Az öt legjobb olaj főzéshez, sütéshez, sütéshez és sütéshez
Frissítve: 20.1.16 - 13.20
Az olívaolaj egyeseknél működik, de más olajok még sokoldalúbbak.
Függetlenül attól, hogy sütés, pörkölés vagy rántás: Zsír nélkül nem működik, és nem is kell. Ez az öt olaj ízt ad, és neked is jó.
Az olajra gondolsz, és máris a kalóriák jutnak eszedbe? Elnézi az olajokban található sok értékes tápanyagot. Megvan az öt legjobb olaj a főzéshez, sütéshez és rántáshoz.
1. Olívaolaj
Az olívaolaj ma már szinte minden konyhában megtalálható. Vásárláskor figyeljen a kiegészítésre „extra szűz” vagy „natív extra” az üvegen. Csak így lehet Egészséges zsírokkal és vitaminokkal teli olívaolaj. Az illat még mindig teljes mértékben benne van ebben a finomítatlan olajban. Az olívaolajat sokféleképpen használhatja, de legfeljebb 180 fokos hőmérsékletig. Tehát nem alkalmas rántásra. Ehhez finomított olívaolajat használhat. Ezt 210 fokra lehet melegíteni. Az olívaolaj sütéshez is csak korlátozottan használható. Bőséges pékárukat készít, de az olaj jellegzetes ízével elrontja az édességet.
2. napraforgóolaj
A napraforgóolaj szintén nélkülözhetetlen része minden konyhának és jó okkal: olcsó és íze meglehetősen semleges. Ezért lesz Napraforgóolaj főzéshez, sütéshez, rántáshoz, sőt sütéshez is használt. A napraforgóolaj egészségesebb is, mint gondolnád. A napi E-vitamin szükséglet fele egy evőkanálban van.
2. kókuszolaj
A kókuszolaj egyre népszerűbb és egyre népszerűbb a szépség és a főzés területén. Egy hátrány a konyhában: Összehasonlítva más benne lévő étolajokkal A kókuszolajban sok a telített zsír. Ennek ellenére kulinárisan izgalmas marad: a kókuszolajnak van magas füstpont. Ez a legalacsonyabb hőmérséklet, amelyen az étolajon füst fejlődni kezd, és az akrolein felszabadul. Mehetsz vele Tehát a kókuszolajat egészségesebb megsütni mint sok más zsírral.
3. Avokádóolaj
Finomítatlan és ezért nagyon tápanyagban gazdag olaj avokádóból készül. Az avokádóolaj magas füstponttal rendelkezik, 230 Celsius fokon, ezért erősen felmelegíthető. Maga az olaj az ízében semleges és ezért nem versenyez az étel többi összetevőjével, mint például az olívaolaj esetében. Így van Az avokádóolaj nagyon sokoldalú sütéshez, sütéshez és mélysütéshez alkalmazható.
Bár az olajok nagyon egészségesek, természetesen csak mértékkel kell fogyasztaniuk.
A mikrohullámú sütőbe? Ez nem jó ötlet ezeknél az élelmiszereknél
Sok embernek eszébe sem jutna pizzát melegíteni. Ízletes hideg íze is van. Ha inkább melegben fogyasztja őket, akkor inkább használjon serpenyőt. Ettől ismét ropogós lesz az alap, a sajt szépen megolvad, és újra élvezheti a pizzát.
Tudod: melegítesz lasagnát a mikrohullámú sütőben, és az eredmény minden más, csak nem finom. A láva forró, megfőtt holt foltok közvetlenül a jéghidegek mellett vannak. Maradjon ez a jövőben. A lasagna újramelegítésének megfelelő helye a kemence. Szórjon sajtot a tetejére, és adjon hozzá paradicsomszószt, akkor különösen jó lesz.
Ha burgonyapürét melegít a mikrohullámú sütőben, akkor csak a felület kiszárad, és íztelenné válik. Ehelyett melegítse fel vízfürdőben.
Legyen olyan ember, aki nem szereti a hideg omlettet. De ez nem azt jelenti, hogy sokáig kell használnia a mikrohullámú sütőt. Sokkal jobban működik, ha a tojásos edényt finom szemű szitán melegíti fel egy serpenyő forrásban lévő víz felett.
A mikrohullámú krumplik pépesítik őket, és azonnal el is dobhatja őket. Jobb, ha olajat teszünk egy serpenyőbe, és megsütjük a krumplit. Így a burgonyarudak felforrósodnak és szépek, ropogósak maradnak.
A zabkása mindenki ajkán van, de sajnos alig élvezheti, ha hideg van, mert ragacsos és túl szilárd. A mikrohullámú sütő itt sem megoldás. Tegye vissza a zabkását az edénybe, és adjon hozzá egy kis tejet. Most újra felmelegítheti.
A friss quiche finom, és hidegben is élvezheti. Ha azonban a mikrohullámú sütőben felmelegíti, pépes lesz. Ehelyett öntsön egy kis vizet a felületre, óvatosan tekerje be alumíniumfóliába, és 20 percig melegítse a sütőt a sütőben.