Görögszéna, tunéziai Helba - évezredes kultúra, hasznos, aromás és gyógynövény -
A görögszéna évezredes kulturális, hasznos, aromás és gyógynövény, a hüvelyesek családjába tartozó pillangók alcsaládjába tartozik. A Közel-Keleten, Észak-Afrikában és Spanyolországban a görögszémet táplálékként vagy takarmányként termesztik, és megsütik, főzik vagy frissen fogyasztják. Fűszerként is használják. Tunéziában a görögszéna "Helba" néven ismert.
A görögszéna egyéves lágyszárú növényként növekszik, amely eléri a 30–80 centiméteres magasságot. Hosszú csapgyökeret és rostos oldalgyökeret képez. Mivel a görögszéna a sok napfényű és meglehetősen agyagos talajú helyeket kedveli, valamint a talaj magas sótartalmát és aszályát is tolerálja, a mediterrán térség ideális hely e növény számára. A függőleges, kerek szárak elágazók. A növény tavasszal virágzik, és krémes vagy világos sárgásfehér színű, 13–18 mm hosszú szirmai alapján felismerhető. A virágalap világos lila. A növény viszonylag erős illata alapján is felismerhető.
A görögszéna eredete a Közel-Kelet és a Földközi-tenger. Az üzem mára elterjedt Dél-Európában, Afrikában, a Közel-Keleten, Indiában, Kínában és Ausztráliában. Manapság a görögszéna még a vadonban is előfordul Németország déli és középső részén. A fő termőterületek Marokkó és India.
használat
A Közel-Keleten, Észak-Afrikában és Spanyolországban a görögszémet takarmánynövényként termesztik, vagy zöldtrágyaként szántják be; A görögszémet pörköljük, főzzük vagy frissen fogyasztjuk ételként. Fűszerként is használják.
Tunéziában és Líbiában a magok a tipikus észak-afrikai bszisa részei, sült szemek keveréke, görögszéjjal, csicseriborsóval, ánizssal, köménnyel és cukorral őrölve. Minden akkori lakókocsi ezt a tápanyagban gazdag ételt magával vitte, mivel por formájában könnyen hordozható, és gyorsan elkészült vízben vagy tejben (Rowina). A Bsisa egyik felhasználása az olívaolajjal péppé keverni. Ezután általában datolyával vagy füge mellett fogyasztják a gyors, nagy energiájú és egészséges ételt.
Görögszéna magok
sztori
A görögszémet már a rézkorban (Kr. E. 7000-5500) háziasították, elszenesedett magokat Tell Halafban (Szíria) találtak. A vaskorból származó bizonyítékokat a Jordán-völgyben található Deir Alla Tell-ből találták. Az ókori Egyiptomban is használták, ahol szerepet játszott mind a növényi gyógyászatban, a szülészetben, mind a vallási gyakorlatban. A növény szerepel a II. Marduk-apla-iddina babiloni király (Kr. E. 721-től uralkodó) gyógynövénykertjének fajlistáján is. A görögszémet a Kínai Birodalom korai kertészetében is alkalmazták.
A görögszéna az ókori görög és római orvostudomány révén is Nyugatra érkezett, ahol a Lorsch Gyógyszerkönyvben is megtalálható 800 körül. Az Alpoktól északra a bencés szerzetesek megpróbálták hozzáigazítani a kolostor kertjeihez. A Capitulare de villis-ben (795 körül írva) hozzáadását Nagy Károly rendeli. Hildegard von Bingen a bőrbetegségek gyógymódjának nevezi. Körülbelül 1200-tól a 17. századig a növényt és gyógyászati felhasználását különféle publikációk említik, különösen hajrestaurálóként.
Mohammed iszlám próféta állítólag ezt mondta: "Ha az embereim tudnák, hogy a görögszéna mekkora gyógyító erővel rendelkezik, akkor megvennék és súlyát aranyban mérnék". A muszlim kultúrában a fentieken kívül számos egyéb orvosi alkalmazás létezik, ideértve a görögszéna hajtásokat a férfiak hajhullása ellen, a cukorbetegség vagy a menstruációs görcsök kezelésére szolgáló magokat. Az arab orvosok azt tanították, hogy a főtt görögszéna magjának alkalmazása után a korpásodás és a hajhullás csökkent, a haj pedig göndörebbé vált.
Kneipp minden alkalommal dicsérte ezt a gyógynövényt, és kampányolt a termesztéséért. Kneipp: "A Foenum graecum a legjobb az összes gyógymód közül, amelyet ismerek a daganatok és a fekélyek feloldására." A görögszéna magjából zsíros olajat, linolén-, palmitinsav-, linolsav- és oleinsav-triglicerideket nyerhetünk. Tartalmaznak lecitint és fitoszterint, nyálkát, szaponinokat és szapogenineket, A- és D-vitaminokat, foszfort és kolint, amelyek állítólag ellensúlyozzák a máj zsíros degenerációját, pozitív hatással vannak az anyagcserére, és állítólag megakadályozzák az arteriosclerosis kialakulását. A görögszéna használatát a népi gyógyászatban Kneipp lelkész újjáélesztette. Az erős kereslet újbóli termesztést váltott ki.
Modern orvosság
Egy kettős-vak vizsgálatban 50 görögszéna kivonattal kezelt Parkinson-kórban szenvedő betegnél az egyes tünetek jelentős csökkenését tapasztalták. Az érintett tudósok azt gyanítják, hogy a görögszéna képes késleltetni a dopaminerg idegsejtek károsodását.
A görögszéna a hisztidin aminosavat tartalmazza, amely állítólag ellensúlyozza a májkárosodást. Infúzióként főleg Kínában, Indiában és Tibetben ismert. Ott használják köhögéscsillapítóként és a légutak tisztítására. Tartalmaz továbbá diosgenint (lásd még: Dioscorea villosa), hatóanyagot, amely vastagbélrák ellen alkalmazható. Indiában a görögszéna magját aromás, karminatív, tonizáló és afrodiziákumként, valamint infúzióként használják a himlő hűtésére.
A görögszéna magjait a gyógynövénygyógyászatban enyhe vagy súlyos diabetes mellitus kísérő gyógyszereként használják. A görögszéna magja teazsákként, por formájában vagy kész kiadásként kapható. A piacon vannak görögszéna magporral vagy görögszéna magkoncentrátummal ellátott étrend-kiegészítők is.