Grépfrút konyhai istenek
Rio Red, Ruby, Flame, Marsh és Sweetie nevet viselik, átlagos átmérőjük 10-15 cm és keserédes, nagyon lédús hús.
Eredet:
A grapefruit egy öt-hat méter magas örökzöld, szubtrópusi citrusfa, valamint egy narancs és a grapefruit keresztezésének gyümölcse (a grapefruitot gyakran ugyanabban a leheletben említik, mint a grapefruitot, de sokkal nagyobb és nehezebb. Súlyával hat kilogramm a mérlegrekordja a citrusfélék között).
Grapefruitokat Barbadoson fedeztek fel 1750 körül. Két fő csoportot különböztetünk meg: sárga gyümölcsű fehér gyümölcsök és rózsaszíntől rubinvörös színű vörös gyümölcsök. Vannak gyümölcsök maggal és mag nélkül is.
Használat:
A vitamindús gyümölcs (főleg a C-vitamin) ideális reggeli snack a kanálhoz, mivel serkenti az emésztést és fokozza az anyagcserét. Aki inkább kanalazás helyett iszik, az kinyomhatja a gyümölcsöt is. Azok azonban, akik elzárkóznak az édes-savanyú aromától, egy kis cukrot hinthetnek a rostra. A gyümölcssaláták és a kiadós saláták sok gyümölcslevet és csodálatos aromát adnak a felszabadult gyümölcsfiléknek.
Szezon, vásárlás és minőség:
Ma a grépfrútot szinte az összes szubtrópusi országban - elsősorban az USA-ban (Floridában és Texasban vannak ültetvények), Kubában és Mexikóban - termesztik. Európa fő termelői Izrael, Ciprus, Törökország és Spanyolország, és egész évben elérhetőek. Fő idényük októbertől áprilisig tart. A többi citrusfélével ellentétben a grapefruit lágyabb, ami magas létartalmuknak köszönhető. De a túl puha és megereszkedett gyümölcsöket heverni kell. Ugyanez vonatkozik, ha dohos szaguk van. És: minél nehezebb a gyümölcs, annál több gyümölcslé van benne.
Tárolás:
Szobahőmérsékleten tárolva a gyümölcsök akár három hétig is frissek maradnak. Kb. Két hónapig hűtőszekrényben (zöldségfiókban) tartják.
Rendezés:
Láng: mélyvörös színű hús, enyhe aroma.
Marsh Rosé: enyhén színes gyümölcs, magasabb a cukortartalma, mint a sárga mocsáré-
Mocsár: halványsárga héja, halványsárga húsa, nagyon lédús, keserű, kevés vagy egyáltalán nincs köve.
Grapefruit: kerek vagy körte alakú, sárga vagy sárga-zöld vastag héja, rózsaszínű és vörös húsú hús, keserű.
Citrancs: sárga-zöld, körte alakú, 10–30 cm átmérőjű, grapefruit és grapefruit keresztje, világos vagy rózsaszínű hús, enyhén fanyar és édes.
Rubint vörös: rózsaszínű "arc", enyhén vöröses hús, keserű, de enyhe
Star Ruby: vörös pigmentált bőr, vörös hús, enyhén aromás.
Édesem: Izraelből, zöld héja, grapefruit és grapefruit keresztje, édes-aromás, kemény pép.
És itt talál recepteket grapefruit, pomelo és csirke saláta.