Gyári gazdálkodás Mit jelent tejfogyasztásunk tehenek és borjak számára ›
A borjakkal legelő tehenek a buja zöld alpesi réten? A tejipar valósága gyakran más. Amit tudnia kell, mielőtt legközelebb tehéntejet öntene a kávéba vagy a müzlibe.
9000 liter. Néha 10 000 liter. Kivételes esetekben akár 12 000 liter is. Ennyit adnak a nagy teljesítményű tehenek Németországban évente. "A helyes értékesítési típusok" azok, akiknek az anyagcseréje teljesen meg van szabva a tejtermelés szempontjából - mondja Prof. dr. Johannes Isselstein a göttingeni egyetemről.
A nagy teljesítményű tehén testének legfontosabb része: a tőgy. "Nagyon nagy tenyésztési hangsúlyt fektetünk a tökéletes tőgyre" - mondja Marietheres Reinke állatorvos az Albert Schweitzer Alapítvány környezetünkért. „Az iparban a tejelő teheneket szinte diszkréten tőgyruháknak nevezik.” Azt jelenti: Az ideális, nagy teljesítményű tehén teste a lehető legvékonyabb, tőgye a lehető legnagyobb. "Ez állítólag azt sugallja a vevőnek: Ez egy jó tehén, testét mindent a tejbe teszi" - magyarázza az állatorvos.
A tejelő teheneket szinte lebecsülhetetlenül tőgyös ruhaállványoknak nevezik.
Marietheres Reinke, állatorvos
A tehéntejtermelés az 1950-es évek óta csaknem megháromszorozódott
A tehénenkénti éves tejhozam az elmúlt évtizedekben óriási mértékben megnőtt: "1950-ben átlagosan 3700 kilogramm tej volt" - mondja Reinke: "Ma nagy teljesítményű állataink vannak, amelyek közül néhány már évente 10 000 kilogramm tejet termel." - Óriási a tejnövekedés.
Johannes Isselstein agrártudós úgy véli, hogy ennek a jelentős növekedésnek elsősorban a gazdasági érdekek állnak. "Természetesen minden tehén költségeket is termel: istállót kell építeni, istállót és így tovább" - mondja Isselstein. "Ezért a gazdák mindig arra törekednek, hogy tehénenként minél több tejet termeljenek, mert így csökkenthetik az egységköltségeket."
A fejős tehenek életét a túltenyésztés jellemzi.
Marietheres Reinke, állatorvos
Bár a nagy teljesítményű tejelő tehén tökéletesen megfelel a tejipar igényeinek, saját szükségletei másodlagos jelentőségűek - mondja Marietheres Reinke. Az állatorvos szerint: Az a tehetség, hogy tehénenként a lehető legtöbb tejet termeljék, az állatok rovására megy. "A tejelő tehenek túltenyésztése nagyon-nagyon komoly probléma" - mondja. Nagyon nagy tőgy esetén a tehenek mobilitása egyértelműen korlátozott. Ha a tehénnek túl nagy a tőgye, akkor csak összekulcsolt hátsó lábakkal járhat. Ezenkívül gyakran vannak karmos sérülések, amelyeket a rácsos padlók tartása okoz. Így a nagy teljesítményű tehenek gyakran csak jelentős fájdalommal tudtak mozogni.
Hím borjak: a tejipar melléktermékei
De nemcsak a tejelő teheneket, hanem utódaikat is érinti a tejelő szarvasmarhák tökéletességére vonatkozó tenyészőrület negatív hatása. Mivel míg a nőstény borjakat újratelepítésre, azaz a tejelő állomány pótlására használják, Isselstein agronómus szerint a gazdáknak nehéz hasznot húzni a hím borjakból. Az elmúlt években a gazdáknak nagy nehézségei voltak hím borjaik eladásával: "Mivel nem akartak hízót."
Az interneten vettem egy tehenet, és levágták
Az ipari lemorzsolódású Jan Gerdes beszámol arról is, hogy a hím borjak gyakran veszteséget jelentenek a gazda számára. A volt tejtermelő elmagyarázza: Mielőtt egy borjút hízlalásra lehetne eladni, a gazdának az első 14 napban gondoskodnia kell róla. Ez költségeket okoz: „Egy ilyen borjúnak napi tíz liter tejre van szüksége az első 14 napban. Nagyjából kiszámítva ez 140 liter tej lenne. Nos, természetesen ezekbe kerülnek. "
Gerdes kijelenti: „Gyorsan elérheti a 100 eurót, amelyet egy ilyen borjú költségekkel jár.” Költségek, amelyeket a gazda nem kapna vissza a borjú eladásakor: „A gazdák nagyon rosszak lesznek Fogási idő, csak tíz euró egy borjúért. Ez azt jelenti: borjúnként 90 euró veszteség. "
Ha a gazdáknak nagyon rossz időszaka van, akkor egy borjúért csak tíz eurót kapnak.
Jan Gerdes, volt tejtermelő
A hímborjak ezen ócskavas ára hatalmas hatással van az állatok jólétére: "Néhány gazda nem is gondoz hím borjút, hanem hagyja meghalni" - mondja Jan Gerdes, az iparból lemorzsolódott szakember: "A borjak aztán valahol a trágyába kerülnek." Gerdes meg van győződve: „Ez rendkívül gyakran fordul elő.” Az elmúlt években több botrány is történt, mert nyilvánosságra került, hogy a gazdák * a hím borjakat közvetlenül születésük után megölték, Johannes Isselstein beszámolója szerint: „Mivel már nem használják őket pénzt kaphatott és nem is kapott érte. "
A tejelő tehenek és borjaik alkalmatlanok a húsipar számára
Miért nem kapnak pénzt a gazdák hím borjaikért? "A hímek alapvetően egyáltalán nem alkalmasak hizlalásra" - magyarázza Jan Gerdes. "Életük során, amíg le nem mészárolják őket, túl sokat esznek és túl sok kiadást jelentenek." Az egykori tejtermelő azt mondja: "Alig kapja meg soha azt a pénzt, amit oda betett."
Az állatok túltenyésztésének és növekvő specializációjának következménye. Az állattenyésztés iparosodása előtt a szarvasmarha egyaránt alkalmas volt tej- és hústermelésre - magyarázza Johannes Isselstein. "Akkor az állattenyésztés iparosításával felmerültek a specializációk" - mondja az agronómus. Ma egyrészt vannak úgynevezett húsmarhák. Ezek tökéletesek a hústermeléshez: "A húsmarha erős és vastag izmokkal rendelkezik."
Hogyan hűti tehéntrágyával autóját egy indiai nő
Másrészt vannak a tejtermelésre szakosodott úgynevezett tejversenyek. Bár ezek az állatok hihetetlen mennyiségű tejet termelnek, Isselstein szerint nem különösebben alkalmasak hústermelésre: "Az izmosodás nem az, amit szeretnél a hústermeléshez." Isselstein kifejti: "Amit húsként szüretelünk, lényegében sovány hús. ”És a tejelő teheneknek éppen ez nem sok. "Ezek nagyon rozoga állatok, amelyek egyetlen grammot sem adnak hozzá" - mondja Isselstein.
Megoldható ez a dilemma? Igen, mondja Isselstein. "Van kiút" - hangsúlyozza az agrártudós. "Néhány gazdálkodó - ez tulajdonképpen meglehetősen ésszerű - nagy teljesítményű tehenét marhahús fajtájú bikákkal párosítja." Az eredmény: "A borjak tej- és húsfajták keresztezései, majd lényegesen jobb hizlalási teljesítményt érnek el, mint a fajtatiszta tejelő borjak."
Jó megoldás? Gazdasági szempontból igen: a gazdák nem okoznak veszteséget hím borjaikkal. Állatvédelmi szempontból? Korlátozott. Bár a borjakat már nem születnék meg azonnal születésük után, mégis jóval megelőznék a természetes várható élettartamot - hangsúlyozza Jan Gerdes: „Egy ilyen jószág 16 vagy 17 évig élhet gond nélkül. Sok szarvasmarha 20 vagy 30 évig is élhet. ”Ezzel szemben az állattenyésztésben a hím borjú élete néhány hónap után véget ér - a borjú levágásakor általában kevesebb, mint egy év.
Az anyatehén és a borjú a születés napján általában elválik egymástól
Egy borjú élete amúgy sem különösebben boldog, hangsúlyozza Marietheres Reinke az Albert Schweitzer Alapítványtól: mert a borjú élete általában az anyjától való elválasztással kezdődik. "Olyan messzire is eljutott, hogy a borjút elválasztják az anyától és a születés után azonnal külön-külön szállásolják el" - jelenti az állatorvos.
A tehén számára nagyon fájdalmas a borjától való elválasztás.
Marietheres Reinke, állatorvos
Miért ez a korai szakítás? „Pusztán gazdasági szempontból a borjúnak a lehető leggyorsabban meg kell szabadulnia az anyjától - magyarázza Jan Gerdes volt tejtermelő -, hogy a tejet forgalomba lehessen hozni.” Ha a borjú az édesanyjánál maradna, akkor túl sokat fogyasztana a tejből, hogy a gazda el akarja adni.
"A borjútól való elválasztás nagyon fájdalmas a tehén számára" - mondja Reinke. "Mentálisan ez a szétválasztás természetesen óriási terhet jelent - főleg, ha egy fiatal tehénről van szó, aki először megy keresztül ezen a folyamaton, amikor a borjút elvették tőle." Jan Gerdes emlékezik azokra az éjszakákra, amikor fejőstehenei példát követnek. vádlijuk ezt kiáltotta: „Olyan hangosan sikíthatnak - ezt mérföldeken keresztül is hallhatja.” Marietheres Reinke állatorvos arról is tud, hogy az anyatehenek a borjaikat hívják: „Újra és újra azt hallom a tejtermelőktől, hogy kérdezik, mikor fejős teheneket tenyésztenek. kevesebb anyaságot kell előtérbe helyezni, hogy hívásaik halkabbak legyenek. "
De nemcsak az anyatehén számára, a szétválasztás a borjú számára is megterhelő, mondja Jan Gerdes, az iparból lemorzsolódó kutya: „Az a borjú, amelyet az anyától elvisznek néhány perccel a születése után, az élet pokol.” A borjú mindenütt ott lenne a közelében. szívjon minden ujjat és minden fémrudat. Ami kívülről aranyosnak tűnik, az a borjú iránti kétségbeesés - hiába néz ki az anyja tőgyében.
A tehéntej legjobb alternatívái
Az anyához kötött borjúnevelés: alternatíva?
Gerdes számára egyre nehezebb volt elkülöníteni az anyatehént és a borjút: „Valamikor elhatároztam: A borjúnak legyen teje az anyjától.” Abban az időben Gerdes ekkor már átalakította gazdaságát ökológiai termelésre. Törődött az állatok jólétével. "Ökológiai gazdálkodóként jogod van ahhoz, hogy az állatok boldogok legyenek, és hogy fajuknak megfelelő módon tartsák őket" - emlékeztet. Az állatbarátabb tejipar felé tett erőfeszítések része volt az áttérés az anyákhoz kötött borjúnevelésre.
"Általában a mezőgazdaságban ez így van: a borjút elveszik az anyjától, majd naponta kétszer vagy háromszor adnak neki egy adag tejet a palackból" - mondja Gerdes. Borjainak másképp kellene lennie, most jobb: borjainak az anyjuknál kellett maradniuk, és amikor csak akartak, ihatnak néhány korty meleg tejet közvetlenül az anyjuktól. "Ez egy sokkal egészségesebb történet, sok kis adag szétoszlik a nap folyamán, mint bizonyos adagok nagy adagjai" - mondja Gerdes.
Minél tovább vár a tehén és a borjú elválasztására, annál rosszabb lesz.
Jan Gerdes, volt tejtermelő
És mégsem tudta megoldani az anyatehén és a borjú elválasztásának központi problémáját a borjúnevelés új formájával. Végül, még ha később is, mint a rendszeres nevelés, Gerdesnek el kellett választania a két állatot. "Mivel anyám tejét akartam" - magyarázza Gerdes. És ezt jobban lehet fejni a fejéssel, mint a borjú gyomrán keresztül.
Az anyatehén és a borjú későbbi elválasztása, amelyet érzelmi megkönnyebbülésnek szántak neki és az állatoknak, Gerdes számára még megterhelőbbnek bizonyult, mint a szülés utáni azonnali elválás: „Ha egyszer észreveszi, hogy a kettő ismeri egymást, akkor az olyan brutális elválás ”- mondja Gerdes. Végül: „Minél tovább vár a tehén és a borjú elválasztására, annál rosszabb lesz. És hangosabban. "
Marietheres Reinke állatorvos is ezen a véleményen van: "Minél tovább marad a borjú az anyánál, annál erősebb a borjú érzése, hogy az anya hiányzik." Mindenesetre az anya és borjú közötti pár hét az anyához kötött borjúnevelésben együtt van csepp lenne a tengerben, összehasonlítva a szarvasmarhák természetes anya-gyermek kapcsolatával. Természetes körülmények között az anyatehén és a borjú közötti kapcsolat sok éven át tart: „Felnőttkorban is fennáll, amikor az anyák gondozzák, gondozzák és gondozzák felnőtt borjaikat.” Az anyákkal kapcsolatos borjúnevelés megpróbál megoldani egy olyan dilemmát, amelyben az állatorvos hisz valójában nem megoldható.
Miért kerül a növényi tej sok kávézóban még pluszba?
Hogyan termeljünk tejet a jövőben?
Kiterjedt. Ez azt jelenti: Kevésbé intenzív. Tehenekkel a legelőn. A legelőn. Johannes Isselstein agrártudós így látja ezt. Jelenleg túl kevés tehén fér hozzá gyephez. Az Albert Schweitzer Alapítvány honlapján olvasható: „A Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint az összes fejőstehénnek csak 42 százaléka fér hozzá legelőhöz, gyakran csak a nyári hónapokban (2010-től).” Isselstein szerint: „A tehén megszerzése a cél. hozd vissza őket a gyepre. "
"A tehenek számára a legeltetés olyan tartási rendszer, amely nagyon közel áll az állatok természetes szükségleteihez" - mondja Isselstein. „A tehenek természetesen legelők, és nem vályúból táplálkoznak.” Marietheres Reinke állatorvos megerősíti: A tehén természetesen lassan, nyugodtan eszik előre, nem pedig az etetőasztalnál állva.
A tehenek természetesen legelők, és nem vályúból táplálkoznak.
Marietheres Reinke, állatorvos
De nemcsak az, hogy a tehenek a legelőn hogyan esnek, mint az istállóban, hanem az is, hogy mit esznek: a füvet. Tiszta fű. Másrészt mindenféle tömény takarmányt, például szóját és gabonát kevernek a takarmánnyal, az úgynevezett szilázzsal, amelyet a tehenek az istállóban fogyasztanak - írja az Isselstein.
Ezek a fehérjében gazdag koncentrált takarmányok, amelyek célja a teljesítmény javítása, semmiképpen sem felelnek meg a szarvasmarha természetes étrendjének. "A fű, a növényi szár és a levél eredetileg a tehenek legfőbb táplálékforrása" - mondja honlapján az Albert Schweitzer Alapítvány. Ott kell visszamenni, gondolja Isselstein. Ez nemcsak az állatok számára lenne egészségesebb, hanem gazdasági értelme is lenne a mezőgazdasági tudós szerint.
A legeltetés ökológiailag előnyös
Mivel az olyan tömény takarmány, mint a szója és a gabona, „takarmány, amelyet elvileg megehetnénk magunknak” - mondja Isselstein. Nincs értelme olyan erőforrásokat művelni a szántóföldön, hogy megehetnénk magunkat, majd megetethetnénk őket a tehenekkel - véli a szakember. "Gazdasági szempontból ésszerű lenne olyan mezőgazdaság, amely nagyrészt ellátja a teheneket azokkal az erőforrásokkal, amelyeket nem tudunk felhasználni, és a mezőt olyan élelmiszerek előállításához használja, amelyeket közvetlenül felhasználhatunk."
A legelő, a legelő széleskörű etetése a környezet számára is előnyös - mondja Johannes Isselstein. Mert: „A gyep a mezőgazdasági táj ökológiai sokféleségének nagy részét hordozza.” Például a gyepnek „nagyon specifikus és nagyon fajokban gazdag rovarfaunája van” - mondja az agronómus.
Öt ok, amiért baromfi és marhahús helyett rovarokat kellene ennünk
Ezenkívül a gyep jótékony hatással van az éghajlatra, mondja Isselstein: "A gyep alatt a talaj CO2-megkötő képessége körülbelül kétszer akkora, mint a szántó alatt." Isselstein szerint: "A gyep hozzájárul ahhoz, hogy éghajlati egyensúlyunk egy kicsit jobb legyen. ott áll. ”És a teheneknek meg kell őrizniük az ökológiailag értékes gyepterületet:„ Ha felhagynánk a gyep használatával, akkor a növényzet megváltozna. ”Tehenek nélkül a gyepet bokrok borítják és erdősítik.
Tehát a legelőgazdálkodás a tejtermelés jövője? Természetesen gazdaságilag és ökológiailag. Az állatokért? Marietheres Reinke kételkedik. Igaz, hogy az állatbarát tartási körülmények a szenvedés csökkenéséhez vezetnének. Az alternatív tenyésztési formákból származó tejelő teheneket azonban általában jóval a természetes várható élettartam előtt levágják. "A tehenek élettartama nagyon rövid" - mondja Reinke: Németországban a tejelő tehenek 5,3 és 5,4 év közötti korig élnének. Ez két-három laktációnak vagy két-három szülésnek felel meg. "Ezután az állatokat különféle betegségek miatt általában levágásra szállítják" - mondja Reinke.
Véleményem szerint a helyi gazdasági körülmények között nincs olyan tejtermelés, amely mentes lenne az állatok szenvedésétől.
Marietheres Reinke, állatorvos
Az állatorvos elutasítja az állattartás minden olyan formáját, amely a termék előállítására és az állatok leölésére összpontosít: "Angliában csak egy kisvállalkozás termel tejet anélkül, hogy megölné az állatokat" - magyarázza. Koncepció más vállalatok számára? "Nem tudom elképzelni, hogy ez egy gazdaságilag életképes konstrukció." Reinke arra a következtetésre jut: "A helyi gazdasági körülmények és verseny mellett véleményem szerint nincs olyan tejtermelés, amely mentes lenne az állatok szenvedésétől."
És Jan Gerdes, az iparból lemorzsolódó ember: el tudja-e képzelni a tejtermelést állatok szenvedése nélkül? "Most elutasítom az állatok használatát és tenyésztését" - mondja Gerdes. Társával együtt farmját, Hof Butenlandet egy szarvasmarhaházzá alakította a tejipar által eldobott állatok számára. "Igyekszünk valamit visszaadni az állatoknak, jó estét adni nekik életükből" - mondja és hozzáteszi: "És ugyanakkor azt szeretném, ha az állatok nem lennének, mert a társadalom nem tenyészt állatokat akkor. ”Akkor neki és párjának nem is kell elvégeznie a munkát.
- És különben is - kérdezi -, kinek kell tej? Melyik felnőtt élőlénynek van szüksége tejre? "
Konrad Wolf
Konrad Wolf képzett színházi rendező és szabadúszó író. Rendezői munkájában, valamint írásában az a vágy vezérli, hogy a fogyatékossággal élő embereket láthatóvá és hallhatóvá tegye.