Guishu, az első rizsbor a Camargue-ból!
Olivier Sublett Camargue rizst választja a Tourtoulen silóban.
Olaszország - Kínából visszatért Marco Polo szülőföldje - után, ahol a rizst a 15. századtól kezdve akklimatizálták a Po síkságon, IV. Henriktől a 16. század végén származik a rizs félénk bevezetése a Camargue-ba. De csak hetven éve, hogy a rizs valóban és csodával határos módon nő a nagyon fantasztikus és nagyon vad rhone deltában. Meglepő módon a Vichy-rezsim alatt a rizs sikeresen visszakerült a Camargue-ba, 2000 indokinai rizstermelő közreműködésével! Eredetileg először a delta sótalanításáról volt szó a szőlőtermesztés bevezetése érdekében, de apránként teret nyert a nagyon francia rizs előállításának gondolata. 1950-ben a régió 140 000 tonna rizst termelt, de a kereskedelem globalizációja és az árak csökkenése jobban hozta a Camargue-termelést, amely az 1970-es évek óta stagnált, sőt visszaesett, 2014-ben csak 120 000 tonnát ért el. Ázsiai siló! Jó, de mi köze a Guishu ? És először is mi a Guishu ?
Kínai szenvedély
A Guishu (Chinese 乐 kínaiul, szó szerint "Happy Chinese Olivier") elsősorban egy francia ázsiai szerelmi története. Olivier Sublett, a bordeaux-i borkereskedők hosszú sorának és maga a kereskedő leszármazottja, egy napon találkozik leendő kínai feleségével, Guizhivel, eredetileg Hubei tartományból. A Kínával és általában Ázsiával történő kattintás azonnali és eléri a jelet.
Nagyon francia kedvéért
Olivier még mindig bizalmasan, évi 36 000 palack előállításával tervezi projektjét, és rájön, hogy a francia közvéleményt nem érdekli túlzottan a kínai kultúra. Megjegyzi, hogy a kínai rizsbornak nem feltétlenül van itt jó hírneve, annak ellenére, hogy megpróbálta a kultúrát megismertetni a "törvény országával", a "francia" kínai nyelven. " Az elején tévedtem, és meg kellett változtatnom a véleményemet. Ez az arlesi séf, Jean-Luc Rabanel ** ami lehetővé tette számomra a Guishu-kép kialakítását. Úgy döntöttem, hogy üzenetemet Provence és a Camargue régió felé irányítom, ahonnan az alapanyagaim származnak. Népszerű terméket akartam készíteni, és először a francia csillaggal rendelkező szakácsok voltak az érdeklődők a termék iránt. "