Grapefruit tápértéke, egészségügyi előnyei és tartósítása
A gyümölcs, amelyet általában " grapefruit »Nem viseli a valódi nevét! Valójában inkább "pomeló". A valódi grépfrútok egy sokkal nagyobb citrusfélék, többé-kevésbé sötétzöld héjúak és körte alakúak. De nincs értelme ragaszkodni a nevekhez, ezért továbbra is együnk pomelót és grépfrútnak hívjuk őket! A grapefruitunk ezért citrusfélék, viszonylag finom sárga vagy narancs-rózsaszín héjú. Húsa nagyon lédús és halványsárga, halvány rózsaszín vagy sötét rózsaszín színű. Különösen üdítő, érettségi fokától és húsának színétől függően többé-kevésbé édes és/vagy keserű lehet.
Évad: A grapefruit egész évben megtalálható az élelmiszerboltokban, de különösen édes és ízletes november-decemberben és januárban (szüreti időszak a déli féltekén).
Receptek
Rák, avokádó és grapefruit verrin, vaníliaolaj
A frissesség szele: narancslé és grapefruit, menta
Fésűkagyló, grapefruit és szezám carpaccio
Kagyló, rózsaszín grapefruit szósz
Endívia saláta grépfrúttal
Grapefruit Granita
Grapefruit, vanília és Amaretto
Sifon torta, zöld tea, fehér csokoládé és grapefruit
Vásárlási útmutató
Néhány tipp a grapefruit kiválasztásához:
- Biztos nagyon nehézek: ez annak a jele, hogy lédúsak lesznek.
- Bőre feszes, sima és fényes legyen.
- Nincsenek zúzódások vagy foltok.
Minél színesebb a héja, annál édesebb lesz a gyümölcs. Ha a grapefruit unalmas és/vagy fonnyadt, kevésbé lédús és sok rostot tartalmaz.