Gorumet A tőkehal filét rangsorban szolgálják fel

Ínyenc: Tőkehal filé Nem fülledt

Hozzávalók négy fő számára:

• 2 kezeletlen mész
• 12 kis pimientos de padrón
• 800 g tőkehalfilé

150 ml-es univerzális páchoz

• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ág kakukkfű
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál repceolaj
• 1 teáskanál pirított szezámolaj
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 2 evőkanál Sukrin rost szirup arany
• 1 teáskanál tengeri só
• ¼ teáskanál frissen őrölt színes bors

Készítmény:

1. A pácoláshoz a fokhagymát hámozzuk meg és pépesítsük. Mossa meg a kakukkfüvet, rázza szárazra, szedje le a leveleket, és keverje egy kis tálban olajokkal, szójaszószsal, fokhagymával, paradicsompürével, sukrinnal, sóval és borssal.

2. Mossa meg a mészeket, szárítsa meg és vágja nyolcadokra. Mossuk meg a paprikát. Mossa meg a tőkehal filét, szárítsa meg és harapás méretű darabokra vágja.

3. Most kenje meg a darabokat 4 evőkanál páclével, és helyezze felváltva grillnyársra a mészszeletekkel és a pimientokkal. Öntsük a maradék pácot egy pohárba, szorosan zárjuk le és tegyük hűtőbe.

4. Grillezze a nyársakat a rácson nyitott fedéllel 10-15 percig, óvatosan forgatva. Ezután forrón tálaljuk. Jól illik az almabogárhoz és a curry kajszibarackhoz.

TIPP: Ezzel a recepttel a halfilé és a zöldségösszetevők tetszés szerint változtathatók. A nyárs különösen elegáns, ha királyi garnélával vagy fésűkagylóval töltik meg őket.

---