Görögdinnye - élvezet frissen a Hessen nyári fogyasztói ablakból
Botanikai szempontból a dinnye nem gyümölcs, hanem zöldség, mert rokon az uborkával és a cukkini.
Milyen dinnyefajták vannak?
- Görögdinnye
Körülbelül 150 különböző görögdinnye létezik, amelyek formájukban, héjmintájukban és pépi színükben különböznek egymástól. A görögdinnye legfeljebb 100 kilogrammos, az egyik legnehezebb dinnyefajta, többnyire a dinnye 4-25 kilogrammot nyom. Kisebb és könnyebb gyümölcsök kaphatók az üzletekben.
A 0,8–3 kilogramm súlyú és a hűtőszekrényben is jól elférő mag nélküli mini görögdinnyéket a fogyasztók egyre inkább értékelik.
A görögdinnye kerek vagy ovális alakú. A vastag, zöld bőr alatt nagyon lédús vörös színű hús található.
Cukor dinnye
Több mint 500 fajtát csoportosítanak a „cukor dinnye” kifejezés alatt. A legismertebb cukor dinnyék Németországban a mézes dinnye, a galia dinnye és a sárgadinnye.
A mézes dinnye nagyon népszerű mézes édes húsával és élénk sárga héjával.
A kerek, akár három kilogrammos Galia dinnyét könnyű felismerni a bőr finom hálós mintázatával. Fehéres-zöld pépe kissé olyan, mint a barack.
A sárgadinnye egy kicsi, kerek, hét-tizenkét centiméter átmérőjű dinnye. Fehér vagy sárga hálózattal rendelkezik. Húsa narancssárga színű. Nevét a Róma melletti Cantalupo olasz városnak köszönheti. Már 1700-ban ott termesztették.
Hogyan lehet felismerni az érett dinnyét?
- a kopogó zaj
A görögdinnye érettségi fokát koppintással lehet meghatározni. Ha a görögdinnye bekopogásakor tompa, hangzatos hang hallható, a dinnye megérett. Egy éretlen dinnyével a hang meglehetősen lágy és üregesnek tűnik. - a héj fehér részén
Egy szeletelt görögdinnye megkönnyíti annak érzését. Minél érettebb a gyümölcs, annál alacsonyabb a fehér része a héja alatt. A hús színe érés közben is intenzívebbé válik. - a dinnye alsó színénél
Ahogy érik, a dinnye alsó része, amely érintkezett a talajjal, fehér vagy halványzöldről kissé sárgára változik. - Szár alap
Az enyhén barnás vagy akár nedves száralap túlérett gyümölcsre utal. - a szag
Az édes illat az érettségi állapot jellemzője. A dinnye még érhet otthon, de az éréskor betakarított dinnye aromája a legintenzívebb. - Sárgadinnye: Legalább kilenc csík
Ennek a dinnyefajtának érettségi fokát a csíkok számával lehet felismerni. Ha kilencnél több csík látszik, a gyümölcs megérett, és örömmel fogyasztható.
A görögdinnye alacsony kalóriatartalmú - így a mézharmat dinnye is?
A görögdinnye nagyon alacsony kalóriatartalmú és frissítő, mivel legfeljebb 95 százalék vizet tartalmaz. 100 gramm érett pép csak körülbelül 30 kalóriát tartalmaz.
Azok, akik szeretik a mézes dinnyét enni, ezt lelkiismeret nélkül tehetik meg, mert 100 gramm - a néven alapuló feltételezéssel ellentétben - csak 55 kalóriát tartalmaz. Még akkor is, ha édes íze van, nincs magas cukortartalma a mézben.
Tehát, ha valami édes kedve van, de figyelni akarja az alakját, gondozás nélkül élvezheti a különböző dinnyefajtákat.
A dinnye gazdag vitaminokban és egészséges
A dinnye rengeteg vitamint tartalmaz, különösen az A-vitamint és a C-vitamint. Meg kell említeni a nátrium-, kálium- és vastartalmat. A vörös görögdinnye szintén gazdag a vörös pigment likopinban, amely erősíti az immunrendszert.
A méz és a görögdinnye értékes összetevői miatt különösen ajánlott, így nagy mennyiségben fogyasztható belőlük a meleg nyári napokon. A galia dinnyék kevesebb egészséges anyagot tartalmaznak, mint más dinnyefajták, így ezek fogyasztása inkább csemege, mint hozzájárulás az egészséges étrendhez.
A dinnye fogyasztása dehidratáló hatású, és a húgysavat is kiöblíti a testből. Az éretlen dinnyék hashajtó hatásúak lehetnek.
Egyél dinnyemagot vagy sem?
Akár a görögdinnye apró fekete, akár a mézes dinnye sárgás-narancssárga színű - a dinnye magjait általában bosszantónak tartják, ezért kihámozzák és ritkán eszik. A dinnyemagok ehetők, mivel nem tartalmaznak hidrogén-cianidot, még akkor sem, ha ez a pletyka kering.
Kínában, Egyiptomban és Törökországban a dinnyemagokat népszerű snackként fogyasztják. Ehhez a magokat szárítjuk, pörköljük és sózzuk, hasonlóan a mogyorónkhoz és a tökmaghoz. Mivel a magokat a héjjal sültük meg, akkor a falatozáskor nyitva kell harapni őket, hogy az ízletes maghoz érjünk.
Görögdinnye tárolása
Míg az egész görögdinnye legfeljebb három hétig tárolható a hűtőszekrényben, a szeletelt görögdinnye legfeljebb három napig tárolható hűtőszekrényben. Fontos, hogy a vágott felületet fóliával borítsák be.
A dinnyedarabok esetében különösen fontos a higiénia
A dinnye előállítás, szállítás vagy tárolás során kórokozókkal szennyeződhet, amelyek az előkészítés során a rostra kerülnek. A szalmonella, a listeria és más baktériumok viszonylag gyorsan szaporodhatnak a dinnyék alacsony savtartalmú pépjén. A fertőzések elleni védelem érdekében a fogyasztóknak ezért gyorsan meg kell enniük vagy le kell hűteniük az előre vágott dinnyét - tanácsolja a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet. A dinnye elkészítésekor és tárolásakor általában be kell tartani a konyhai higiénia szabályait. Terhes nőknek, kisgyermekeknek, időseknek és betegeknek elővigyázatosságból kerülniük kell a több órán át szobahőmérsékleten tartott szeletelt dinnye fogyasztását.
Meleg nyári napokra: görögdinnye turmix
A következő turmixokat gyorsan elkészíthetjük:
Dinnyés turmix (2 fő részére)
Pürésítsen 400 g görögdinnye pépet (darabokra vágva és kimagozva).
Tegyen néhány jégkockát 2 pohárba, és öntse rá a turmixot.
Dinnyés turmix vanília fagylalttal (4 fő részére)
Pürésítsen 600 g görögdinnyét (apróra vágva és kimagozva) 250 ml tejjel, 125 g alacsony zsírtartalmú joghurttal és 1 teáskanál cukorral. Ezután adjunk hozzá 2 gombóc vaníliafagylaltot, és keverjük néhány másodpercig, amíg a turmix habos lesz.