Gulyás krumplipürével recept EDEKA

Tippünk egy kiadós téli ételhez: Próbálja ki marhagulyáját zellerrel, fűszeres hagymával és szárított barackkal! Van még burgonyapüré almával.

gulyás

  • A marhahús gulyáshoz:
  • 400 g marhahús gulyás
  • 500 g vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 150 g zeller
  • 2 evőkanál repceolaj
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 400 ml marhahúsleves
  • 400 ml vörösbor, száraz
  • 1 teáskanál köménymag
  • 1 evőkanál majoránna
  • 2 barack, kéntelenítve
  • 1 teáskanál kezeletlen citrom, a reszelt héjat is beleértve
  • bors
  • só
  • 1 evőkanál petrezselyem, sima
  • 1 teáskanál paprika, nemes édes
  • A burgonyapüréhez:
  • 800 g burgonya, lisztes főzés
  • só
  • 0,5 teáskanál köménymag
  • 1 alma
  • 200 ml tej
  • 1 evőkanál petrezselyem, sima
  • némi szerecsendió

Vágjuk a gulyást 3 cm-es kockákra.

Hámozza meg a hagymát, és vékonyan szeletelje fel őket. Finoman vágja fel a fokhagymagerezdeket.

Vágjuk a zellert 0,5 cm-es kockákra.

Melegítsük fel az olajat a serpenyőben (1 csepp víznek sistergnie kell benne), és 10 percen belül egy húsos serpenyőben vagy egy nagy serpenyőben 10 percen belül beszúrjuk a húst. Vegye ki a húst a fazékból, és fedje le.

A maradék olajban pároljuk a hagymát és a fokhagymát áttetszővé. Keverje hozzá a paradicsompürét, és rövid ideig párolja.

Tegye vissza a húskockákat a fazékba, öntse bele az alaplét és a bort. A húst csak le kell takarni. Adjunk hozzá zellerkockákat, köménymagot, majoránnát és apróra vágott barackot. 2 órán át alacsony hőmérsékleten főzzük, kissé nyitva tartva a fedelet. Ízlés szerint ízesítse a maradék hozzávalókkal 10 perccel a főzési idő vége előtt.

Fedezze fel a gyümölcsös sertésgulyás gulyás receptjét és a marha gulyás receptjeinket is! Finom mustársült receptünk ideális egy finom ünnepi lakomához - próbálja ki!

Tipp: Szeretsz játékot? Próbálja ki finom receptünket a borjúgulyás paprikával vagy az őz gulyás gombával és a sült vaddisznó receptünk!

A burgonyát jól megkenjük, és sóval, köménymaggal és a kimagozott almával főzzük, amíg szilárdan meg nem harap.

A burgonyát és az almát lecsepegtetjük, rövid ideig hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk és átnyomkodjuk a burgonya présen, vagy krumplipürével pépesítjük.

Melegítsük fel a tejet, és hajtsuk bele a burgonyapürébe, és fűszerezzük a többi hozzávalóval. Marha gulyással tálaljuk.

Tipp: A burgonyapüré nagyszerű alternatívája a kukoricadara. Fedezze fel ezeket a polenta recepteket! Vagy elkészítheti a finom lángos receptjét köretként. És a kiadós konyha rajongói számára: sertésmedálok szalonnával!