Görögszéna - meghatározás és magyarázatok
Bevezetés
A görögszéna (Trigonella foenum-graecum), trigonelle-nek vagy senégrain-nak is nevezik, lágyszárú növény (A lágyszárú növénynek ezen tulajdonságai közül legalább az egyik jellemző: virág, levél, ág vagy.) Fabaceae, fehérjetermés szakasz.
Botanikai jellemzők
A görögszéna egynyári növény (A növények (Plantae Haeckel, 1866) többsejtű lények az alján.) Egyéves, három ovális röpcédulából álló levelekkel, hasonlóan a lóhere (A lóhere a Fabaceae család lágyszárú növénye.) elérheti a 60 centiméter magasságot (a magasságnak több jelentése van a lefedett területtől függően.) .
A fehér (fehér a test színe körülbelül 5000 ° C-ra melegszik (lásd.) Virágai sárgásak, olyan gyümölcsök keletkeznek, amelyek nyolc centiméteres hüvelyek, tíz-húsz szögletes maggal (A szín az a szubjektív érzékelés, amelyet a szem egy vagy több hullámfrekvenciával rendelkezik.) világosbarna, erős jellegzetes szaggal (lásd alább).
Hüvelyeit megszárítják, majd felverik, hogy kiszedjék a magokat; íze keserű, és felidézi a zeller (zeller (Apium graveolens L.) vagy mocsári fájdalom, mocsári petrezselyem vagy zeller ízét.) .
Görögszéna illata
A mag (A "magnövények" életciklusában a mag az a szerkezet, amely.) Különösen összetörve jellegzetes szagot áraszt: egyesek szerint erős vagy aromás, mások szerint kellemetlen. A húslevesben található íz Maggi, karamell vagy Zan. A "görögszéna illata" kifejezést a botanikában használják (a botanika a növények tanulmányozásának szentelt tudomány (görögül). A mikológiában pedig bizonyos gombák (pl. Lactaria) aromás komponenseinek minősítésére.
Egy faj (Az élettudományokban a szomszédos fajok (a latin fajból a "típus")., Trigonella coerulea (svájci-német nyelven), Ziger-Klee), szintén nagyon figyelemre méltó, de eltérő illattal rendelkezik (a matematikában a másikat az algebrai elmélet határozza meg.), és Glarner Schabziger és a vajjal kevert forma gyártásához használják (a Beurré a húsos körte fajtacsoportja), beleértve.) Ankeziger, nagyon illatos svájci sajtok, amelyeket csak Glarus kantonban (Svájc) állítanak elő.
Osztály
A görögszéna őshonos a Közel-Keleten és Indiában. Nagyon korán terjedt el a mediterrán és az indiai világban, majd Kínába.
Franciaországban elterjedt a Gironde-tól a határig tartó vonalon (A határ egy képzeletbeli vonal, amely két területet különösképpen kettőt választ el.) Olasz (olaszul az elnevezés az orsó működtetésére használt kötélnél szokásos.), ritkább és máshol lokalizált.
használat
A görögszéjat ökológiai gazdálkodásban használják (Az ökológiai gazdálkodás a talajfrakció racionális kezelésén alapszik, a.) Műtrágyaként (A műtrágyák anyagok, leggyakrabban elemek keverékei.) Zöld (A zöld a fénynek megfelelő kiegészítő szín) amelynek hullámhossza van.). Ez az év tehát márciustól szeptemberig vethető, és három hónapig terjedhet egy parcellán (A hónap (a lat. Mensis "hónap", és korábban a plur. "Menstrues") időtartam. Célszerű levágni közvetlenül a virágzási időszak előtt: nem csak abban a pillanatban van a legjobb endogén C/N arány, hanem megakadályozzuk, hogy a növény újra beültessen.
A görögszéna egy olyan festőmű is, amely lehetővé teszi a textíliák nagyon szép vörös színezését (A vörös szín különböző definíciókra reagál, az alkalmazott kromatikus rendszertől függően.).
Étel
A görögszéna nagyon gazdag fűszer, amely foszfort tartalmaz (a foszfor a pnictogének családjának kémiai eleme, P és. Szimbólum.), Vasat (a vas kémiai elem, Fe szimbólum és 26. atomszám.), Ként (Kén) a kalkogén család kémiai eleme, S és. szimbólum.), Sav (A sav kémiai vegyület, amelyet általában a reakciói határoznak meg.) Nikotinsav, alkaloidok, szaponinok (étvágygerjesztő tulajdonságaik eredeténél), flavonoidok, szénhidrátok, A-, B1-, C-vitamin, magnézium (a magnézium kémiai elem, Mg szimbólum és atomszám 12.), kalcium (a kalcium kémiai elem, Ca szimbólum és 20. atomszám), lecitin, fehérjék (30%), szteroid szaponinok (diosgenin és yamogenin, amelyek hozzájárulnak a koleszterin szintéziséhez (a koleszterin a szterinek családjának lipidje, amelyekben központi szerepet játszanak.) és a nemi hormonok).