Görög Íz Blog Havi Archívum 2016. március
Az igazi kalamata olívabogyó
Bizonyára hallottál már a kalamata olívabogyókról, és tökéletesen egyetértünk abban, hogy ez az egyedülálló fajta teljes mértékben megérdemli népszerűségét, húsos, aromás, és a magok szétválasztásának gazdag állaga és könnyűsége még inkább hozzájárul különleges jellegükhöz, amely egyaránt jellemzi sokakba beleszeretünk. Valójában a kalamata olívabogyók még a megkóstolás előtt is kiemelkednek színükkel - sötétbarna árnyalatok, lila visszaverődések, talán még fekete is (a napsugárzás időszakától függően). Még a fákat is megkülönböztetik a többi fajtától, az olajbogyó a levelek között rejtőzik, amelyek kétszer akkorára nőnek, mint a más fajtákat termő fák.
De népszerűségük valamiféle "tisztességtelen versenyre" is fogékonnyá tette őket. Pontosabban, nagyobb az esélye annak, hogy a gyakran vásárolt úgynevezett kalamata olajbogyók nem pontosan azok, amelyeket remélünk vásárolni. Igen, igaz, megvásárolhatja a megfelelő fajtát, de az igazi kalamata olívabogyókat kizárólag a Kalamata régióban, Messeniában és a Laconia közelében termesztik, mindkettő a Peloponnészosz-félsziget területén található. És ne felejtsük el, hogy a sajátos éghajlat és talaj tényezők befolyásolják a kialakult aromák egyre kevésbé finom jegyzetét.
Tehát, ha hiteles élményre vágyik a kalamata olívabogyó ízéről, akár aperitif ital mellé főtt ételhez, akár salátához, tésztaszószhoz vagy pizzához, vagy ilyenként egy ételben (például egy finom adag marhahúst vörösmártásban), feltétlenül keresse meg a Kalamata OEM megjelöléssel ellátott olajbogyókat. Törődünk az általunk forgalmazott termékek minőségével és egészséges eredetével, ezért meghívjuk Önt, hogy tapasztalja meg a kalamata olívák egyedülálló aromáját különböző formákban.
A Tzekos fűszerek varázsa
Ha már ismer minket, vagy ha először átnézte a "Rólunk" szakaszt, valószínűleg kiderítette, hogy "a görög íz a két partner szenvedélyéből született a finomított ízek és ízek iránt, valamint a minőségi termékek előnyben részesítésében". Tehát nem egyszerűen elégedettek vagyunk a görög termékek importőreinek státusával. Nagyon szeretnénk "az istenek ételeit az ajtód elé vinni", ezért mindig keressük a legjobb termékeket, olyan termékeket, amelyek megérdemlik az "istenek étele" státuszt.
Például a fűszerek választékát illetően úgy döntünk, hogy együttműködünk a Tzekos (Organic Herbs) márkával az általuk termesztett gyógynövények intenzív és valóban egyedi ízei érdekében. Minden természetes és felügyelet alatt áll a folyamat során, a kultúrától a csomagolásig, és a Tzekos fűszerek minőségét 2015-ben ismerte el (és) egy nemzetközi zsűri, amely méltónak minősítette őket a Great Taste logóval való megjelölésre. A Great Taste Awards-ról itt olvashat részletesen, de elmondhatjuk, hogy ez megfelelne a kulináris világ Oscar-díjának; Valójában a Great Taste címke garantálja, hogy a csomagoláson belüli termék a legjobb minőségű, és ezt a garanciát egy 400 tagú zsűri is megerősítette.!
Ezért arra kérjük Önt, hogy próbálja ki és élvezze a Tzekos fűszerek kínálatát, amelyeket online megrendelések révén biztosítunk. Melegen ajánljuk az oregánót, az autentikus mediterrán íz elengedhetetlen fűszerét, amelyet a Great Taste díjakban a három lehetséges csillag közül kettőnek, valamint kakukkfűnek, rebarbarának vagy zsályának (és ezek mindegyiknek csillagot adtak) elnyerték.
Aronia - a csodagyümölcs
Az Aronia (más néven fekete varasodás), a Rosaceae család cserje Észak-Amerikában őshonos, de gyümölcsének figyelemre méltó terápiás tulajdonságai (megjelenésükben hasonlóak az áfonyához) felkeltették az ínyencek figyelmét. Így, bár csak most válik egyre ismertebbé a nagyközönség számára, úgy tűnik, hogy Aronia gyümölcse 1959 óta szerepel az orosz űrhajósok étrendjében.
Ma az egész világon vannak Aronia-növények, és szerencsére a cserje rendkívül alkalmazkodónak bizonyult a különböző környezeti viszonyokhoz - a legjobbnak tűnik a magas páratartalmú mocsaras területeken érezni magát, de sikeresen termesztették még Szibéria. Népszerűségét pedig tökéletesen igazolja: gazdag flavonoidok, A-vitamin, C-vitamin (az Aronia gyümölcs egy része fedezné a napi szükséglet 34% -át), P-vitamin (szükséges a C-vitamin hatékony asszimilációjához a szervezetben), K-vitamin, folsav, vas (egy adag az ajánlott napi adag 93% -át teszi ki). Ezekben a gyümölcsökben a legmagasabb a természetes antioxidánsok szintje is.
Ezért az Aronia gyümölcs fogyasztása tudományosan bizonyítottan hasznos: a vér koleszterinszintjének csökkentésére, a szív- és érrendszer tonizálására, a gyulladás (krónikus), májbetegségek, gyomorbetegségek (különösen fekélyek) csökkentésére, az immunrendszer erősítésére és még bizonyos típusú rák elleni küzdelem.
Mindez meggyőzött minket arról, hogy keressük ezt a csodagyümölcsöt, és Romániában különféle formákban elérhetővé tegyük őket, mindegyiknek maximális íze és előnye van.!
A csokoládé egészségügyi előnyei
Valószínűleg mindannyian szeretjük a csokoládét, függetlenül attól, hogy egyesek inkább tejjel, mások fekete, fehér, mogyoróban, tejszínben gazdagok vagy ki tudja, hogyan lehetne másképp (mellesleg azt szeretnénk gondolni, hogy mindenkinek lenne kedvünk választék), de tudományosan is bizonyított, hogy a csokoládé rendkívül jótékony hatással van az egészségre. Felkeltettem a kíváncsiságot? Az ötletet azonnal kidolgozzuk:
- A csokoládé képes gondoskodni a szív- és érrendszerről (például egy 31 000 nőből álló mintából készült svéd tanulmány kimutatta, hogy heti egy vagy két adag étcsokoládé akár egyharmadával csökkenti a szívroham kockázatát). Továbbá, mivel csökkenti a "rossz" koleszterin (LDL) szintjét és növeli a "jó" koleszterin (HDL) szintjét, a csokoládé fogyasztása javíthatja a véráramlást és csökkentheti a vérnyomást.
- Meglepő módon a csokoládé még étkezési körülmények között is segíthet, legalábbis az étcsokoládé. Nem csak azért nem fáj, mert alacsony a glikémiás indexe, de akár csökkentheti az étvágyat is, beleértve az édes, sós vagy magas zsírtartalmú ételek iránti vágyat is.
- Ezután az antioxidánsokban gazdag csokoládé javíthatja a bőr megjelenését és csökkentheti az öregedés mértékét, vagy megvédhet minket, ha napsugárzásnak vagyunk kitéve.
- És minden bizonnyal nem utolsósorban a csokoládéról ismert, hogy nagyon jótékony hatással lehet a hangulatra.
Élvezze tehát a csokoládét! De feltétlenül mértékkel, szükségszerűen magas kakaószázalék mellett, a lehető legkevesebb cukorral (lehetőleg egyáltalán nem), és természetesen, ha valóban érdekel az egészsége, akkor a legjobb minőségű csokoládét kell választania. . Például javasoljuk az ökológiai választékunkat, mert valóban természetes és egészséges fajtákat kerestünk. Lehet, hogy nem ismeri, de a legtöbb csokoládé, amelyet organikusnak ajánlanak, inkább arra a tényre utal, hogy a kakaóbab, amelyből a végterméket előállították, organikus, nem feltétlenül a többi összetevő ...
A teákról
Míg manapság egyesek inkább gyógyszerekhez folyamodnak, mások rájönnek, hogy problémájuk megoldható oly egyszerű dologgal, mint a gyógynövényes kezelések.
A tea csodákat tehet az egészségre nézve, természetes kezelés a különféle betegségekre. Segít az anyagcsere szabályozásában, erősíti az immunrendszert, véd a szabad gyökök ellen a benne lévő magas antioxidáns szint miatt, megelőzheti a rákot, a szívbetegségeket és a stroke-ot. .
Az anyagot, amely több gyógynövényből áll, különböző arányban, keveréknek nevezzük.
Ezeket a keverékeket bizonyos szabályok szerint készítik és adják be, amelyeket be kell tartani. Fontos szabály kapcsolódik a tea mennyiségéhez a víz arányához.
Egy másik szabály az, hogy a teaterápiákat nem véletlenszerűen, hanem egy bizonyos naptár szerint készítik el, amely meghatározza a gyógyulási és szünetidőszakokat, hogy elkerülhető legyen a szervezetben a készítmény hatóanyagokkal szembeni ellenálló képessége vagy szokása.
Hogyan, mikor és mennyi teát kell inni
A teakészítés egyik módja az, hogy hideg vízben forraljuk fel, és az utasítás szerint az elegyet 10 vagy 15 percig forraljuk, miután a víz forrni kezd.
Tévedés nagyon nagy mennyiségű teát készíteni az egész napra. A teát kis mennyiségben készítik, és elkészítése után azonnal megiszik, amikor a tulajdonságai erősebbek. Ellenkező esetben a tea lebomlik és megváltoztatja tulajdonságait.
Egy másik módszer az, hogy hagyjuk a növényeket infundálni éjszaka. Legyen óvatos, azonban 24 órás infúzió után már nem jók.
Általában a teát bármikor meg lehet inni. De ha terápiás célokra szolgál, akkor követnie kell az ajánlásokat és itatni kell étkezés előtt vagy után.
A zöld vagy fekete tea sok teint tartalmaz, ezért ajánlott, különösen a nap első felében. De vigyázzon, hogy 16 óra után veszik, ezek a teák álmatlanságot okozhatnak.
Este nyugtató teákat ajánlanak, amelyek alvást hoznak.
Egy csésze teát lehet inni naponta, de ugyanazt a teát nem ajánlott túl sokáig fogyasztani. Egy hónap múlva 2 hetes szünet következik, utána pedig folytatható a tea fogyasztása.
A teakezelés megkezdése esetén először konzultálni kell az orvossal, vagy be kell tartani a csomagoláson található utasításokat.
Kulináris finomságok: Szárított paradicsom
A legjobb alapanyag a kapzsi emberek számára! Aki megkóstolta a szárított paradicsomot, tudja, milyen jók. Nagyon jól passzolnak sajttal, fokhagymával vagy bazsalikommal kombinálva. Salátákba, omlettbe, pizzába vagy tésztába kerülnek. Még kenyérre is jók!
Íme néhány recept, amelyekben a paradicsom adhatja az étel ízét, így egyszerűen isteni:
1. Humusz szárított paradicsommal 
Szükséges összetevők:
- csicseriborsó
- citromlé
- szezám paszta
- olivaolaj
- szárított paradicsom
- szárított fokhagyma
- kömény
- só
Hogyan készül:
Fogja a csicseriborsót, öblítse le és forralja fel. Miután felforrt, tegye egy turmixgépbe, amíg péppé nem válik.
Adjuk hozzá egy citrom levét, szezámmasszát, olajat és a többi fűszert. Tegye még egyszer a turmixgépbe, amíg az összes összetevő össze nem keveredik. A paradicsomot össze lehet rakni a többi hozzávalóval, a pasztában, vagy díszként lehet használni, a tetején.
2. Leveles tészta tekercs olajbogyóval és szárított paradicsommal
Szükséges összetevők:
- egy leveles tészta
- 50 g olajbogyó
- 4-5 szelet szárított paradicsom
- paprika
- oregano
Hogyan készül:
Felolvasztjuk a tésztát, majd megszórjuk oregánóval és paprikával. Hozzáadjuk az aszalt olajbogyót és a paradicsomot (mindkettőt apróra vágva), és sodrófával átengedjük őket a tésztába.
Görgesse szorosan az egyik oldalát, amíg el nem éri a közepét. Ezután tekerje át a szemközti oldalt.
Gyűjtse össze a 2 tekercset, hogy jobban tapadjon, majd vágjon 1,5 cm vastag szeletekre, amelyeket azután a tálcára helyezünk (a tálcát először papírral kell kibélelni).
Hagyja a sütőben 20 percig.
3. Tagliatelle fetával és szárított paradicsommal
Szükséges összetevők:
- Tagliatelle (megvásárolható)
- feta
- Szárított paradicsom
- Két evőkanál joghurt
Hogyan készül:
Tegye a tésztát 3 percig forrni. Keverje össze a sajtot a tésztával. A szárított paradicsomot apróra vágjuk, majd a tésztához adjuk, összekeverjük és készen állunk a tálalásra. A tetejére extra szűz olívaolajat is tehet.
4. Spagetti padlizsánnal és szárított paradicsommal:
Szükséges összetevők:
- egy zacskó spagetti
- 1-2 közepes padlizsán
- egy üveg szárított paradicsom
- 1 nagy lilahagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 doboz paradicsompüré
- bazsalikom
- só bors
- olivaolaj
Hogyan készül:
A vöröshagymát és a szárított paradicsomot apróra vágjuk, a fokhagymát ledaráljuk, a bazsalikommal és az olívaolajjal együtt.
Tegye a spagettit forrni, kevés sóval. Forró serpenyőben főzzük meg a hagymát a padlizsánnal, majd egyenként adjuk hozzá a fokhagymát a bazsalikommal és a szárított paradicsommal.
5 perc elteltével adjuk hozzá a paradicsomszószt, sót és borsot ízlés szerint. További 10 perc múlva csökkentse a hőt, és tegye a spagettit a mártáshoz.
Opcióként reszelt parmezán sajtot tehet a tetejére.
5. Növényi pástétom szárított paradicsommal:
Szükséges összetevők:
- 2 evőkanál apróra vágott olajbogyó
- 2 csokor karfiol
- 1 kis sárgarépa
- 5 szárított paradicsom
- 1 kis kockára vágott zellergyökér
- 125 ml nyers kesudiót egy órán át áztattunk
- 125 ml vizet
- 1 evőkanál citromlé
- só ízlés szerint
Hogyan készül:
Hagyja forrni a karfiolcsokrokat a sárgarépával és a zellerrel, majd tegye a turmixgépbe a többi hozzávalóval együtt. Keverjük össze, amíg homogén paszta nem lesz.
6. Tartlets gorgonzolával és szárított paradicsommal
Szükséges összetevők:
- 400 g leveles tészta
- 2 tojás
- 200 g gorgonzola
- 200 g tejföl
- 100 g édes sajt
- 100 g szárított paradicsom
- egy marék zöldbab vagy egy marék borsó
- só bors
Hogyan készül:
Hagyja a leveles tésztát felolvadni. A tésztából kissé nagyobb köröket vágtunk ki, mint a torta tálcák szája, amelyeket aztán tálcákba tettünk.
A töltelékhez: a tojásokat kissé keverjük össze tejföllel és édes sajttal, apróra vágott gorgonzolával, ízlés szerint sóval és borssal, majd keverjük össze.
Hozzáadjuk a sajthoz szárított paradicsomot vagy borsót, vagy zöldbabot (korábban főzve).
Tegye a kompozíciót minden tortába, a leveles tészta fölé, és a tetejére tegyen még néhány darab paradicsomot.