Gyakran feltett kérdések - Ecocalculator
SZÁMÍTÁSOK
Mire szolgál ez a számológép ?
Ennek a számológépnek több funkciója van:
- Értékelje receptjeinek ökopontszámát
- Értékelje a receptek Nutri-Score értékét
- Értékelje receptjeinek társadalmi lábnyomát
- Hasonlítsa össze receptjeinek lábnyomát az összetevők megválasztása, az évszak, az előállítási hely vagy a megőrzési módszer szerint.
- Lehetővé teszi, hogy csak kiváló minőségű Eco-Score-t tartalmazó recepteket készítsen
- Mutassa be elkötelezettségét, támogató alakjai
Hogyan számítják ki a menük ökopontszámát? ?
A számológép egy olyan fő adatot használ, amelyet a felhasználónak szigorúan meg kell adnia: az egyes összetevők tömegét, valamint a megőrzés módjára, az évszakosságra és az eredetre vonatkozó információkat. Az összetevőkről szolgáltatott információk üvegházhatást okozó gázkibocsátássá történő átalakításához konverziós tényezőket használunk, más néven emissziós tényezőket (EF). A kibocsátási tényezők megfelelnek az üvegházhatásúgáz-kibocsátásnak, amely szükséges ahhoz, hogy 1 kg érintett összetevőt előállítsanak. Ezeket kg CO2e/kg-ban fejezik ki.
Ezen kibocsátási tényezők mellett a kalkulátor a kibocsátási kiegészítéseket a tárolási módszer, a szezonalitás (csak gyümölcsök és zöldségek esetében) és az összetevők eredete szerint számolja.
Hogyan számítják ki az edény kalóriatartalmát? ?
Minden egyes összetevőnél megvan a kalória (kcla/100g) és a fehérje (g fehérje/100g) tartalom. Ezek az adatok a nemzeti CIQUAL adatbázisból származnak, a táplálkozási adatokról.
Ezeket az adatokat az egyes összetevők súlya szerint számoljuk, és a teljes eredmény az egész étel kalóriáinak vagy grammjának fehérje összege.
Hogyan számítják ki a címkézett termékek arányát ?
Ez az arány a helyi, címkézett vagy szezonális termékek teljes súlya és az edény teljes súlya között.
Mik a korlátai ennek a számológépnek ?
- Az adatbázis korlátozott: annyi különféle termék létezik, ahány mezőgazdasági vagy feldolgozó ágazat van. Ezért az összes összetevőt nem vizsgálták az ADEME által hitelesített tudományos vizsgálatokban, ahogyan a kalkulátor adatbázisban szereplő összetevők esetében sem.
- Minden összetevő esetében átlagot értékelnek, ezért nem tudunk megkülönböztetni két padlizsánfajtát, amelyek mindkettő Franciaországban készült.
- A termékek szezonalitása: attól függően, hogy hol tartózkodik, az évszakok kissé eltolódhatnak, az év időjárási viszonyai, gyártási módjai stb. Miatt. Ha rendelkezik információval, akkor a táblázatban szereplő anélkül is jelezheti, hogy az összetevő szezonban van.
- Felhasználói ismeretek az egyes összetevőkről: származás, szezonalitás, pontos gramm.