Görög joghurt egészséges fehérje bomba EAT SMARTER
A görög joghurt virágzik, és egyre több német gyártó hoz görög stílusú joghurtot a piacra. Hol rejlik a különbség az eredetitől, és miért olyan népszerű a tejtermék a sportolók körében - megmondjuk.
Az USA-ban van görög joghurt az utóbbi években népszerű és mindenekelőtt keresett étel lett. A Frankfurter Rundschau szerint a görög joghurt az Egyesült Államok teljes joghurtpiacának 35 százalékát tette ki tavaly, ami becslések szerint 6 milliárd dollár. 2007-ben ez az arány csak egy százalék volt. És a németek is követik példájukat. A Görögországból importált áruk mellett olyan ismert tejüzemek is kínálnak megfelelő termékeket, mint a Hochwald, Müller, Zott vagy Andechser. A poharak elnevezése azonban általában „(a görög joghurt)”, mert pusztán jogi szempontból csak azok a termékek nevezhetők görög joghurtnak, amelyeket Görögországban készítettek. De függetlenül attól, hogy egy dél-európai ország eredetije vagy németországi termékről van szó, a fogyasztó értékelni fogja. Az étkezési gyakorlat szerint ezt bizonyítják a Társaság a Fogyasztói Kutatásért is. Ez azt mutatja, hogy a vásárlók 33 százalékkal nőttek 2011-ben és 2012-ben.
De miért olyan népszerű a tejtermék?
A görög joghurt és a görög típusú joghurt különösen krémes állagú, ezért különbözik a hagyományos joghurttól, amely általában nagyon folyékony vagy nagyon szilárd (kemény). Kellemes, intenzív íze is van.
Korábban a joghurtot hagyományosan vászonzsákokba töltötték, hogy kifolyhassanak, ma az ipari folyamatok veszik át a hatalmat. Amint a folyékony komponensek elfogynak és lecsöpögnek, a végtermék különösen krémes és vastag lesz. A joghurt a termelés során elveszíti a víz és a tejsavó csaknem 70 százalékát, ezért több tejre van szükség. Míg egy liter tejet használnak egy liter hagyományos joghurthoz, addig négy litert használnak a görög joghurthoz.
A különleges gyártási folyamatnak köszönhetően a görög joghurt szénhidráttartalma alacsonyabb és fehérjében gazdagabb, mint a normál joghurtban, ezért különösen népszerű a sportolók körében. A joghurt azonban csaknem 10 százalék zsírt is tartalmaz. Az USA-ban léteznek alacsonyabb (legfeljebb 2%) zsírtartalmú joghurt-változatok vagy a teljes zsírmentes változat is. A fehérjetartalom a gyártótól függően változik.
Görög joghurt - élvezze az édes és sós ételeket
A görögök különlegességüket a legjobban friss gyümölcsökkel és mézzel szeretik, és a joghurtot is szeretik desszertként fogyasztani. A házi készítésű granola a legkedveltebb reggeli választás az USA-ban található kávézókban és éttermekben.
De a görög joghurt nem csak tiszta. Ideális is. B. szószokhoz és levesekhez, és könnyen helyettesíti a tejszínt vagy a krémet. Saláták, mint pl B. görög burgonyasalátánkat vagy rakott ételeket, például moussakát finomíthatjuk a tejtermékkel. A Tzatzikit gyakran görög joghurttal is készítik.