Gulyás vagy marhahús Gulyás Gourmandise Assia

vagy

Ennél a hidegnél a párolt ételek kerülnek reflektorfénybe. A gulyás marhahús- és burgonyalapú pörkölt, paprikával ízesítve.

Egy magyar étel, amelyet egy könyvben fedeztem fel, majd elmentem keresni az eredetét.

Ez az étel, még ha klasszikus is, adhat hozzá sárgarépát, ha akarja, vagy akár fehérrépát is.

A név ismerete nélkül ez az étel nagyon népszerű volt nálunk.

Batata hamra bel bakhri-nak vagy burgonyapörköltnek nevezik vörös marhahús mártásban. Az egyetlen különbség a kömény hozzáadása a változatunkban .

A főzés olyan kultúra, amelyet nemzedékről nemzedékre adnak át. Vagy egyik országból a másikba a különféle gyarmatosítások nyomán, és az utazásoknak is köszönhetően.

Burgonya és marhapörkölt

A nevek különböznek, de az elv ugyanaz. Nálunk van egy változat fehér mártásban, citromban és petrezselyemben is.

Ahhoz, hogy ez a gulyás sikeres legyen, válassza a puha, alacsony zsírtartalmú húst. A paleron a legalkalmasabb.

Recept az általam adaptált 1001 ínyenc receptet tartalmazó Larousse-könyvemből.