Gyertya a gyönyörű gluténmentes palacsinta teffliszttel
RECEPT - A gyertyafény megünneplésére február 2-án, pénteken, íme a palacsinták receptje, melyeket finoman illatozunk narancsvirággal. A Teff liszt rugalmasságáról ismert.
A gyertyafény megünneplésére íme egy gluténmentes recept a lágy palacsintákhoz, gyönyörű barna színű és finoman illatos narancsvirággal. A Teff liszt elismert rugalmasságáról, valódi rugalmasságot és kiváló színt kölcsönöz ezeknek a palacsintáknak.
A Teff liszt Etiópiából származik, ahol ez az egyik alapvető élelmiszer. Palacsinták készítésére szolgál, amelyeket a helyiek minden étkezéskor élveznek. Barna (barna teff) vagy elefántcsont (fehér teff) színű, ez a liszt 20-szor gazdagabb kalciumban, mint más gabonaliszt, és kétszer olyan gazdag vasban.
Enyhe diós és melasz ízével kiválóan alkalmas mézeskalács receptek, csokoládétorta és kenyér elkészítésében. Különlegessége, hogy kissé rugalmas, ami a gluténmentes főzés egyik előnye.
A Teff palacsinta sokkal lágyabb, mint a többi gluténmentes liszttel készített palacsinta. Sajnos a különböző gluténmentes lisztek magas árai vannak. Ezért okos receptben más semleges liszttel vágni.
Hozzávalók:
- 80 g barna teffliszt
- 110 g gluténmentes keverőliszt (vagy 60 g rizsliszt + 50 g burgonya- vagy kukoricakeményítő + ½ teáskanál xantángumi)