Gőzölni, melyek az igazi érdekek
A párolás évezredek óta létezik, és ez az egyik legegészségesebb főzési módszer. De mi ez? Mik az előnyök ? Van-e hátránya a gőzölésnek? Az összes válasz ebben a fájlban !
Mi gőzöl ?
A gőzölést nagyon széles körben használják Ázsiában, különösen Japánban, Koreában és Kínában. Ma ez a főzési technika egyre divatosabb sok francia embernél. Valóban az gazdaságos, könnyű és gyors. A gőzölés is nagyon előnyös az egészségre.
A gőz elve: hogyan működik ?
A gőzölés elve egyszerű. Az ételt egy szűrőedénybe vagy kosárba helyezik egy tank vagy szorosan lezárt edény. Víz vagy húsleves először az utóbbi aljára kerül, de az étel nem lesz közvetlen kapcsolatban vele. Ez lesz a gőz, amelyet a forrásban lévő folyadék aki felmelegszik és ételt főz.
Melyik edényt válasszuk ?
Először is meg kell jegyezni, hogy a gőzölés két módját osztályozzák, nevezetesen:
- Gyengéd főzés vagy szabad gőzölés amely hagyományos módszer. Nem igényel speciális berendezéseket. A tartály fedelének úszónak vagy nyitottnak kell lennie, hogy a felesleges gőz távozhasson, amikor a víz felforr, és eléri a 100 ° C-ot.
- Nyomásos főzés, egy újabb és gyorsabb technika, amely zárt tartály használatát igényli, vagyis lezárt fedéllel, amely úgy állítható be, hogy az étel nyomás alatt, homogén hőben, 100 ° C-ot meghaladó hőmérsékleten főzzen.
Ennek eredményeként, ha a gőzölgő edényekről van szó, elkényeztetik Önt a választásért. Ide tartoznak a serpenyő, a bambuszkosár, a rácsos wok, a kuszkusz, a gyorsfőző, a gyorsfőző, a pároló, a papilloták és a mikrohullámú sütő.
A bambuszkosár
A bambuszkosár vagy a bambuszgőzös kosár hagyományos edény, amelyet széles körben használnak Ázsiában, különösen Kínában. Ez egy kosár fedéllel és kis lécekből készült talppal, ahová az étel kerül.
Ideális ravioli, falatok, rizs, hal, hús, zöldségek stb. Főzéséhez. Ez a kosár többféle méretben kapható. 2 vagy 3 bambuszkosarat is lehet rakni egy fazékba. Utóbbinak nagyon esztétikai oldala is van.
A kuszkusz
Szereti a keleti konyhát? Az kuszkusz az Ön számára készült! Ezen felül választhat a gyakran rozsdamentes acélból készült professzionális kuszkusz vagy a hagyományos terrakotta, metszetekkel díszített réz vagy az Alfa de Taourirt (kosárhoz használt sivatagi gyógynövény) kuszkuszer között.
Ilyen edény mellett nemcsak kuszkuszt főzhet, hanem zöldségeket, húsokat és egyéb ételeket is könnyedén.
A gyorsforraló vagy a gyorsforraló
A gyorsforraló vagy a gyorsforraló lehetővé teszi a főzést mindenféle étel párolt, és ez, magas nyomású. Könnyen használható. Csak öntsön vizet a rakott tál aljára, majd helyezze az ételt a pároló kosárba, és zárja le a fedelet.
Vegye figyelembe, hogy a gyorsfőző főzőlappal felszereltegy szelep, alapvető eszköz a belső gőz nyomásának és hőmérsékletének szabályozására. Tehát csak annyit kell tennie, hogy beállítja és megszámolja a főzési időt, amint a szelep suttog vagy megfordul.
Elektromos pároló, pároló és rizsfőző
Egyszerű, gyors és könnyen használható gőzölő megkönnyíti mindennapjait. Általában az időzítővel felszerelve vagy automatikus kikapcsoló rendszer.
Így főzés közben nem kell folyamatosan figyelnie az ételeket. A rizsfőző és a gőzölő esetében ugyanaz. Ezen kívül vannak különféle modellek és márkák. Önön múlik, hogy melyiket választja ki legjobban az Ön igényeinek és költségkeretének.
A mikrohullámú sütő
Tudta, hogy a mikrohullámú sütőben meg lehet párolni az ételt? A főzés gyorsabb. Ehhez csak egy edényre van szüksége, amelyet a készülékbe kell helyezni, és egy speciális főzőfóliára.
Helyezze a vágott húst vagy zöldséget ebbe az edénybe, adjon hozzá kevés vizet az aljára, és mindent takarjon le. Ha ez megtörtént, állítsa be a főzési időt az előkészítésnek megfelelően. Csak várnod kell és voila !