Grúz stílusú savanyú káposzta

Ecetes káposzta

Ma meghívjuk Önt, hogy próbálja ki a savanyú káposztát egy grúz recept szerint - egy fűszeres snack, amelyet lassú erjedés módszerével készítettek, hideg sóoldattal. Ez a káposzta nem veszíti el előnyös tulajdonságait, de újakat szerez. A végtermék fermentációs folyamata miatt megduplázódik az enzimek és a különféle vitaminok: A, B1, B2, B3, B6, K, P, U. Az U-vitamin például megakadályozza a gyomor- és nyombélfekély megjelenését, és gyógyítja a meglévő elváltozásokat, valamint a vitamint A savanyú káposztában a C nagyobb mennyiségben van, mint a citromban. A pácolt káposzta számos ásványi anyagot is tartalmaz, például vasat, káliumot, jódot, kalciumot, magnéziumot, mangánt stb. Ezenkívül nagyon ízletes, ropogós, fűszeres és alacsony kalóriatartalmú!

ÖSSZETEVŐK:

  • Fehér káposzta - 3 kg
  • Cékla - 1,5 kg
  • Csípős paprika - 3 db
  • Fokhagyma - 2 fej
  • Friss zeller - 2 csokor
  • Só - 3 evőkanál
  • Víz - 2 liter
  • Fekete bors - ízlés szerint
  • Aromás bors - 10 darab
  • Babérlevelek;
  • Szegfűszeg - 3 db.

ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:

1. Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a sót. Hozzáadjuk a borsot, a babérleveleket és a szegfűszeget. A só mennyisége ízlés szerint változik. Hagyja kihűlni a sóoldatot.

2. Vágja a káposztát a gubóval és a céklát vékony szeletekre. Válasszon kisebb káposztát, így erjesztve vonzóbbak lesznek.

3. A paprikát karikára, a hámozott fokhagymát szeletekre vágjuk.

4. Egy mély tálba helyezzük rétegenként az elkészített zöldségeket: alul a répa, majd a káposzta, ismét a cékla, majd megszórjuk fokhagymás és borsos karikákkal. Fedje le a rétegeket zellerzölddel, amelyet a kezével feltörhet (néhány gally). Ily módon tegye az összes zöldséget. Az utolsó réteget céklából kell készíteni.

5. Öntsük a kihűlt sóoldatot az összetevőkre úgy, hogy ellepjék az összes zöldséget. Fedje le a tálat fedéllel vagy tányérral, és helyezzen rá egy súlyt.

6. Hagyja a káposztát három napig ázni, még a konyhában is. Egy idő után megkóstoljuk a sóoldatot - ha szükséges, adjunk hozzá még sót, mert a káposzta nagyon jól felszívja.

7. 3 nap elteltével vigye át a káposztatálat a hűtőszekrénybe, és az ötödik napon a káposzta készen áll.

Tálalhatja a káposztát önmagában vagy olajjal ízesítve. Igazi grúz színű vitaminbomba.