Görögdinnye - biológia
A Görögdinnye (Citrullus lanatus) Afrikából származó növény, amelyet ma a világ meleg régióiban termesztenek. A vad forma is Tsamma dinnye hívott.
leírás
A görögdinnye hegymászó, egynyári, lágyszárú növény. A hajtótengelyek vékonyak, szögletesek, barázdák és mereven szőrösek. Elágazó indáik vannak. A vad formákhoz hasonlóan a legtöbb fajta nagyon elágazó és akár tíz méter hosszú is lehet. Egyes törpe görögdinnyefajták rövidítették az internódákat, és meglehetősen bozótosak. A gyökérzet kiterjedt, de többnyire közel van a felszínhez.
A levelek csúcsosak, emiatt különböznek a többi termesztett cucurbittól. Mindkét oldalon merev hajúak.
A faj egynemű (egyszikű). A virágok egyenként állnak a felső levelek hónaljában. Sárgák és kevésbé észrevehetőek, mint a legtöbb más cucurbita virágai. A színe világossárga, néha zöldes erezettel. A corolla lebenyek körülbelül 15 milliméter hosszúak, tompaak és elterjedtek.
A gyümölcs általában 20-60 centiméter hosszú, gömb alakú vagy hosszúkás vagy hengeres páncélozott bogyó. A gyümölcs héja egy-négy centiméter vastag és kemény, de nem tartós. Színe világos vagy sötétzöld, monokróm, csíkos vagy márványos. A pép íze lapos-édes.
A legtöbb fajta vörös húsú, de vannak zöld, narancssárga, sárga és fehér fajták, valamint szárazföldi fajok is. A magok színe (fekete, barna, piros, zöld, fehér), alakja és mérete változó; a jellemzők felhasználhatók a fajták azonosítására.
A gyümölcs ehető része körülbelül 95,8% vízből, 0,2% rostból, 0,2% fehérjéből, 0,2% zsírból, 3,3% szénhidrátból és 0,3% ásványi anyagból, valamint A és C vitaminból áll., valamint a vörös festék likopin, amely az egyik antioxidáns. [1] [2]
terjesztés
A vad formák elterjedtek Közép-Afrikában. A növények viszonylag szárazságtűrőek, és legjobban termékeny, homokos talajban nőnek forró, napos, száraz helyen.
A termesztett formákat manapság világszerte a trópusi és szubtrópusi területeken termesztik. Azokon a területeken, ahol a görögdinnyét termesztik, vadon is növekedhet. Különösen ez a helyzet Madagaszkáron és Ausztráliában. Ausztriában ritkán fordul elő ruderalis helyeken, különösen a hulladéklerakókon, amelyek következetlenül benőttek a meleg éghajlaton. [3]
Szisztematika
A fajon belül két fajtát különböztetünk meg:
- var. lanatus a termesztett görögdinnye
- var. citroides magában foglalja a vad formákat.
Var. lanatus
A gyümölcs súlya akár 100 kg is lehet, de többnyire 4-25 kg. Vannak speciális "hűtőszekrények", amelyek súlya csak egy kilogramm körül van, így kényelmesen elférnek egy hűtőszekrényben. Ezen fajták egyike a „Sugar Baby” apró, sötétzöld, gömb alakú gyümölcsökkel, amely 1956 óta van a piacon. Az USA-ban tenyésztett, de Afrikában és Ázsiában is elterjedt fajták a „Charleston Grey” és a „Crimson Sweet”. Az „Accra”, az „Anokye” és a „Volta” tipikus afrikai fajták, az „Arka Jyoti” és a „Tarmuj” indiai.
Mag nélküli fajtákat sikerült előállítani, mióta Kihara 1951-ben felfedezte, hogy a triploid görögdinnye gyakorlatilag nem hoz magot. Erre a célra mesterségesen hoznak létre tetraploid növényeket, amelyek anyanövényként szolgálnak, és beporzódnak diploid növények pollennel. A kapott triploid F1 hibridek sterilek, de beporzáskor képezik a mag nélküli gyümölcsöket.
Var. citroides
A vad formát tsamma dinnyének vagy citrom dinnyének is nevezik. A gyümölcsök fehér vagy halványzöld húsúak. A keserű vad formák mellett vannak olyan termesztett formák is, amelyek elkeseredett és keserű ízűek. A gyümölcs héját pácolják vagy konzerválják, a többit a szarvasmarháknak adják. A magok nagyok és különböző színűek. A magtermés hektáronként 500 és 700 kg között lehet.
Afrikában többszörösé válik egusi de más fajok is ezt a nevet viselik. A nem keserű magokat pirítva vagy lisztté őrölve fogyasztják. A magokból származó olajat a főzéshez használják. A fehérjében gazdag préspogácsából rántott maggolyókat készítenek. A helyi szárazföldi versenyek az 'Aketewa' és a 'Nerri' Ghánában, valamint a 'Bara' és a 'Serewe' Nigériában.
használat
A görögdinnye világtermelése 2010-ben 89 millió tonna volt. A legfontosabb növekvő országok csökkenő sorrendben Kína, Törökország, USA, Irán, Brazília és Spanyolország. [4]
A gyümölcsöket frissítő és szomjoltó gyümölcsként fogyasztják. Kalaháriban és Afrika más száraz területein évszázadokig fontos vízforrás volt az emberek számára. A gyümölcsöket legtöbbször nyersen fogyasztják, és néha Afrikában főzik. A kéreg pácolható vagy cukrozható. A volt Szovjetunió déli területein a gyümölcslevet alkoholos italokká erjesztik, vagy édes szirupvá főzik.
A magokat Indiában őrlik, és kenyérré sütik. A Közel-Keleten a magokat pörkölve fogyasztják. Kínában, ahol a vetőmagok felhasználására helyezik a hangsúlyt, rendkívül nagy magvú fajtákat tenyésztettek. A főleg kozmetikai adalékként, ritkábban salátaolajként és lámpaolajként használt ootangaolaj- vagy görögdinnyemag-olaj is kivonható a magokból.
sztori
A gyümölcsöket eredetileg a tápláló magvak számára gyűjtötték, mivel a vad formák húsa keserű. Nem ismert, hogy a keserű formákat felolvasták-e akkoriban. Az első háziasított görögdinnye Kr. E. 2000 körüli. Az ókori Egyiptomból és Ázsia nyugati részéből ismert. Gyorsan elterjedt Közép-Ázsiában és Indiában, ie 1000-ben. Kínában és Oroszország déli részén is termesztették. Hosszú ideig főleg forró és száraz területeken termesztették, vagyis a trópusokon és a Földközi-tenger térségében. Ma a nedves trópusokon is termesztik. A görögdinnyét nem említik olyan római szerzők, mint Plinius vagy Columella, és a fajnak a román nyelvekben sincs egységes elnevezése, ami a görögdinnye viszonylag késői bevezetését jelzi Európában. A nyelvészeti tanulmányok szerint Délnyugat-Európában az arabok, Délkelet-Európában pedig az oszmán terjeszkedés révén vezették be. Soha nem termesztették Közép- és Észak-Európában, ahol a nevet leginkább a víz és a dinnye kifejezések alkotják (cseh, minden germán nyelv). [5]