Gőzfőzés pároló nélkül Ezek az alternatívák elérhetőek
Írta
Legolvasottabbak
Utolsó frissítés: 2020. július 27
A gőzfőzés Kínából származik, és évezredekre visszanyúló hagyomány. Kíméletes technika az étel elkészítése gőz segítségével.
Ez a módszer megőrzi az étel ízét és vitaminjait, sőt fokozza azok színét. Legtöbbször egy speciális gőzös segítségével főz ilyen módon.
Vannak speciális gőzölők és serpenyők, amelyek lehetővé teszik a gőzölést. De ezek általában drágák. És ki akar egy speciális eszközt minden típusú készítményhez? A gőzös főzés speciális felszerelés nélkül is lehetséges, ha tudja, hogyan működik.
Gőzös nélkül történő főzéshez többféle lehetőség van. Itt bemutatjuk Önnek ezeket a lehetőségeket.
1. lehetőség: főzés gőzzel edényben
A készülék nélküli főzés egyik módja egy egyszerű fazék használata. Minden háztartásban van egy edény, és nem mindenki akar sok pénzt fektetni egy gőzösbe.
Attól függően, hogy kisebb mobileszközt vagy beépített eszközt vásárol-e, a gőzös is térkérdés. Tehát, ha csak főzni szeretne és főzni, és sok pénzt megtakarítani magának, akkor használja a kipróbált edényt.
Hogyan működik az edényben végzett gőzfőzés?
Az edényben végzett gőzfőzés gyerekjáték és egyszerre gyors. Csak annyit kell tennie, hogy párolót vagy szokásos szitát tesz az edénybe, és az edény negyedét megtölti vízzel.
Ezután beteszi az ételt a szitába vagy a betétbe, és felforralja a vizet. Ezután kissé csökkentheti a hőt.
A gőzzel történő főzés kíméletes módszer a zöldségek, halak, húsok és tészták melegítésére anélkül, hogy elveszítené az ízét vagy a vitaminokat. (Fotó: ligion/pixabay.com)
Az összetevők mérete nagyon fontos. A zöldségeket és a húst egyenlő darabokra kell osztani. Halak és húsok esetén célszerű több vágást elvégezni a vastagabb területeken, hogy lehetővé tegye az egyenletes főzést. Az összetevőket is kíméletesen kell fűszerezni, mivel a főzés során a természetes íz nagyrészt megmarad.
Figyelem! Sokan alábecsülik a füst melegét. A bőr védelme érdekében mindig kesztyűt kell viselni.
A fazék használata során döntő fontosságú a megfelelő vízmennyiség. Elegendő víznek kell lennie az elpárologtatáshoz. A víz felülete és a szita/betét közötti távolságnak szintén olyan nagynak kell lennie, hogy a forrásban lévő víz ne érje el a rostát.
A fedelet a gőzölés során le kell zárni, hogy a gőz ne távozzon, és a hőmérséklet állandó maradjon.
Gőzös főzés egy edényben, betéttel
A gőzölőbetét olcsó bevezetés a gőzöléshez. A gőzös betétek kevés pénzért megvásárolhatók.
Különösen előnyösek azoknak a szakácsoknak, akik először csak gőzfőzéssel akarnak kipróbálni. A gőzös betétek többsége megtalálható a normál üzletekben, és általában rozsdamentes acélból készül.
Utolsó árfrissítések: Amazon.de (20/02/2020, 4:57 AM), Egyéb üzletek (2020.11.29., 21.20)
Könnyen tisztíthatók, és általában mosogatógépben is moshatók. Gyakran rozetta alakúak és összecsukhatóak, ezért bármilyen edénybe beleférnek.
Az egyetlen hátrány a méret: A betétek sokkal kisebbek, mint egy gőzös, ezért csak kis mennyiségeket és általában csak egy ételt párolhat.
Gőzös főzés egy fazékban szitával
A szitán végzett gőzös főzés nem tér el jelentősen a betétes gőzös főzéstől. Egyszerűen használja a szitát betétként.
A használathoz hasonlóan a szitát a megmosott és felvágott hozzávalókkal együtt felakasztja az edénybe, bezárja a fedelet és felforralja a vizet.
A gőzöléshez nem feltétlenül van szükség új konyhai eszközökre. Elég egy egyszerű edény és egy szita. (Fotó: SnapwireSnaps/pixabay.com)
Előnye, hogy a gőzfőzés teszteléséhez nem kell speciális eszközt vagy betétet vásárolni.
Ennek ellenére vannak hátrányai: a normál szita különböző méretű, és ellentétben a betéttel nem hajtható össze. Tehát nem fér el minden edényben. Csakúgy, mint a gőzösnél, csak kisebb mennyiségek előállításához használhatja.
Mennyi ideig tart az edényben végzett gőzfőzés?
A gőzös főzés általában valamivel hosszabb ideig tart, mint a vízben forralás. A főzési idő attól függően változik, hogy mit akar párolni, és mennyire puha az étel.
A spenót, az uborka, a gomba vagy a póréhagyma főzési ideje három-tíz perc. A brokkoli, a cukkini, a borsó vagy a paprika 10–15 percet vesz igénybe, a spárga, a sárgarépa vagy a paradicsom pedig 15–20 percet.
A tészta főzéséhez vegye figyelembe a csomagoláson feltüntetett időt. A rizs viszont körülbelül 30 percet vesz igénybe.
A burgonyával viszont nagyon fontos a méret. Attól függően, hogy mekkora a burgonya, 15 és 30 perc között tart. Annak érdekében, hogy a zöldségek csípésig szilárdak maradjanak, és a burgonya ne legyen túl puha, feltétlenül ellenőrizze az állagukat néhány perccel a főzési idő vége előtt.
Gőzös főzés edényben vagy a készülékkel?
Az edényben végzett gőzfőzés mindenképpen elegendő a kezdők számára. Ha azonban szereti a párolt ételeket, és ha gyakran szeretne ételt készíteni ezzel a módszerrel, akkor fontolja meg a professzionális gőzös beszerzését. A gőzös betét vagy a szitával ellátott edény továbbra is használható kisebb mennyiségeknél.
2. lehetőség: gőzfőzés mikrohullámú sütőben
A gőzölő nélküli főzés másik módszere a bevált mikrohullámú sütő. Nemcsak a hallgatók támaszkodnak a mikrohullámú sütőre, hanem olyan szakemberek is, akiket sürget az idő.
Az edények esetében a hőnek először kívülről befelé kell jutnia - ez a mikrohullámú sütő esetében nem így van. Pontosan ezért gyorsabb a gőzölés a mikrohullámú sütőben, mint egy serpenyőben.
Hogyan működik a gőzfőzés a mikrohullámú sütőben?
A mikrohullámú sütőben történő párolás szintén egyszerű folyamat. A mikrohullámú sütőn kívül (lehetőleg pároló funkcióval) csak egy megfelelő edényre van szüksége tápanyagban gazdag étel elkészítéséhez.
A mikrohullámú sütőben történő gőzölés gyors és egyszerű. A megfelelő edényrel akár több ételt is főzhet egyszerre.
A mikrohullámú sütési idő lerövidítése érdekében először a lehető legkisebbre kell vágnia az ételt. Ezt követően egy mikrohullámú sütőbe bevihető tálba teszi őket, és hozzáad egy kanál vizet.
Ezután tekerje be a tálat fóliába - de hagyjon egy darabot nyitva a szellőzés érdekében. Ezután a zöldségeket négy-öt percig melegítjük. Ha ez az idő nem elegendő, akkor minden percben folytassa a konzisztencia ellenőrzését.
Tényleg egészséges a mikrohullámú sütés?
A mikrohullámú sütő elektromágneses hullámai miatt közismert betegség okozója. De valóban olyan káros, mint mindig hallani?
A mikrohullámú sütőben történő gőzös főzés nem káros! Amíg betartják a határértékeket, a mikrohullámok nem károsítják a testet.
Nem. Legalább nincs meggyőző tudományos bizonyíték. A Szövetségi Sugárvédelmi Hivatal a mikrohullámú sütést is ártalmatlannak tartja, amennyiben azt helyesen használják.
Nem lehetnek forró vagy hűvös foltok. Ez különösen a halak és húsok problémája, és baktériumok és baktériumok fejlődhetnek ki. Ezért is fontos a főzés, mert minden csíra csak 70 Celsius fok feletti hőmérsékleten pusztul el.
Gőzfőzés mikrohullámú sütőben Tupperware-rel
Különleges tartályok is vannak a mikrohullámú sütő számára gőzzel történő főzéshez. Ezt a Tupperware-t gőzölőként használják a mikrohullámú sütőben. A konténer több részből áll. Alján van egy víztartály és fölötte egy szita, amelybe az ételt helyezik.
Ha egyszerre több összetevőt kell készíteni, akkor egy további szitát is tartalmaz. Mérete miatt a Tupperware egy standard mikrohullámú sütőbe illeszkedik. Az egyes alkatrészek mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók.