Grillezett lazac vagy serpenyő receptje lépésről lépésre városi ízek
Grillezett lazac vagy recept serpenyő lépésről lépésre. Hogyan készítsünk grillezett vagy serpenyőben sült lazacot? Grillezett hal. Grillezett lazac recept fokhagymás ízesítésű páclével. Hogyan pácoljuk be a halakat? Pácolt lazac kaporral, fokhagymával, citrommal. Mennyit süt a hal a grillen, hogy lágy és szaftos maradjon? Lazacfilék vagy csontos lazacszeletek (lazacszeletek).
Ha folyamatosan fűtöm a grillezőt az udvaron, többféle módszert készítek elő arra, hogy rajta üljek. A klasszikusok mellett gallérok, nyárs vagy kicsi Szeretek grillezett halat vagy zöldséget is készíteni. Ez a grillezett lazac recept egészséges és gyors recept.
A grillezett lazac vagy serpenyő receptje nagyon egyszerű, könnyen reprodukálható. A lazachús zsíros, olajos és nagyon jól viselkedik, ha serpenyőben sütjük és szabadban grillezzük. Ennek a finomságnak a kíséretében általában grillezett zöldségekből készítek köretet. A lazac kiválóan alkalmas puha spárgaszárakra, karamellizált hagymakarikákra, grillezett paradicsomra, de sült paprikára vagy grillezett cukkinire is.
Szeretek zsírozni a lazacszeleteket fokhagymával, citrommal és kaporral ízesített páclével, de 5 percnél tovább nem hagyom őket pácolni, mielőtt rácsra helyezem őket. Miért? Mivel a citrom (a savas komponens) az első másodpercektől kezdve „főzi” a fehérjéket, és nem akarunk „túlfőzött”, száraz és pontatlan lazacot. Ezt itt elmagyaráztam, a grillezett pisztráng receptben.
A halpác egy egyszerű. Régebben használtam és a recept sült lazac papírcsomagokban (papillotában). Kevés olívaolajat, sót, borsot, chilipehelyet (szárított csípős paprika), fokhagymát, citromot és apróra vágott zöld kaprot tartalmaz. A kapor remekül illik a lazachoz! A kaprot helyettesítheti apróra vágott zöld petrezselyemmel, ha nem tetszik az aromája.
A lazacdarabok lehetnek filék (csont nélkül, de bőrrel) vagy szeletek, ahogy nekem is volt. Általában egy szelet súlya körülbelül 250-300 g, a hal méretétől függően. Mindig találunk friss lazacot Selgrosban, a halászterületen. Ha fagyasztott halat használ, akkor meg kell várnia, amíg lassan megolvad (a hűtőszekrényben), alaposan lecsepegtetni, majd nedvszívó konyhai szalvétákkal alaposan megpiszkálni. A víz egyáltalán nem segít bennünket a sütés és a barnulás folyamatában.
A lazac sütőben nagyon jól meg van főzve, sütőpapírba csomagolva (papiota) - lásd itt.
Az alábbi mennyiségekből 2 adag grillezett lazacot vagy serpenyőt kaptam. Szükség szerint szaporíthatja az összetevőket.