Görögdinnye fagylalt - Teo receptjei; s Konyha
Tudom, hogy nagyon könnyű minden este a bevásárlóközpontba futni és 2-3 földgömböt rendelni dinnyefagylalt (Ezt azért tudom, mert a családom szereti a dinnyefagylaltot, és már az a benyomásom van, hogy az egész család terhes, nemcsak én, hogy mindenki dinnyefagyira vágyik), de arra gondoltam, hogy megpróbálok otthon dinnyefagylaltot készíteni, mert természetes és mivel örömmel tölt el új receptek kipróbálását.
Szükségünk van:
- 500 gr dinnyemag (válasszon dinnyét érettnek, ehhez érzi a dinnye illatát a farkában, annál erősebb az aroma, annál érettebb a dinnye)
- 3 tojássárgája
- 120 gr barna cukor
- egy üveg 200 gr tejfölt
- vaníliás cukor (3 tasakot használtam)
- vanília injekciós üveg (opcionális)
- fél boríték zselatin
A dinnyemagot turmixgépen keresztül raktam, amíg sűrű pürét nem kaptam, amelyet összekevertem 50 gr barna cukorral. Külön dörzsölje a sárgáját a maradék cukorral, vaníliás cukorral és vaníliával, amíg a készítmény meg nem sűrűsödik, sűrű kenőcsöt nem tartalmaz, és a cukor teljesen meg nem olvad. Hozzáadjuk a tejfölt és jól összekeverjük a keverővel, majd hozzáadjuk a dinnyepürét, amelyet egy fából készült spatulával összekeverünk, a keverő használata nélkül.
Külön fel kell oldani egy fél tasak zselatint 2-3 evőkanál vízben (ne használjon több vizet, bár a zselatin tasakok szerint 500 ml van, figyelmen kívül hagyja a csomagoláson található utasításokat), amikor a zselatin megduzzadt, olvassa fel egy bain-marie-ban, de anélkül, hogy forrni hagyná, mert akkor a zselatin elszakad és nem keményedik meg, oké?
Adja hozzá az olvasztott zselatint a fagylaltkészítményhez, és tegye hűtőbe 3-4 órára. Ha sárgadinnye habra vágyik, hagyjon kevesebbet a fagyasztóban.
Nem azért, mert én csináltam volna, de a fagyi isteni lett. Igaz, hogy az íze nem ugyanaz, mint a bevásárlóközpontban, de sokkal egészségesebbnek és hozzáférhetőbbnek tartom, főleg, hogy a fagylaltkészítő segítsége nélkül készítettem.
Nagy étvágy a fagylalt után! 🙂