Grillezett tomahawk ribeye fűszeres grillízzel

Megkezdődik a grillszezon, és minden évhez hasonlóan kolbász, percpecsenye és finom nyárs található. Nem! Idén a nagy dolgokat merjük megtenni. Finom receptek és az új SEVO segítségével elkészíthet egy gyengéd sertéshúst (lásd a receptet) vagy egy lédús Tomahawk Ribeye-t. Ez utóbbit mutatom meg ebben a receptben. Finom köretek mellett minden ehhez a fogáshoz kerül a grillen. Kezdődjön a grillszezon!

Finom receptek a barbecue szezonban

grillezett

Elkészítés: 15 perc, Elkészítés: 50 perc.
Hozzávalók 4 adaghoz

A húsért

  • 1 kg tomahawk ribeye
  • 2 evőkanál fekete bors
  • 2 evőkanál tengeri só

Mert a grill élvezete

  • 1 hagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál pirospaprika pehely
  • 1 ek paprika
  • 2 teáskanál füstölt paprika
  • 2 teáskanál mustárpor
  • 1 teáskanál só
  • 400 g kockára vágott paradicsom
  • 110 g barna cukor
  • 85 ml méz
  • 85 ml Worcestershire szósz
  • 1 evőkanál almaecet

A köretekhez

  • 500 g zöldbab
  • 1,4 kg burgonya
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • só
  • bors

készítmény

steak

  1. Mozsárban törje össze a fekete borsot és a tengeri sót.
  2. Melegítse fel a grillt 500 ° C-ra.
  3. Kenje meg a steaket olajjal, mindkét oldalán ízesítse a borskeverékkel, és grillezze mindkét oldalán kb. 3 percig.
  4. Állítsa a rácsot 150 ° C-ra, és hagyja a steaket zárt fedéllel főzni.
  5. Ellenőrizze a steaket hőmérővel, amíg el nem éri a kívánt maghőmérsékletet. Ezután vegye le a steaket a grillről, fedje le fóliával, és hagyja néhány percig pihenni.
  6. Tálaláshoz különítse el a húst a csonttól, és vágja finom szeletekre.

Fűszeres grillíz

  1. Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát egy robotgépben.
  2. Az edényben nagy lángon melegítsen olívaolajat, és adj hozzá hagymát és fokhagymát. Főzzük 4-5 percig, amíg a hagyma megpuhul.
  3. Adjunk hozzá paprikapehelyeket és főzzük 1 percig. Ezután keverjünk hozzá paprikát, mustárport és sót.
  4. Adjunk hozzá paradicsomot, cukrot, mézet, Worcestershire-i mártást és ecetet, és forraljuk fel.
  5. Csökkentse a hőt alacsony szintre és főzze 20-25 percig, időnként megkeverve.

Grillezett bab és burgonya

  1. Mossa meg a babot, és vágja le a végét.
  2. Forraljuk a burgonyát és a babot egy nagy fazékban vízzel 8-10 percig.
  3. A burgonyát lecsepegtetjük és ékekre vágjuk. Öblítse le a babot hideg vízben, és engedje le.
  4. Melegítsük a grillet közepes vagy magas hőfokon.
  5. A burgonya ékeket és a babot olajjal serpenyőbe tesszük. Helyezzük egy grilltálba, sózzuk, borsozzuk és 8 percig grillezzük. Félidőben egyszer fordíts meg mindent.
  6. Vegye le a grillről, és melegen tálalja.