Grillezett zöldségsaláta recept EDEKA

Zöldségsaláta recept - antipasti a grillből, olasz ihletésű: Grillezett cukkini, padlizsán, kaliforniai paprika és gomba ízletes pácban és házi petrezselymes pestóval tálalható. Élvezze ezt a finom köretet.

1 csokor petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
130 ml olívaolaj, hidegen sajtolva
100 ml narancslé
1,5 evőkanál méz, folyékony
2 evőkanál fehérborecet
só
bors
2 pirospaprika
1 kaliforniai paprika, sárga
2 cukkini
7 nagy gomba
1,5 padlizsán
30 g parmezán sajt
70 g makadámiadió

A páchoz fél csomó petrezselymet szedj le, és durván vágd fel. Hámozzon meg és vágjon durván 1 gerezd fokhagymát. Tegye a petrezselymet, a fokhagymát, 30 ml olívaolajat, a narancslét, a mézet, az ecetet, a sót és a borsot egy magas edénybe, és turmixgéppel finomra turmixolja.

A paprikát felezzük és magozzuk, majd 3 cm széles csíkokra vágjuk. Vágja a cukkinit hosszú szeletekre. Szeletelje fel a gombát és a padlizsánt. Keverjük össze a zöldségeket a pác 2/3-ával egy nagy tálban, sózzuk, borsozzuk. Letakarva éjszakán át pácoljuk.

A pestóhoz szedj le egy fél csokor petrezselymet, és durván vágd fel. Hámozzon meg és vágjon durván 1 gerezd fokhagymát. Durvára reszeljük a parmezánt. Nagyjából aprítsa fel a makadámiadiót. Öntsön petrezselymet, fokhagymát, 50 g makadámiadiót, 100 ml olívaolajat és reszelt parmezánt egy magas edénybe, és turmixgéppel pürésítse.

Grillezzük a zöldségeket mindkét oldalán ropogósra. Tálra terítjük, és a maradék pácléval leöntve tálaljuk. Tálaljuk a pestóval. A tetejére szórjuk a maradék makadámiadiót.

Fedezze fel a saláták széles választékát nagyszerű receptekkel és más grillezési salátákkal, például fitnesz salátánkkal, vagy próbálja ki ezt az articsóka receptet! A nyers ételek kedvelői is élvezhetik a romanesco saláta receptünket!

Baguette vagy ciabatta jól passzol hozzá.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

30 perc 30 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

20min 20min
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

30 perc 30 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

40 perc 40 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

20min 20min
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

30 perc 30 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

35 perc 35 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegán

Tippek a mediterrán zöldségsalátához

Kis grillezést tervez? Akkor ne csak húst vegyen, hanem rengeteg zöldséget is, hogy vendégeit szolgálhassa fel ezzel a finom, olasz ihletésű salátával. Fontos: A meghívás előestéjén szánjon egy kis időt a zöldségek elkészítésére és pácolására. Például egy lengyel zöldségsalátával ellentétben ez az olasz ihletésű étel nem keverhető majonézzel, hanem petrezselyemből, olívaolajból, narancsléből és fokhagymából készült pácban ízletes ízeket kap. Ehhez hagyja egy éjszakán át hűtőszekrényben, fóliával letakarva. Egyébként: Töltött grillezett gombánk csodálatosan illik ehhez a friss körethez.

Miután másnap felmelegítette a grillt, nagyon gyorsan elkészítheti a zöldségsalátát: grillezze a zöldségeket mindkét oldalon, amíg kissé puhák és dekoratív módon meg nem pirulnak. Ezután a salátát egy gyors házi pestóval tálalják. Szépen néz ki, ha nem egy salátástálba halmozza, hanem a zöldségeket egymás mellé rendezi egy hosszúkás tepsibe, mint az olasz antipasti. A saláta kezdetben langyos élvezet, de remekül hideg is. Ha inkább a forrón pároló zöldségeket szeretné, próbálja ki a mediterrán keverési receptünket! Összeállítottunk néhány ízletes articsóka receptet is.

Salátaötletek: hogyan lehet több változatosságot hozni a tányérjára

Ízelített a zöldségsaláta? Ezután próbáljon ki még néhány új salátaötletet: Rengeteg salátareceptünk van, amelyekkel teli ételeket fogyaszthat. A legfontosabb, ha bővíteni szeretné a saláták változatosságát: Kísérletezzen ismeretlen összetevőkkel! Az egyébként csak meleg köretként ismert karfiol és romanesco kiválóan alkalmazható például vegyes zöldségsalátában. És miért ne varázsolna elő egy bőséges salátát gyümölcsökkel? Amikor a dinnye szezonban van, mindenképpen próbáljon ki egy görögdinnye és feta salátát. Ehhez vágjon fel görögdinnyét harapásnyi kockákra, és keverje hozzá a kívánt mennyiségű juhsajt morzsát. Keverjünk össze egy olajból, lime-léből, sóból, borsból és friss mentából készült öntetet - voilà! A nyers étel öröm vizuálisan és ízében is. Vagy adhat salátájának ázsiai hangulatot - üvegtésztával és egzotikus ízekkel. Ha ezután az öntetet só helyett például szezámolajjal és szójaszószsal ízesíti, akkor teljesen más íze lesz, mint a hagyományos vinaigrette-nek.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról