszi az agyunkat.
víz
Míg a vizet tipikusan nem számolják táplálékként, feltétlenül elengedhetetlen az agy egészsége szempontjából. A víz a mindig szomjas agy fő tápanyagforrása, elengedhetetlen a toxinok eltávolításához, pufferként és kenőanyagként működik az agyszövet számára. Az agy minden kémiai reakciója vizet igényel, különösen az energiatermelést, ezért a kiszáradás olyan gyorsan befolyásolja az agy működését. Már a folyadék enyhe hiánya is zavartságot, fáradtságot és szédülést okozhat. És valódi vízre van szükségünk, nem teára, kávéra, limonádéra vagy tisztított vagy szénsavas vízre. Ezek az italok már nem tartalmazhatják az értékes tápanyagokat és a természetes elektrolitokat a vízben, és pontosan erre van szüksége az agynak.
Mitől jobb az életünk A www.nationalgeographic.de/fragen-fuer-ein-besseres-leben oldalon megtudhatja, hogyan tudunk úrrá lenni a 21. század legnagyobb kihívásain.
Ezt a tartalmat partnerünk biztosította. Nem feltétlenül tükrözi a National Geographic vagy szerkesztőségének véleményét.
Ezt a tartalmat partnerünk mutatja be. Nem feltétlenül tükrözi a National Geographic vagy a szerkesztőség véleményét.