Gyermekek táplálkozása A túl sok hús miatt rosszul lesz
Egy friss tanulmány azt mutatja, hogy a kisgyermekek túl sok kolbászt, húst és édességet esznek. A news.de-nek adott interjúban egy szakértő elmagyarázza, hogy ez mit jelent az egészsége szempontjából, és milyen legyen az egészséges étrend.
Az egy-három éves gyerekek túl sok húst esznek - és ez már benne van a bébiételekben. Kép: DAK/Wigger
A news.de szerkesztője, Fabienne Rzitki
Németország utódai egyre nagyobbak. A gyermekek és serdülők (3-18 éves) 15 százaléka túlsúlyos vagy elhízott. A túl kevés testmozgás és az egyoldalú, magas kalóriatartalmú étrend az oka.
Végzetes dolog: Ennek az alapkövét már gyermekkorban lerakják, és a szülők jelentősen befolyásolják. Az egy-három éves gyermekek táplálkozásával kapcsolatos felmérés, a Greta tanulmány azt mutatja: kétszer-háromszor több virsli és hús kerül a kicsik tányérjára, mint amennyit az optimalizált vegyes étrend ajánl.
Ezzel szemben a zöldségek csak az ajánlott mennyiség körülbelül 70, a kenyér csak 60 százalékát tették ki. A News.de Michaela Bänsch táplálkozási szakértővel beszélt a Német Megelőzési és Egészségügyi Menedzsment Egyetem/BSA Akadémiáról, és megkérdezte, milyen következményei vannak egy ilyen étrendnek.
Ms. Bänsch, mennyire rossz a gyerekek étrendje?
Michaela Bänsch: Először is el kell mondani, hogy a kisgyermekek étrendje nem teljesen rossz a kalóriabevitel és az egyes makrotápanyagok aránya szempontjából. De a tápanyagcsoportokon belül, mint a zsírok és a fehérjék, a húsfogyasztás miatt vannak kedvezőtlen elmozdulások.
Mit jelent ez és milyen mértékben egészségtelenek a benne található zsírok?
Pad: A legtöbb hús és kolbász telített zsírsavakat tartalmaz. Ezeket olyan életmódbeli betegségek elősegítésével gyanítják, mint a túlsúly, az elhízás, a II. Típusú diabetes mellitus, a köszvény, az anyagcsere-betegségek és a szív- és érrendszeri rendellenességek. A tudósok gyanítják, hogy ők is rákot okoznak. Ez gyomorproblémákhoz és székrekedéshez vezethet. Természetesen ez attól is függ, hogy mennyit esznek a gyerekek. Amit figyelembe kell venni: Ezek a zsírsavak megtalálhatók a pékárukban és az édességekben is - a gyerekek is túl sokat esznek belőlük.
Hogyan vezethet a húsos étrend elhízáshoz?
Pad: Általánosságban nem lehet a Greta-tanulmányból arra következtetni, hogy ezek a gyerekek később túlsúlyosak lesznek. Az a tény azonban, hogy a telített zsírsavakat a test előnyösen tárolja a zsírszövetben - különösen magas kalóriatartalmú étrend mellett. Ez viszont elhízáshoz vezet. És ez nem hibáztatható pusztán a hús- és kolbászfogyasztás miatt, mivel más ételek is tartalmazzák ezeket a zsírokat, vagy magas a kalóriatartalma.
A hús általában rossz egy-három éves korosztály számára?
Pad: Elvileg semmi sem szól a hús vagy a kolbász ellen. Nem lehet túl sok. A Gyermektáplálkozási Kutatóintézet napi 30-35 grammot javasol.
Mennyire alakítja a hússal teli étrend a gyerekeket?
Pad: Tény, hogy a gyerekek szeretik a hús ízét. Ez természetesen alakítja és befolyásolja a későbbi étkezési szokásokat. A fiatalok például nem esznek kevesebb húst. Tehát korán kialakul egy étrend, amely nagy mennyiségben tartalmaz telített zsírsavakat.
Miért olyan nehéz a gyerekek étrendje?
Pad: Manapság ajánlott zöldség- és burgonyakását adni a gyerekeknek a szoptatás után. Mivel a hús vasat és cinket biztosít. Különösen akkor, ha a szoptatásról a kásra váltunk, ez megakadályozza ezen tápanyagok hiányát. De: A zabkását hat hónaptól kezdve adják. Ez azt jelenti, hogy itt nagyon korai pénzverés zajlik.
Milyen legyen az egészséges táplálkozás egy-három éves korosztály számára?
Pad: A szülőknek ragaszkodniuk kell az optimalizált vegyes étrendhez. Naponta 30-35 gramm hús elegendő. Heti egy vagy két tojást és néhány halat is ajánlunk. A tejtermékeknek - körülbelül 300-330 gramm - minden nap menetrend szerint kell lenniük. Ez nagyjából megfelel egy pohár tejnek és egy joghurtnak. Ha mindezt gabonatermékekkel, öt adag zöldséggel és gyümölcsrel, valamint jó zsírokkal kombinálja - akkor egészséges, kiegyensúlyozott étrendet alkalmaz a gyermekek számára, amely szintén jó ízű.
A Greta tanulmány kimutatta, hogy a gyerekek túl keveset isznak. Milyen ajánlásaid vannak?
Pad: Nagyon fontos: a gyerekeknek eleget kell inniuk. A már nem szoptatott kicsiknek napi 600-700 milliliterre van szükségük. Ez három-négy pohár. Néha ezt nem olyan könnyű megtenni, mivel a kis palackok töltési térfogata csak 100-150 milliliter. Ha csak hármat iszol belőle naponta, akkor ez nem elég.