Görögszéna - biológia
Görögszéna (Trigonella foenum-graecum)
Görögszéna (Trigonella foenum-graecum) a hüvelyesek (Fabaceae) családjába tartozó Faboideae alcsaládba tartozik. A görögszéna szorosan kapcsolódik a Schabzigerklee-hez (Trigonella caerulea).
A görögszéna a sok napfényű és meglehetősen agyagos talajú helyeket kedveli.
leírás
A görögszéna egyéves lágyszárú növényként növekszik, amely eléri a 30–80 centiméteres magasságot. Az egész növénynek erős szaga van. Hosszú csapgyökér és rostos oldalgyökerek képződnek belőle. A függőleges, kerek szárak elágazók.
A lóhere-szerű leveleket levélnyélre és hasított levéllemezre osztják. A levélszárak 6-15 mm hosszúak. A három egyforma, hosszúkás-ovális, tojás alakú vagy hosszúkás-elliptikus szórólap hossza 1,5–4 cm, szélessége 0,4–1,5 cm. A röpcédulák széleit félúttól a végéig fűrészelik. Az egyszerű, hártyás stipulusok összeolvadnak a levélnyél alapjával.
A virágzási időszak áprilistól júliusig tart. A virágok egyesek vagy párban, rövid szárakon a levélhónaljban. A zigomorf virágok kicsik, kettős perianth. A szőrös csésze 7–8 mm hosszú. A 13-18 mm hosszú szirmok tövükön krémszínű vagy halvány sárgásfehér és világos lila színűek. A szőrös szőnyeg sok petesejtet tartalmaz.
A görögszéna hosszú, keskeny, szarv alakú hüvelyeseket képez, amelyek 7–12 cm hosszúak és 0,4–0,5 cm szélesek. Megadták a növény nevét. 10-20 mag van bennük. A kemény, hosszúkás tojás alakú magokat kemény héj veszi körül, színük okkersárga vagy világosbarna, néha enyhén vöröses vagy zöldes árnyalatúak, 3-5 mm hosszúak és 2-3 mm átmérõjûek. A magok őrlésével intenzív illatot árasztanak. A gyümölcsök júliustól szeptemberig érnek.
A sajátos epitet foenum-graecum jelentése "görög széna". További német triviális nevek: tehénszarv lóhere, kecskeszarv, szarvaskutya gyógynövény, szarvasszemek, finom Grete, Filigrazie, Schöne Margreth, Siebenzeiten, Stundenkraut, Methika és Philosophenklee. A testépítésben a görögszéna általában a közös angol neve alatt található Görögszéna ismert.
Arab név hulbah/حلبه és héber megfelelője helbeh [חילבה] valószínűleg őshonos szemita, és valószínűleg az ḤLB "milk" gyökérből származik, amely a mahaleb cseresznye nevének is az alapja. A név motívuma ekkor a népszerű, gyógyászatilag széles körben alkalmazott tejvezetési (galaktogóg) hatás lenne. spanyol alholva az Ibériai-félsziget sok növénynevéhez hasonlóan (lásd még a kapribogyót) arab nyelvű kölcsön: al-hulbah/الحلبه/‚a görögszéna’. Neve perzsa Shanbalile شَنبَلیله, hindi nyelven hívják Methi és amhara nyelven (Etiópia) hívják Abish.
sztori
A görögszémet már a kalkolitikum korában háziasították, az elszenesedett magok Tell Halafból származnak [1]. A vaskorból származó bizonyítékokat a Jordán-völgyben található Deir Alla Tell-ben találták [2]. Az ókori Egyiptomban is használták, ahol szerepet játszott mind a növényi gyógyászatban, a szülészetben, mind a vallási gyakorlatban. Az arab orvosok azt tanították, hogy a főtt görögszéna magjának alkalmazása után a korpásodás és a hajhullás csökkent, a haj pedig göndörebbé vált.
Indiában a görögszéna magját aromás, karminatív, tonizáló és afrodiziákumként, valamint infúzióként használják a himlő hűtésére. A görögszéna a Kínai Birodalom korai kertészetében is volt.
Az Alpoktól északra a bencés szerzetesek megpróbálták hozzáigazítani a kolostor kertjeihez, és Nagy Károly elrendelte, hogy adják hozzá a "Capitulare de villis" -hez (írt 795 körül). Hildegard von Bingen a bőrbetegségek gyógymódjának nevezi. A görögszéna használatát a népi gyógyászatban Kneipp lelkész újjáélesztette. Az erős kereslet újbóli termesztést váltott ki. Kneipp minden alkalommal dicsérte ezt a gyógynövényt, és kampányolt a termesztéséért. Kneipp: "A Foenum graecum a legjobb az összes gyógymód közül, amelyet ismerek a daganatok és fekélyek feloldására."[3] [4] [5]
Mohammad prófétától származik a következő kijelentés: "Ha az én népem tudná, hogy a görögszéna mekkora gyógyító erővel rendelkezik, akkor megvennék és súlyát aranyban mérnék." A próféta egy másik hagyományában azt mondja, hogy "keverje össze a görögszémet a gyógyszereiben" A fent említett orvosi alkalmazások mellett a muszlim kultúrában számos más alkalmazás is megtalálható, beleértve a görögszéna hajtásokat a férfiak hajhullása ellen, a cukorbetegség vagy a menstruációs görcsök kezelésére szolgáló magokat [6] [7] [8] [9] [10]
Esemény
A görögszéna Dél-Európában, Afrikában, a Közel-Keleten, Indiában, Kínában és Ausztráliában széles körben elterjedt. A fő termőterületek Marokkó és India. A görögszéna még mindig megtalálható a vadonban Németország déli és középső részén. Kisebb mennyiségeket szoptató teákhoz és más célokra termesztenek Németországban (100 ha) és Franciaországban (500 ha) is. [11]
használat
A Közel-Kelet száraz országaiban, Észak-Afrikában és Spanyolországban a görögszémet táplálékként vagy takarmányként termesztik, és sültek, főzik vagy frissen fogyasztják. A talaj magas fokú szikesedését is tolerálja. Fűszerként is használják, és például a curry por elengedhetetlen része. A magokat - mint a Schabzigerklee - Dél-Tirolban kenyér- vagy sajtfűszerként is használják. A görögszéna a pastırma török szárított hús különlegességének előállításához szükséges fűszerkeverék része. A palántákat ízesítőként salátákhoz adják.
A Egyiptomból Európába behozott és ott csírázott zöldséggé feldolgozott görögszéna magok nagy valószínűséggel kiváltották a HUS járványt 2011-ben. [12] [13]
A görögszéna magjából zsíros olaj, linolén-, palmitinsav, linolsav és olajsav trigliceridjeivel nyerhető. Tartalmaznak lecitint és fitoszterint, nyálkát, szaponinokat és szapogenineket, A- és D-vitaminokat, foszfort és kolint, amelyek állítólag ellensúlyozzák a máj zsíros degenerációját, pozitív hatással vannak az anyagcserére és állítólag megakadályozzák az arterioszklerózist.
A görögszéna a hisztidin aminosavat is tartalmazza, amely állítólag ellensúlyozza a májkárosodást. Teaként főleg Kínában, Indiában és Tibetben ismert. Ott használják köhögéscsillapítóként és a légutak tisztítására. Diosgenint is tartalmaz (lásd a. Dioscorea villosa), hatóanyag, amely vastagbélrák ellen alkalmazható. [14]
A görögszéna magjait a gyógynövénygyógyászatban enyhe vagy súlyos diabetes mellitus kísérő gyógyszereként használják (hasonlóan az orális antidiabetikumhoz). Kimutatták, hogy csökkentik a vércukorszintet és az LDL-koleszterint. A szokásos adag körülbelül 25 gramm magpor naponta. A külső használat padként vagy pakolásként gátolja a gyulladást és enyhíti a sinusfertőzéseket, a légzőszervi problémákat vagy a reumát, valamint a bőrfekélyeket vagy az ekcémát. Ehhez 50 gramm magot ledarálunk és 250 milliliter vízzel péppé főzünk. A görögszémet tejképző szerként használják a szoptató nők.
A görögszéna magjai tea, por vagy kész kiadások formájában kaphatók. Továbbá forgalomban vannak görögszéna magporral vagy görögszéna magkoncentrátummal ellátott étrend-kiegészítők.