Greeneye-79 szakács kebabmártása
összetevők
| 300 g | Joghurt, török vagy görög (10% zsírtartalom) |
| 300 g | Majonéz (saláta majonéz) |
| 250 ml | Ayran |
| 80 ml | paradicsom-ketchup |
| 1 lábujj/n | fokhagyma |
| 4 teáskanál | cukor |
| 2 evőkanál | Citromlé |
| 4 teáskanál | Paprikapor, nemes édes |
| 1 teáskanál | Paprikapor, forró rózsaszínű |
| ¼ tsp | só |
| ½ tk | Őrölt koriander |
| ½ tk | Őrölt kömény |
| 20 g | Kapor, frissen vagy fagyasztva |
| 10 g | Petrezselyem, frissen vagy fagyasztva |
| valami | Chili pehely (Pul Biber) |
készítmény
Keverje össze az összes hozzávalót (a Pul Biber kivételével) egy tálban. Most alkalmazkodjon saját ízléséhez a Pul Biber segítségével. De légy óvatos, rendesen húzódik!
Hagyja meredeken lenni legalább 2 órán át, de jobb egy éjszakán át. Az íze jobbá és intenzívebbé válik a hosszú áztatás révén, és a nyelv morzsás érzése eltűnik a fel nem oldott fűszerekből!
Recept innen
További receptek a greeneye-79-től
"Provence" csirkemell sütni
Fekete babos pogácsák
Finom cukkini és kaliforniai paprika zöldségek
Töltött paprika a könnyű út
Paradicsom, zeller és tojásréteg saláta
További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre
Hozzászólások
Nagyon, nagyon finom ! Ayran nélkül és szárított kaporral.
Szia. Koriandermag vagy korianderlevél ? Vagy van valahol a boltokban korianderpor.
Helló tojás gobb, a korianderpor mindig az őrölt magokat jelenti. Meg kell találnia jól felszerelt szupermarketekben, valamint a török szupermarketekben. Üdvözlettel, Ellen Chefkoch.de Recept feldolgozó csoport
2013 tél óta készítem a mártást, de házi joghurttal és házi majonézzel; Az elején Ayran-t (joghurtot, vizet, sót) használtam, de nekem személy szerint túl folyóssá válik. Pedig sokkal több fokhagymát használok! Egyébként: Mivel "lusta disznó" vagyok, mindig két liter körül készítek, majd részletekben megfagyok. jól működik. És a szósz valójában mindenhez passzol:)))
A mártás íze pontosan ugyanaz, mint a kebab-boltban: O Pul Biber helyett chiliport használtam, és kaprot hagytam ki, és teljesen meglepődtem, hogy az egész ezzel az ízzel jött ki (még anélkül is, hogy meredeken hagyta volna); D. Az egyetlen apró hátrány, hogy kissé túlságosan ízlik, mint a majonéz. De csak szemmel adtam hozzá, ezért is lehet az én hibám:). Egyébként köszönöm, hogy ide posztolta ezt a finom receptet!
Keresett és talált. Spontánul olyan finom szószt keresett, amely jól passzol Susukhoz, valamint juhsajtot és kenyeret. és azt kell mondanom, hogy KÍNÁLATOSak kicsit módosítottak rajta, nem volt Ayran, és mindannyian nem szeretjük a koriandert. Nem is nagyon kellett húznia, és azonnal nagyon finom íze van.
Nagyon örülök, hogy ízlett a mártásom! A recepteket itt a CK-ban is inkább javaslatnak tekintem, és főleg az összetevőket változtatom meg kicsit, ha nem szeretem különösebben. Köszönjük visszajelzését. LG greeneye:-)
Helló, ez egy eredeti kebab szósz? mivel már régóta keresek eredeti szószt, de nem találok
Íze 1: 1, mint a sok kebab üzletben kapható narancssárga gyógynövényes szósz. Egyszer nagy mennyiségű ilyen szószt szerettem volna születésnapomra, de kebab emberünk semmilyen körülmények között nem akarta megadni a receptet. (Mindaddig, amíg a szósz házi készítésű/volt, amiben most kétlem!) Szóval napokig próbáltam, amíg nem volt olyan érzésem, hogy a szószom íze az eredeti legyen. Aztán összehasonlításképpen egy csésze eredeti kozmetikumot kebabboltról hoztam, amelynek íze 98% -ban azonos volt. A mártásom frissebb ízű volt, ezért a 2% -os különbség! Először vegye be az összetevők 1/4-ét, és tesztelje a mártást, biztosan nem fogja megbánni.:-) LG greeneye:-)