Gyakran elterjedt tévhit és tévhit az anyagcserénkről
Gyakran a következő kérdésekkel és érvekkel találkozunk:
"14 nap alatt nem fogyhat 7 kg, mert egy kg zsír 9000 kcal-nak felel meg, és 63 000 kcal-t kellene spórolnia!"
"Hogyan lehet fenntarthatóan és a jo-jo hatás nélkül enni, napi csak kb. 1000 kcal-val?"
Ez a két kritika, amelyet ismételten kifejeznek, egyrészt a 20. század első feléből származó anyagcsere elavult és helytelen képéből származik (amely fennmaradt, néha a tanításban is), másrészt abból a tényből, hogy sokan Az anyagcsere, a fizika és a biokémia szempontjai és mechanizmusai összekeverednek és helytelenül kapcsolódnak egymáshoz.
Ezekre a kérdésekre és kritikákra próbálunk könnyen érthető szavakkal válaszolni:
Igen, igaz: a tiszta zsír fűtőértéke 9000 kcal/kg. Mivel a test zsírszövete nem tiszta zsír, hanem szövetet is tartalmaz, a fűtőérték 7000 kcal. Tehát ez 7 000 kg-nál 49 000 kcal lenne, amit meg kellene menteni. Ha azt is figyelembe veszi, hogy 70% vízből állunk, és hogy ez az arány a fogyás után is ugyanaz lesz és kell, hogy legyen, akkor körülbelül 2,35 kg zsírszövetre vagy 16 500 kcal-ra jut, amelyet meg kell égetnie, hogy 7 kg testsúlyt eltarthasson. veszíteni. Az izmok, a csontok és a szervek súlyának többé-kevésbé meg kell változnia. Csak a zsírváltozások százalékos aránya (beleértve a szervekben és az izmokban levőket is).
Ez közelebb visz a kalóriák kérdéséhez és a napi 1175 kcal vagy napi 170 gramm zsír megtakarításához a -7 kg-os cél elérése érdekében. És mégis ez a megközelítés sem helyes!
A fűtőérték kcal-ban egy tisztán fizikai érték, amely az anyag hőenergiáját jelzi. A "fűtőérték" kifejezés és a "kalória" (kcal) megnevezés a 19. század végén keletkezett, és jelzi a kémcsőben vagy a gőzkazánban lévő anyag "fűtőértékét vagy fűtőértékét". Természetesen anyagcserénk teljesen másképp működik és sokkal összetettebb, mint egy gőzkazán - és a zsíranyagcsere is teljesen más. Testünkben biokémiai folyamatok játszódnak le, amelyeket az enzimek irányítanak, gyorsítanak és/vagy gátolnak. A zsír tárolása, a zsír felhalmozódása és a zsír lebontása tekintetében az inzulin és a glükagon enzimek a legfontosabbak.
Fontos megérteni azt is, hogy testünk számára a kalória nem csupán kalória, és a kalóriák számára vonatkozó ajánlások nem más, mint praktikus, de nem teljesen helyes segédanyagok. Az egyes ételek és fűtőértékeik nagyon másképpen szívódnak fel, alakulnak át, választanak ki és használnak fel a szervezetben. A kombináció, az időzítés, a szekvencia és a tulajdonságok szintén fontos szerepet játszanak az anyagcserében. A benne lévő tápanyagok és azok ellátása meghatározó. 10 000 "rossz" kalóriával (alultápláltság) vagy 1000 kcal-val túl kevés tápanyagot lehet befogadni. optimálisan juttassa el és merítse el a glikogén/zsír tárolásához szükséges további energiát (lásd alább). A kalóriák számára vonatkozó ajánlások tehát csak nagyon rövid dimenziók, statikus paraméterként és kezdetleges segédeszközként funkcionálnak a táplálkozástudományban.
Nagyon egyszerűsítve az anyagcserénk (a valóságban rendkívül bonyolult a folyamatok és reakciók sok csoportjával, beleértve a katabolikus és anabolikus anyagokat is) így működik:
Az energiát testünkben az ATP (adenozin-trifoszfát) molekula biztosítja. Leegyszerűsítve ez állandó glükóz (egyszerű cukor) és oxigén ellátást igényel, hogy az energiatermelési folyamat megvalósulhasson.
A fő kontrollenzimek az inzulin és a glükagon. Az ATP vagy a glükóz fő fogyasztója az agy (kb. 70-75%), és nem az izmok - folyamatosan, a nap 24 órájában. Az energia fő egysége tehát az ATP vagy a vér glükózja, és nem a kalória, a zsír stb. Ebben az összefüggésben a zsír csak egy raktár. A folyamat a májon, a hasnyálmirigyen és a véren keresztül zajlik. A máj szinte az összes szállított anyagot glükózzá alakítja. A hasnyálmirigy termeli a kontroll enzimeket inzulint és glükagonot. És a vér a glükózt vagy ATP-t és az oxigént bárhová szállítja.
Az energiaellátáshoz 60 mg/dl és 140 mg/dl glükóz (új mol egység) közötti vércukor-koncentráció szükséges. 5-6 liter vérrel, ami napi 5-6 gramm glükóz vagy kb. 200 gramm glükóz napi állapotban van. Ha az érték 60-80 g/dl alá esik (= éhség és teljesítményvesztés), az agy ételért kiált. Enni kell/kellene. Ehhez a máj szinte mindent, amit csak tud (főleg szénhidrátokat), glükózzá alakítja. Rövid távon a glükóz a glükagon raktárból (lásd alább) a glükagon enzim révén hívható fel. Attól függően, hogy az anyagcsere vagy a máj milyen szénhidrátokat kap, a hozam, az intenzitás, az időtartam, a salakanyagok és a stressz különbözik. Ha túl keveset kap, akkor lebontja a test saját fehérjét (izomszövetét) is. Ha a vércukor-koncentráció túl magasra emelkedik (például 120 mg/dl fölött), a kontroll inzulin enzim felszabadul a hasnyálmirigyen keresztül, és a vérben lévő glükóz felesleg zsírokká alakul és tárolódik. Ezenkívül minden zsírbontást leállítunk, és a zsír felépül a glükóz megkötésére!
További különbséget kell tenni a szénhidrátok felvétele és a zsírrá történő átalakulás között: A felesleg egy része raktárcukorként (= glikogén) kerül a sejtekbe, a többit zsírként "hosszú távon" tárolják a zsírsejtek. Legfeljebb 450 gramm glikogént tárolnak a májban és az izmokban rövid/középtávú zsírraktárakként. Ez a „glükóz rövid távú kompenzációs üzlet” éjszaka is ellát bennünket, mert bár alvás közben nem eszünk, szervezetünknek mégis +/- 95 mg/dl glükózra van szüksége. A "hosszú távon" tárolt zsíroktól már kevésbé könnyű megszabadulni, és ez a probléma a fogyás során is.
A szénhidrát minősége és az időben történő ellátás központi szerepet játszik a lipid anyagcserében: A dextróz, mint egyszerű cukor, azonnal és gond nélkül átalakítható 100% -os glükózzá. Ezért azonnal energiát szolgáltat, de nem tart sokáig. Rövid energiacsúcsot ér el, és meredeken emelkedő és csökkenő vércukor görbét mutat. A vércukorszint gyorsan felhajt, ezt követően azonnal felszabadul az inzulin, és ugyanolyan gyorsan csökken. Az éhség és az energia rövid időn belüli csökkenése az eredmény - ezért diétának nem megfelelő. A fruktóz esetében viszont csak 18% -át lehet közvetlenül glükózzá feldolgozni az első lépésben. A fennmaradó rész nagy részét „közvetlenül” a máj zsírsejtjeiben tárolják (természetesen szintén összetett folyamat). A vércukor görbe ezért lassabban emelkedik és laposabb. A jobb (= laposabb) vércukor-görbe miatt a fruktózt régóta jobb és egészségesebb "cukorként" emlegetik, csak a zsírban való közvetlen tárolást nem vették figyelembe. Ma már ismert, hogy a fruktóz rendkívül hasznos az elhízás és a zsírmáj szempontjából. A lehető leglaposabb vércukor görbével rendelkező szénhidrátok, ugyanakkor a glükózhoz való magas felhasználhatóság ideális.
Most végre eljutottunk a KURENA működési elveihez:
A KURENA felépítése olyan, hogy a teljes táplálkozási szükségletet teljes egészében napi 1080 kalória fedezi. A KURENA nagyon magas tápanyag-sűrűséggel rendelkezik, valamint optimális tápanyag-összetételt és tápanyag-kombinációt tartalmaz.
A szénhidrátprofilt úgy alakítottuk ki, hogy ha egy adagot 60-80 percenként fogyasztanak, akkor az optimális tápanyagellátás mellett szinte optimális vércukorérték és lapos vércukor görbe érhető el. Az olyan összetevők, mint a fahéj, tovább simítják a vércukor görbét. Ez azt jelenti, hogy csak minimális inzulin szabadul fel, következésképpen a glükóz nem alakul zsírokká.
A KURENA ezért kielégíti az éhséget, és elegendő energiát biztosít minimális inzulin felszabadulás mellett. Ez elengedhetetlen! Ha a test elegendő energiával és egyidejűleg alacsony inzulinszekrécióval rendelkezik, akkor a zsír felépítése helyett folyamatosan lebontható és lebomlik! Ha a test nem kap elegendő energiát és tápanyagot, mint sok hiányos étrend esetén, a test blokkolja a zsírvesztést is. A szervezet krízis üzemmódban működik! Az eredmény a hírhedt jojó-hatás, amikor abbahagyja a diétát (lásd itt). Ha azonban a KURENA-hoz hasonlóan a folyamatos tápanyagellátás és ezáltal az energia optimális garantálása minimális inzulin felszabadulás mellett történik, akkor a zsír sem rövid ideig sem a glikogénraktárban, sem a zsírsejtekben nem tárolható. Folyamatosan szétszerelhető és lesz.
Ezenkívül alvás közben a következők történnek: Mivel éjszaka nem táplálunk energiát táplálékkal, ezt a glikogénraktáron keresztül bocsátjuk rendelkezésre, és ezt a folyamat során kiürítjük. Ha azonban a rövid távú memória a nap folyamán nem töltődik feleslegesen a vércukorszinttel, akkor a szervezetnek a zsíron keresztül kell megszereznie a glikogént a hosszú távú memóriából (= zsírsejtek). A KURENA alkalmazásával lényegesen több zsír bomlik le, mint egy egészségtelen és fenntarthatatlan 0 kalóriás étrend esetén.