Gránát; alma Milyen egészséges vagy valójában; gyógyszertári magazin
Akiknek sikerül elsajátítaniuk a mákos gyümölcsöt, megkóstolhatják egzotikus illatukat. Hogyan kell aprítani a gránátalmát, mi van benne és mi a lehetséges egészségügyi hatás?
Gránátalma: Vigyázz, a ruhadaraboktól alig lehet léfoltot kapni
Összetevők: Kevesebb C-vitamin, mint sokan gondolnák
A vérvörös gyümölcs tartalmaz antioxidánsokat, például polifenolokat, amelyeket szabad gyökfogóknak tekintenek. A gránátalma lé állítólag több antioxidánst tartalmaz, mint a vörösbor vagy az áfonyalé. Állítólag a gránátalma hasznos hatással van a szív- és érrendszeri betegségekre, a krónikus gyulladásos folyamatokra vagy a prosztatarákra. Az ajánlásokhoz azonban nincs elegendő egyértelmű tudományos bizonyíték. Az egzotikus gyümölcs mindig egészséges. A gránátalma káliumot tartalmaz, amely fontos az izmok, a szív és az idegek számára. Az összetevők között vannak olyan nyomelemek is, mint a vas, valamint a B-vitaminok. A C-vitamin-tartalom alacsonyabb, mint azt gyakran feltételezik. A felnőtt nők napi C-vitaminigénye 95 milligramm. Egy nagy pohár frissen facsart narancslé takarja ezt, mert 100 gramm narancs körülbelül 45 milligramm C-vitamint tartalmaz. A gránátalma csak hét milligrammot tartalmaz 100 grammban.
Például a gyümölcsléként fogyasztott gránátalma befolyásolhatja egyes gyógyszerek működését. Ezért beszéljen orvosával vagy gyógyszerészével, ha gyógyszert szed!
A gránátalma eredete: a mennyei gyümölcs
Nem lehet pontosan megmondani, honnan jött a gyümölcs. Feltételezzük, hogy eredeti hazájuk Nyugat és Közép-Ázsia között található. A gránátalmát már említi a Biblia. A szimbolikus gyümölcsnek állítólag 613 magja van, ahány törvény van az Ószövetségben. A gránátalma a görög mitológiában és a keresztény középkorban is újra és újra szerepet játszott: az istenek táplálékaként vagy a hatalom és az uralkodói erények szimbólumaként a címereken és a festményeken. Ma a gyümölcsöt a Földközi-tenger térségében is termesztik.
Botanika: Kifinomult belső működés
A gránátalmafa (Punica granatum) a loosestrife családhoz tartozik. Lándzsás levelei örökzöldek. Maga a gyümölcs alma nagyságú, eredetétől függően zöld-sárga vagy piros. A tágabb értelemben vett bogyók közé tartozik. A gránátalma belsejét falak osztják kamrákra, az úgynevezett gyümölcsüregekre.
Gránátalma szezon: ősztől karácsony után
A gránátalma fő szezonja szeptembertől januárig tart.
A gránátalma tárolása: sokáig friss marad
A gránátalma nem érik meg, miután betakarították. Sárgásvörös vagy mélyvörös héja, vagy sárga fajták esetén egyenletesen sárga, azt mutatja, hogy a gyümölcs érett. A gránátalmát körülbelül két-négy hétig tárolhatja hűtőszekrényben, ha ép.
Tippek az előkészítéshez
Vigyázzon a vöröslével! A foltokat alig lehet lemosni a ruházatról. Konyhai kötény és eldobható kesztyű a gyógyszertárból, és legalább csökken a vörös foltok kockázata.
A bejutáshoz a gránátalmát félbevágják. Ezután az istenek gyümölcsének magjai felszabadulhatnak a kanállal. Egyes ínyencek azt javasolják, hogy a zárt gyümölcsöt előre-hátra tekerjék, hogy a kövek könnyebben lehulljanak a nyitás után. Vagy félbevághatja a gyümölcsöt, konyhai deszkára teheti, és fakanállal kiütheti a magokat. Fontos: Alaposan távolítsa el a fehér gyümölcshéjat. Vagy egy tál vízben feltörheti a gránátalmát. Amint a magok leereszkednek az aljára, a héj felül lebeg. Előzőleg távolítsa el a szárat. A magokat gyakran használják desszertek díszítéseként. Édes-savanykás ízük miatt jól passzolnak a vadételek mellé is. Gránátalma levét is lehet vásárolni, és a koktélokban néha megtalálható a gránátalma szirup (grenadin).