Görög joghurt - csináld magad recept gesunex
A görög joghurt nemcsak egészséges töltőanyag, hanem pozitív hatással van a karcsú vonalra is. A görög joghurt évszázados története akkor kezdődött, amikor a pásztorok kecsketejet szállítottak kecskebőr zsákokban. Ez eszméletlen erjedést eredményezett.
Házi görög joghurt
Könnyen készíthet görög joghurtot maga. Akár hagyományosan, egy kellően nagy, csavaros tetejű üveg vagy joghurtkészítő segítségével. Az erjedés idejére állandó hőmérsékletű helyet kell választani (ha nem használunk joghurtkészítőt), és az érlelő joghurttal ellátott edény biztonságosan áll.
A hozzávalók
- 900 ml juh-, kecske- vagy tehéntej, a lehető legfrissebb
- 3-4 evőkanál bolgár joghurt
- 100 ml krém
Az előkészület
Keverje össze a tejet és a tejszínt, és melegítse őket kb. Amint eléri a hőmérsékletet, a bolgár joghurtot egyenletesen összekeverjük. A tej, a tejszín és a joghurt keveréke önthető egy kellően nagy, csavaros tetejű edénybe, vagy egy joghurtkészítő adagtartályába. Meleg hely vagy erjesztés a joghurtkészítőben ajánlott, mert a hozzáadott joghurt-kultúrák hőigényét igényli.
Amint a joghurt sűrű vagy szilárd állagú, készen áll. Szükség esetén egy kanál frissen elkészített joghurtból kipróbálhatjuk, hogy az aroma megfelelő-e. Tegye a joghurtot hűtőszekrénybe, hogy teljesen lehűljön (kb. 4-6 óra). Ezután szükség van egy cheeseclothel kibélelt szitára, és tegye egy tálba. A rostának elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a teljes joghurtmennyiséget egyszerre lehessen önteni. Most a tejsavó feleslege lefolyhat, és a görög joghurt megkapja a szokásos állagát. Amint a savó lecsöpög, a joghurt zsírtartalma automatikusan megnő.
Mitől olyan görög joghurt olyan különösen egészséges?
A tejsavó erjedése és szűrése miatt a görög joghurt nemcsak más állagú, mint más típusú joghurt, de különösen krémes és krémes ízű is.
Gazdag egészséges
- Lactobacillusok (az erjesztési folyamathoz használt joghurt típusától függ)
- Ásványi anyagok (pl. Kalcium) és
- Fehérjék.
A joghurt sokáig jóllakik, és sok olyan konyhában használják, amelyek szeretik tejföllel vagy krémmel finomítani ételeiket. Jó helyettesítője a zsírosabb változatoknak, és kellemes ízével is meggyőz.
Ha tisztítással meg akarja tisztítani a belét, akkor visszanyerheti a probiotikus, pozitív bélbaktériumokat azáltal, hogy rendszeresen élvezi a joghurtot. Ezek segítenek az egészséges bélflóra újjáépítésében és fenntartásában.
A magas fehérjetartalom hosszú jóllakottságot biztosít, és az erjedés órái csökkentik a laktóztartalmat (a laktóz tejsavvá alakul), megkönnyítve a laktóz-intoleranciában szenvedők számára.
Bár a hagyományos joghurt tejből készül és állati zsiradékot tartalmaz, ez segíthet a szervezetnek a koleszterinszint csökkentésében és állandó szinten tartásában. Ha oszteoporózisban szenved, akkor egy pohár tej helyett görög joghurtot használjon, mivel az körülbelül 25 százalékkal több kalciumot tartalmaz, mint a tej.
Céklaleves görög joghurttal
A céklaleves vitaminokban és egészséges összetevőkben gazdag. Nem csak melegen, de hidegen is élvezhető. Különösen egészséges frissítő a forró nyári napokon.
A hozzávalók
- 1 kg cékla (meghámozva és kockákra vágva)
- 1 nagy hagyma (hámozva és kockára vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (hámozott és pépesítve)
- Tengeri só és bors ízlés szerint
- 150-200 g görög joghurt
- Kövér párolni
- 300 ml zöldségleves
Az előkészület
Pároljuk a hagymát a zsírban egy kellően nagy lábosban. Ezután adjuk hozzá a céklát és a fokhagymát, majd adjuk le a zöldségalaplével. Pároljuk az összetevőket közepes lángon, amíg a cékladarabok megpuhulnak. Most kikapcsolhatja a tűzhelyet, és botmixerrel finomra pürésítheti a levest. Hozzáadjuk a görög joghurtot, és sózzuk, borsozzuk. Jó étvágyat!
Esetleg ezek is érdekelhetnek