Guacamole Az avokádó mártás valóban olyan egészséges - FUN for Fun
Guacamole jó hírnévnek örvend mind a sportrajongók, mind az egészségügyi szakemberek körében. Még az aztékok is elkényeztették az "Avuaca-Mulli" (avokádó szósz) nevét. De vajon a guacamole valóban egészséges-e az Ön számára?
A guacamole fő összetevője az avokádó, krémes zöld gyümölcs, tele könnyen emészthető és egyszeresen telítetlen zsírsavakkal.
Az avokádót általában sóval és lime levével keverik, egyes receptek tartalmaznak hagymát, koriandert, paradicsomot, fokhagymát és fűszereket is, például cayenne-i borsot vagy köményt. Eleinte egészségesnek hangzik. De vajon tényleg ez az?
Guacamole: Egészséges zsírok az avokádóban
A Guacamole számos egészségügyi előnyt kínál. Legtöbbjük a fő összetevőnek, az avokádónak, különösen a benne található egyszeresen telítetlen zsírsavaknak köszönhető.
"Ezek olyan egészséges zsírok, amelyek fontos szerepet játszanak az agyunk és más sejtmembránjaink felépítésében és működésében az egész testben" - mondta a Time magazinnak Jordan Badger, a Bostoni Egyetem Sargent Choice Nutrition Center táplálkozási szakértője.
Zsírjaik miatt az avokádó az egészséges koleszterinszint fenntartásában is segít, és teljes és elégedettnek érzi magát - mondta a szakember.
Tippje: "Egyél avokádót szénhidrátban gazdag ételekkel." Ezután az egészséges zsírok segíthetnek a szervezet glikémiás reakciójának ellenőrzésében és a vércukorszint kordában tartásában.
Az avokádó körülbelül 20 különböző vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz: például a gyümölcs jó folátforrás, egy B-vitamin, amely nélkülözhetetlen a sejtek és a DNS egészségéhez. K-vitamint is biztosít, amely fontos a csontok, a szív és az agy számára.
Kevesebb kalória, mint más merítéseknél
"A guacamole általában alacsonyabb kalóriatartalmú, mint más tejfölt vagy majonézt tartalmazó mártások" - magyarázza Dana Hunnes, az UCLA Fielding adjunktusa és bejegyzett dietetikus.
A zöld mártást természetes és egészséges élelmiszerekből készítik, amelyek egészséget elősegítő hatással bírnak és fontos rostforrások.
Ryan Andrews dietetikus hozzáteszi, hogy minden olyan étel, amely minimálisan feldolgozott növényi ételeket tartalmaz - keményítő, finomított cukor, magasan feldolgozott összetevők és transzzsírok nélkül - elősegíti az egészséges táplálkozást és a vitalitást. Guacamole határozottan ezek közé tartozik.
Mennyit kell enni Guacamole-ból?
A szakértő a guacamole adagolási méretét körülbelül két evőkanál (45 kalória) ajánlotta. Bár az adag mérete meglehetősen kicsi, a guacamole-nak fontos előnye van a tejföllel és a majonéz-alapú mártásokkal szemben: Gyorsabban leszel jóllakó, mert több úgynevezett töltőszálat tartalmaz.
Általában nem kell aggódnia a túl sok avokádó fogyasztása miatt - legalábbis nem egészségügyi szempontból. "Több avokádót eszünk, mint 30 évvel ezelőtt, de átlagosan évente csak körülbelül három kilót használunk fejenként" - mondja Andrews.
Ahhoz képest, hogy mennyi húst és halat fogyasztanak el évente az Egyesült Államokban (az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint személyenként 82 kg) vagy cukrot (59 kg/fő), az avokádó mennyisége viszonylag kicsi.
"Természetesen minden étkezéssel túl lehet vinni, de a betegség statisztikája nem valószínű, hogy felrobban Észak-Amerikában, mert mindannyian túl sok avokádót eszünk" - mondta a szakember.
Egészséges guacamole: ez így működik
Saját guacamole készítésénél néhány dologra figyelhet, hogy valóban egészséges maradjon. Jobb elkerülni az egészségtelen további összetevőket (pl. Mayo) - és ehelyett babot vagy más zöldséget, például piros vagy zöld paprikát adni hozzá.
"A jalapeños, a chili paprika és a forró mártás hozzáadása extra fűszert adhat a guacamole-hoz" - mondja Jordan Badger. "Ha inkább aranyosabb vagy, a gyümölcsök, például az ananász, a datolya és a grillezett füge megfelelő lehet neked" - teszi hozzá.
A guacamole snackként is kiváló, ha sárgarépát vagy paprikát mártogat a sós tortilla chips helyett.
A zöld mártogató kenőanyagként is alkalmas. "Egy kiadós salátánál is jóízű" - tanácsolja Borz. A házi guacamole általában a legegészségesebb, mert az összetevőket maga is kiválaszthatja és adagolhatja.
Ha valóban csomagolt változatnak kell lennie, akkor bizonyosodjon meg arról, hogy kevés egyszerű összetevőt tartalmazó terméket választott.
A késztermékek gyakran tartalmaznak cukrot, mesterséges aromákat vagy nagy mennyiségű nátriumot - ezért vásárlás előtt gondosan nézze meg a címkéket. Egyébként ez egy jó tipp minden csomagolt ételhez.