Gyógymódok a Lintea kertből
Az őskortól kezdve fogyasztott, minden évszakban kapható, mivel az egyik legkönnyebben emészthető hüvelyes, a lencse napjainkban alapvető élelmiszer lett, amelyet gyakrabban kell ennünk, hogy vas egészségünk és egészségünk legyen. nagy napok energiája.
A lencse (Lens culinaris) Közép-Ázsiában őshonos egyéves hüvelyes növény, amelynek magjai ehetők. Ez volt az első olyan növény, amelyet az ember termesztett az élelmiszerben. A lencse magja általában csak kettő minden hüvelyben. A lencséknek többféle fajtája létezik, amelyek magjai mind színük (narancs, piros, zöld, sötétzöld, barna), mind a méret és a főzési idő tekintetében különböznek. Az étkezéshez a legalkalmasabb fajták a zöld és a vörös lencse, amelyek forralás után a legjobban megőrzik alakjukat és tulajdonságukat. Finom ízű, a dióhoz hasonlóan a zöld lencse a leggyakoribb. Ehelyett a vörös lencse a legritkább választék.
Magas rost-, vas-, magnézium-, foszfor-, fehérje- és nagyon alacsony zsírtartalommal a lencse értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Különösen figyelemre méltó a B-vitaminok (B1, B2, B3, B5, B6 és B9) esetében, de tartalmaz A-, C-, E-, K-vitamint, réz-, szénhidrát-, kalcium-, szelén-, cink-, Omega-3- és Omega-zsírsavakat is. 6. Nem tartalmaz koleszterint, hozzávetőlegesen 110-160 kcal/100g kalóriabevitelt hoz, az elkészített fajtától és az elkészítés módjától függően.
A lencse magjai a vegetáriánusok és a vegetáriánus hagyományokkal rendelkező emberek kedvenc ételei. A lecsökkent főzési idő miatt a lencse kiváló alternatíva a babhoz, a burgonyapüréhez, a leveshez, rizzsel és zöldségekkel kombinálva. A növény minden összetevőjét - fehér gyökeret, leveles szárat, virágokat és magokat használják a kínai orvoslásban. A lencse fontos antioxidáns forrás, olyan vegyület, amely megvédi a szervezet sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól, felelős a szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos ráktípusok és más, az öregedéssel járó betegségek megjelenéséért.
Az oldható rost hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez a vér koleszterinszintjének normalizálásával. Az oldható rost a 2-es típusú cukorbetegség jobb szabályozásában is segít azáltal, hogy lelassítja az ételből származó glükóz asszimilációját. Az oldhatatlan rostok viszont hatékonyan küzdenek a székrekedés ellen. A lencse fogyasztása megakadályozza az emésztési rendellenességeket és az irritábilis bél szindrómát.
A lencse hozzájárulása a szív egészségéhez nemcsak rostokból áll, hanem jelentős mennyiségű folsavból és magnéziumból is. Ha elegendő magnézium van a testünkben, vénáink és artériáink "lazán" lélegeznek. Létfontosságú szerepet játszik a csontok és a fogak egészségének fenntartásában, és hozzájárul a szövetek fejlődéséhez és regenerációjához, a vér pH-jának stabilizálásához. A lencse által tartalmazott vas elengedhetetlen az oxigén szállításához és a vörösvértestek képződéséhez. A cink bejut az immunreakciókba és felgyorsítja a sebgyógyulást. A magnézium belép az enzimatikus hatásokba és erősíti az immunrendszert. Növeli a fizikai állóképességet és energiaforrás a test számára. Az álmatlanság leküzdésére és a műtét utáni kezelésre ajánlott.
Tudományosan bebizonyosodott, hogy lassítja az Alzheimer-kór progresszióját, elősegíti a memória fejlődését, és fokozza a figyelmet és a memóriát. A lencse fogyasztásával leküzdhetjük a vérszegénységet, és túlléphetjük a fáradtság és a stressz pillanatait. A lencse értékes az étrendben: bár alacsony a kalóriatartalma, a rostok és a fehérjék révén tartós jóllakottság érzetét kelti. Ellátja a testet az optimális működéshez szükséges tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
A lencse esetében nincsenek komoly ellenjavallatok, de ajánlott, hogy az étrend ne alapuljon túlzottan ennek a zöldségfélének a fogyasztására, hogy ne legyen túlzott igény az emésztőrendszer. Emésztési zavarok, elhízás, hólyaghurut, köszvény esetén azonban ajánlatos kerülni a lencse fogyasztását.