Grillezett bárányhús - alacsony vagy zsíros
Hagyományaink szerint a húsvét elképzelhetetlen báránypecsenye nélkül. Ezért arra kérjük Önt, hogy az idén is vegye fel a finomságok listájára, de az elkészítésének új receptjével lepje meg a ház lakóit.
Még ha világjárvány közepette is vagyunk, a húsvét ünnepe továbbra is intenzív öröm, újraegyesülés és családegyesítés alkalma marad, legyen szó korlátozott vagy technológiai orientált változatban. Nem leszünk képesek fizikailag közel lenni minden szerettünkhöz, de ez nem akadályozhat meg abban, hogy másképp közelítsünk egymáshoz.
Ebben az időszakban minden eddiginél fontosabb, hogy ne adjuk fel azokat az emlékeket és szokásokat, amelyek összekötnek bennünket, itt a kulinárisakat is. Tehát tegyen meg minden szükséges lépést, és a húsvéti és a piros tojás mellett ne habozzon letenni az ünnepi asztalra ezt az étvágygerjesztő bárány steaket.
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 8 darab bárányborda (összesen 600 - 700 g);
- ¼ teáskanál tengeri só;
- ¼ teáskanál bors;
- 1 teáskanál reszelt citromhéj.
A Chimichurri szószhoz szükséges összetevők: 2 evőkanál extra szűz olívaolaj; 2 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyemlevél; 1 teáskanál reszelt citromhéj; 2 evőkanál citromlé; 1 szardellafilé olajban tartósítva; 1 kis gerezd fokhagyma; 2 evőkanál finomra vágott természetes olajbogyó; 2 evőkanál apróra vágott dió; ¼ teáskanál paprikás megjelenés; 3 evőkanál extra szűz olívaolaj; 2 evőkanál friss mentalevél.
Az elkészítés módja
- Tisztítsa meg a héjakat, mossa le és szárítsa meg a darabolt darabokat papírtörlővel, majd tegye egy tepsibe, és szórja meg sóval, borssal és citromhéjjal mindkét oldalon. A végén megszórjuk 2 evőkanál olajjal, és félretesszük őket.
- Előmelegítse a grillt.
- A chimichurri szósz elkészítéséhez tegye az olajat, a mentát, a petrezselymet, a héjat és a citromlevet, a szardellát és a fokhagymát egy turmixgépbe. Keverjen össze mindent, amíg durva textúrájú kompozíciót nem kap. Tegyük át egy tálba, és tegyük bele az olajbogyót, a diót és a pirospaprikát.
- Süssük a karajokat a forró grillen 2-3 percig mindkét oldalon, és azonnal tálaljuk chimichurrival.
Tápértékek adagonként (2 karaj): 284 kalória; 23 g zsír, amelyből csak 4 g telített; 1 g rost; 2 g szénhidrát; 17 g fehérje; 24 mcg folát; 52 mg koleszterin; 0 g cukor; 325 NE A-vitamin; 7 mg C-vitamin; 29 mg kalcium; 2 mg vas; 334 mg nátrium; 264 mg kálium.