Görögdinnye (Citrullus lanatus)
Görögdinnye (A latin név Citrullus lanatus) közvetlenül a sütőtökből származik, és a leghíresebb dinnyefajta ebben az országban. Pasteke vagy Citrus uborka hívott; ezeket a neveket azonban nem használják széles körben. Bár a görögdinnye rokon a többi dinnyefajtával, saját nemzetséget képez.
Történelem és származás
A görögdinnye eredetileg trópusi Afrikából származik. Az egyiptomiak 4000 évvel ezelőtt ismerték és használták őket. Innen az évszázadok során növényként terjedt el Nyugat- és Közép-Ázsiában Kínáig és Oroszország déli részéig. A 10. és 12. század között a mórok a görögdinnyét is a Földközi-tenger nyugati részébe vitték, és Spanyolországba terjesztették. Században Amerikába került a spanyol tengerészek révén.
Ma azok vannak Fő termőterületek görögdinnye esetében a mediterrán országokban, Spanyolországban, Olaszországban és Görögországban, valamint Kínában, Törökországban, az Egyesült Államokban, Koreában, Brazíliában és Japánban.
Megjelenés és íz
A görögdinnye a Tök család (Cucurbitaceae) és a sütőtökhöz és az uborkához kapcsolódik. A növény egyéves, és a tetején levő levelek és a magok elrendezése különbözik a többi dinnyefajtától, amelyek eloszlanak az egész pépen, és nem koncentrálódnak a gyümölcs közepén.
20 kg-ig a görögdinnye az egyik legnehezebb dinnyefajta. A gyümölcsök nagyon nagy, csúcsos levelekkel és világossárga virágokkal rendelkező hegymászó növényeken nőnek, sima, világos vagy sötét háttér, csíkos bőr és fehér belső kéreg van. A hús mélyvörös, és számos kicsi, ehető fekete-barna kő tarkítja őket. Az érett gyümölcs íze nagyon édes, de viszonylag gyenge aromájú.
összetevők
Görögdinnye készül több mint 90% folyadék és gazdagok Likopin, karatinoid, amely felelős a piros színért. Kevesebb kalóriájuk van, mint a mézharmatos dinnyének, ugyanakkor alacsonyabb a vitamin- és ásványianyag-tartalmuk is. A gyümölcsök főleg kalciumot, vasat, nátriumot, valamint A- és C-vitamint tartalmaznak.
Termesztés és betakarítás
A görögdinnye ideális éghajlati régiói Szubtrópusi, trópusi és mediterrán területek. Az ültetés után mindössze három hónappal lehet betakarítani. A termesztés során ügyelni kell arra, hogy a növények kellően öntözzenek, különben nem tudnak szép, kerek és egyenletes méretű gyümölcsöket kifejleszteni.
A dinnye gyakorlatilag egész évben kapható nálunk, mivel a különböző termőhelyeken különböző időpontokban érnek. A csúcsidény június és szeptember között van.
Görögdinnye a konyhában
A görögdinnyét általában nyersen, szomjúságoltó gyümölcsként fogyasztják. Elméletileg még az is Tál A görögdinnye ehető, de először cukrozni vagy savanyítani kell. Feltétlenül vásároljon organikusan termesztett gyümölcsöket, hogy elkerülje a héj külső oldalán található szennyező anyagokat és növényvédő szereket. Általában csak a pépet eszik meg. A gyümölcsöket részekre vágják, és egyenesen vagy kanalazva fogyasztják a héjból. A mag ehető, de enni egyikük vagy másikuk zavarja őket. Ha el akarja távolítani őket, nagy türelemre van szüksége, mert ezek a teljes pépen átfutnak. Egyébként a görögdinnye íze a legjobban hűtött.
Oroszország déli részén elsősorban az édeseket használják gyümölcslé azok a gyümölcsök, amelyeket alkoholtartalmú italok erjesztésére vagy gyümölcsszirup készítésére használnak. A dinnye tiszta lé néha kissé unalmas ízű, de az aromája jelentősen javítható a cukor hozzáadásával. Indiában, Kínában, a Közel- és Közép-Keleten az Magok kihasználva pörkölve és snackként fogyasztva, vagy kenyértészta alapjaként felhasználva.
A leggyakoribb a görögdinnye feldolgozása gyümölcssalátává, de más desszertekké is feldolgozható. Különösen frissítő íze van egy fröccsöntött lime-lével vagy egy vinegrettel. A pép jó ízű hideg tálakban, sorbetekben, lyukasztótálakban és granitékban, valamint koktélokban is.
Kiváló kombináció Görögdinnye és gyömbér: próbáljon ki például gyömbéralapra pácolt dinnyedarabokat: törje össze a gyömbért és hígítsa fel a levét vízzel, és ízlés szerint adjon hozzá lime-levet és cukrot. Tegye bele a dinnyét, és hagyja meredezni két-három órán át.
A görögdinnye nem csak frissítő gyümölcs, hanem dekorációs célokra is ideális, mivel gyümölcssalátával vagy itallal tölti meg.
Beszerzés és tárolás
Görögdinnye vásárlásakor meg kell győződnie arról, hogy a gyümölcs a lehető legérettebb. A lejáratra két jelzés van (de nincs garancia) Kopogtató teszt és a színezés a gyümölcs, amelynek sárga foltokkal kell rendelkeznie. Ha bekopogtat a tálba, a dinnyének biztosan afrikai bokornádnak kell hangzania. Csak abban lehet biztos, ha vásárlás előtt belekóstol a dinnyébe.
Görögdinnye eladó két osztály kijelölt: I. osztály csak a fajtára jellemző, sérülésmentes héjú gyümölcsöket engedi nyomáspontoktól és repedésektől, míg a Osztály II enyhe zúzódásokkal, alak-, szín- vagy héjhibákkal rendelkező gyümölcsök is értékesíthetők.
A görögdinnye otthon érik, de nem szabad hűtőszekrényben tartani. Miután a dinnyét feldarabolták, gyorsan meg kell enni, mert a pép gyorsan kiszárad és elveszíti tápanyagát. Ha nem egész gyümölcsöt, hanem negyed vagy fél gyümölcsöt vásárol, akkor egy filmmel megvédheti a felületet a kiszáradástól. A görögdinnyét nem szabad egy hétnél tovább tárolni.
Görögdinnye az orvostudományban
A görögdinnye magas víztartalommal és alacsony cukortartalommal rendelkezik, így kiváló szomjoltó készülék nyáron cukorbetegek és diéták során. Neked is kellene Tiszta vese. Kerülni kell a likopint, a cellulóz vörös pigmentjét is Szív-, keringési és rákbetegségek véd.