Grillezés alufóliával - figyelemre méltó

2014. október 21., 15:01 | em (hp)

A sült burgonya klasszikus, ha alumíniumfóliás ételeket kell készíteni (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

feloszt
Pinning
Tweet nyomtatás
Levelet küldeni
szerkesztőség

A grillezett ételek általában nagyon ízletesek, de sajnos nem mindig egészségesek. A túl sok hő és egyéb dolgok megégethetik az ételt, vagy további károkat okozhatnak. Az alufólia használata állítólag megakadályozza ezt, de néhány dolgot szem előtt kell tartani.

Tippek a tökéletes grillezéshez

Fotósorozat 7 képpel

Grillezés alufóliával

Sok barbecue-rajongó esküszik arra, hogy az ételt közvetlenül a grillre teszi a tűz fölött, hogy megőrizze a hús tipikus grillmintáját és az állítólag jobb ízt. Ha azonban ételeit rácsra vagy alufóliába helyezi, akkor a rácsot tisztán tartja, és megakadályozza, hogy a hús, a hal és a zöldség megégjen vagy elakadjon a rácson.

Ezenkívül az alumíniumfólia megfogja a hús levét, és megakadályozza a szivárgó zsír és húslé csöpögését a szénbe. A hús és a zöldségek szaftosabbak maradnak, ha alufólián grilleznek. Ezenkívül a grillezett ételek közvetettebben kapják meg a hőt, és kíméletesebben főzik, ami megőrzi az ízt és a vitaminokat.

Amint Angela Bechthold, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) a "spiegel.de" -nek adott interjújában kifejti, az alumíniumfóliával történő elkészítés különösen ajánlott, ha a hús magas zsírtartalmú, vagy pácolták pácban.

Bizonyított az is, hogy a húst közvetlenül a szén parazsa fölé helyezni és túl sötétre grillezni nem egészséges. Ami ropogósnak és ropogósnak tűnik, gyakran rákkeltő anyagokat tartalmaz. Jobb, ha a szenet csak az egyik oldalra helyezi, a húst pedig a rácsra helyezi a másik oldalon. Ily módon az ételt közvetett módon melegítik és kíméletesebben főzik. Az alumíniumfólia használata támogatja a közvetett grillezést.

Óvatosan melegítse, még alumínium fóliával is

Alapvetően az alumínium fólia sokat képes ellenállni. Mindenekelőtt győződjön meg arról, hogy a fóliájában nincsenek-e repedések, amikor a grillezendő ételt alumíniumfóliába helyezi a rácsra, mert a zsírégetés és a pác vagy húslé olyan anyagokat eredményez, amelyeket jobb nem belélegezni. Azt is megakadályozza, hogy a parázsba csöpögő zsír apró tűzvillanásokat okozzon.

A film nem éghet. De ha a rács alól fekete lesz, a parázs egyértelműen túl forró, és a hús már nincs megfelelően védve. A fólia ellenére éghet vagy éghet.