Gyártótól fogyasztóig a rövidzárlat visszatért a versenybe

Feladva 2020. december 11-én, 1: 53-kor - Frissítve: 2020. december 15-én, 16: 38-kor.

fogyasztóig

Foglalva előfizetőinknek

  • Megosztás
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás letiltva Küldés e-mailben
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva

Vizsgálat A bezárásokkal ösztönözve ez a terjesztési módszer ma már része annak a globális trendnek, hogy egészségesebb, a környezetet tiszteletben tartó ételeket keressenek.

Sylvain Grundlinger ismét nevet. Ezen a tavaszi napon szabadnapot vett, anélkül, hogy a vállalatára, a Trouvailles & Terroirsre gondolt volna, amely kiváló minőségű mezőgazdasági termékekkel látja el az éttermeket és csemegeüzleteket. Mechanikusan kikapcsolta a telefonját. Amikor néhány órával később újra bekapcsolta, Facebook-üzenetek és értesítések betörtek a képernyőre. Több tucat ember kért tőle spárgát. De nem akármilyen. Mindenki Sylvain Erhardt piackertész által termelt zöld termékeket kért a Bouches-du-Rhône-i Roques-Hautes birtokon.

Látszólag egyszerű zöldség, amelyet Sylvain Grundlinger szokott kínálni a szakácsoknak. Tudja, hogy Alain Passard függőlegesen süt egy kötegben, vajjal leöntve, vagy hogy Jean-François Trap egy basmati rizskéregben tálalja. Aki "kisemberként", a nagykereskedő fordítottaként definiálja magát, a piaci kertész Facebook-profiljára vezethető vissza. Ez utóbbi azt írta, hogy már nem jön ki rendelésekkel, és hogy termékeinek párizsi beszerzéséhez át kell mennie "kereskedőjén", Sylvain Grundlingeren.

Egy teljes ökoszisztéma a szárazföldön

Természetesen a társadalmi hálózatok által szinkronizált banánkenyér volt az első bezárás kulináris szenzációja. Valami langyosra, édesre, zsírosra volt szükség ahhoz, hogy szembenézhessünk az időszakkal. De néhány beavatott számára a megnyugvás nem volt visszafejlő. A kormány bejelentése egybeesett a spárgaterméssel, és Sylvain Erhardt egy ideig megáldották. Teltek a hónapok, ugyanolyan komoran. Más gyümölcsöket, zöldségeket, sajtokat és szezonális húsokat kerestek. A tél kezdetén azok, akik imádták a Bouches-du-Rhône spárgát, csak az Indre-et-Loire-i Éric Roy mini-zöldséges ládáiról beszélnek, amelyek nyersen vagy sültek, vagy citrom, Buddha vagy citrom keze Citrus Bachès domainje, a Pyrénées-Orientales régióban.