Görög stílusú csirkeleves RETETE DUKAN
Lehet, hogy a helyes elnevezés csirkehúsleves tojással és joghurttal (vagy tejszínnel azok számára, akik engedik az alakot), de mint már tudod, az "a la grec" név nagyon gyakori (még akkor is, ha ez nem azt jelenti, amit a görögök értenek egy ilyen leves révén). Egyébként ez a férjem és az egyik kedvencem, ezért elmondom, hogy pontosan hogyan készítem.
Fázis: körutazás (PL), konszolidáció, végleges stabilizáció
-1 csirkemell (vagy fél mell és egy felső láb) bőr nélkül
-1 tojássárgája (2 menet)
- 1 sovány joghurt (vagy tejszín a családnak)
Tegye a felkockázott vagy egész húst (és később csíkokra törje) az apróra vágott zöldségekkel együtt 2 liter vízben összeforralva. Hagyjuk kb. 45-50 percig forralni (amíg a hús meg nem fő és a zöldségek megpuhulnak).
Keverje össze a sárgáját a joghurttal. Vegye le az edényt a tűzről, vegyen egy kis levet az edényből, és öntse a sárgájára, közelről szorosan. Homogenizáljuk apránként, majd öntsünk mindent a levesedénybe.
A zöldeket apróra vágjuk. Kapcsolja le a leves hőjét, adjon hozzá apróra vágott kaprot, petrezselymet és vörösfenyőt, és hagyja az edényt fedéllel az ízek keveredése érdekében.
Mint látható, egyáltalán nem növelem, mert így szeretjük. Ha akar, tehet egy kis ecetet, hogy savanyúbb legyen.