Görög recept pita (bot)

A bot és a torta között félúton van a görög pitának az ételek szent aurája, amely a kereszténység és a mediterrán kultúra három rituális eleméből kettőt (liszt és olaj) hoz össze. Kezdeti egyszerűsége és mindenütt jelenléte teljes hatáskörrel ruházza fel a görög konyhát souvlaki, gyros, saláták stb., Előételek (mezes) vagy egyszerűen az ókori görögök által reggelire fogyasztva, olívaolajjal, oregánóval megszórva. és só, az alázat és a szerénység gyakorlása.

Felkészülési idő: 3 és fél óra (a kovász idővel együtt)

összetevők:

400 gramm liszt
300 ml langyos víz
3 evőkanál olívaolaj
20 gramm friss élesztő
2 teáskanál só
1 evőkanál cukor

Az élesztőt összekeverjük sóval, cukorral, 1 evőkanál liszttel és 6 evőkanál vízzel.
Hagyja az élesztőt 30 percig ázni, amíg buborékolni kezd.
Keverje össze a lisztet a fent kapott keverékkel, az olívaolajjal és a hozzáadott vízzel fokozatosan.
Addig gyúrjuk, amíg viszonylag puha tésztát nem kapunk, amely leválik az ujjairól.
Hagyja a tésztát 2 órán át kelni.
Vegye ki a tésztát az erjesztő edényből, és ossza el 8 egyenlő darabra, körülbelül akkora, mint egy kacsatojás.
A tésztadarabokat jól eloszlatjuk egy rúddal/habcsókkal, hogy viszonylag kör alakúak legyenek.
Hagyja a kész tésztadarabokat még 30 percig kelni.
Süssük a pitát a tűzhelyen (kb. 5 perc mindkét oldalon) vagy a 175 fokosra felmelegített sütőben (kb. 2-3 perc mindkét oldalon, fordítsuk a főzési idő felét). A főzőlapot és a tepsit is olajjal kenjük meg.

A pitát melegen vagy hidegen szolgálják fel, souvlakival, gyrossal stb.

[típus] Ideális esetben a pita nem lesz vastagabb, mint egy ujj, kissé rugalmas textúrájú lesz, hogy egy gyros köré tekerhető legyen, és az egész felületen kettévágható/felbontható, hogy felhasználható legyen. szendvicsekhez (főleg souvlaki).

[jegyzetek] A görögök olajat és oregánót szórnak a pitára, még forrón.