Grillezett sajt Grillezett sajt próbára - a nyertesek! SZÓRAKOZÁSRA
Az évad hulló csillagai egyre gyakrabban kerülnek rácsra. Ötféle grillezett sajtot kóstoltunk nektek - plusz egy vegán meglepetés vendég.
Grill sajt a grill szezonban
A barbecue szezonban, amely sokunk számára márciustól októberig tart, a steak rajongók és a zöldségbarátok is vágyakoznak a változásra. Az idei abszolút csúcs trend: grillezett sajt. Nos, a ciprusi halloumi (a FIT FOR FUN két receptje megtalálható az alábbiakban ebben a cikkben található) már elért egy bizonyos népszerűségi szintet: Vagy juh-, kecske- vagy tehéntejből vagy a háromféle tej keverékéből készül. A Halloumi különlegessége: A nagy meleg ellenére is formában marad, és nem olvad meg - a múlt specialitása. De közben a Halloumi kemény versenyben van, szintén vegán.
A teszt iránti lelkesedés azonban szerkesztőségünkben korlátozott volt. A lelkes sajtbarátok mellett is jelentős előítéletek voltak:
"Grillezett sajt -" nyikorognak ", ha eszik, és íze van, mint a gumi!"
Pontosan szerettük volna tudni, és elvégeztük a tesztet! Hat fajtát próbáltunk ki, szupermarketekben és egészséges élelmiszerboltokban vásároltuk. Az árak 1,42 és 3,74 euró között mozognak 150 grammonként. Kritériumunk az íz, az állag és a különleges tulajdonság volt.
Grillezett sajt: Így teszteltük
A szerkesztőség tíz tagú csapata mindenféle grillezett sajttal próbálkozott. A feltüntetett árak a ténylegesen fizetett árak. A sajtokat "vakon", vagyis a márka ismerete nélkül próbáltuk ki. A kóstolásért legfeljebb öt pontot kaptak.
Végül volt egy határozott kedvenc: "Rougette Grillkäse Natur". Kiegyensúlyozott, enyhe ízű, krémes, kissé ropogós kéregű.
Közel mögött: "GlutGut" és "Salakis". Ezeknek is finom illata és kellemes állaga volt. A többi változat sajnos önmagában túl sós volt, és megerősítette a gumiszerű és nyikorgó szájérzet előítéleteit is.
- A vegán "VegiBelle" igazi meglepetés volt - szigorúan véve sajt nélkül. De mivel a tisztán növényi termékek annyira csípősek, ezt a változatot is teszteltük. Szójababból készül és tipikus sajtindító kultúrákkal érlelik. A "VegiBelle" megosztotta a tesztelőket: Egyesek szerint nagyszerű volt, mert nagyon enyhe és enyhén diós íze volt. Összetétele a lágy tofura emlékeztet - és pont erre panaszkodtak kritikusai. És mégis: A nem vegánokat a vegán változat finom olvadása és íze is lenyűgözte.
Teszt grillsajt: következtetésünk
A grillezett sajtok jó alternatíva és változatosság. Az alábbiak minden fajtára vonatkoznak: Ellenállnak a grillen lévő közvetlen hőnek, majd a lehető legmelegebben kell őket enni. Mert amint a sajt kihűl, gyorsan kemény, nyikorgó és elveszíti ízét. A tisztesség kedvéért azt kell mondani: A melegítés fokozza a sós ízt. De a grillezett sajt általában nem közvetlenül a grillen vagy a tányéron kerül. Gyakran finomítják gyógynövényekből, például kakukkfűből, olívaolajból és fűszerekből készült páclével, vagy kenyérmártással és salátával fogyasztják. A fűszeres íz nagyon jól passzol hozzá.
Tipp: Kifinomultabbak és lédúsabbak, ha pergamenbe csomagolják őket - vagy közvetett módon a grillen találják meg egy alumínium edényben.
A Fit For Fun grillsajt teszt
Kipróbáltunk hat különböző típusú grillezett sajtot. Az alábbiakban minden információ megtalálható a grillezett sajtokról, következtetésünk és a kóstolás értékelése.
* 5 = kiváló, 4 = meggyőző, 3 = jó, 2 = rendben van, 1 = rendben van