Grillezett sertéshús; e recept nem ch; újra - Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez Fotók: Jean-François Mallet
Gyakorlati információk
- Személyek száma 4
- Elkészítési idő 20 perc
- Főzési idő 3 óra 40 perc
- 12 órás hűtési idő
- Nehézségi fok Könnyű
- Költség Olcsó
Hozzávalók
1 kg friss sertésmell 1 sárgarépa 1 hagyma 1 csokor garni (petrezselyem farka, kakukkfű, babérlevél) 2 ek. evőkanál provence-i gyógynövények 1 bar baromfihús alaplé 2 gerezd sós bors mignonette
Lépések
Előre tegye a sertésmellet egy edénybe, szórja meg provence-i gyógynövényekkel, sóval és borssal. Hagyja 12 órán át lefedve pácolódni a hűtőszekrényben. Ez idő után a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, kettévágjuk. Tegye őket egy holland sütőbe a sertéshasal, a csokor garni-val, a szegfűszeggel és az összetört húslevestablettával. Öntsön vizet, hogy a hús jól ellepje. Forraljuk fel, hígítsuk fel és állítsuk be a hőt úgy, hogy a húsleves forraljon. Félig lefedve 3: 30 percig pároljuk, majd hagyja, hogy a hús a húslében lehűljön. Csepegtesse le a húst, tegye egy edénybe, tegyen rá egy kis deszkát és egy súlyt, és tegyen legalább 2 órát a hűtőbe. Az étkezés előtt a húst 4 vastag szeletre vágjuk. Grillezzük őket grillen vagy a grill parázsában, 3-4 percig mindkét oldalon, melegen tálaljuk.